新西蘭是地球最南端的新世界產(chǎn)酒國(guó)，其國(guó)土面積雖小，但它卻為世人釀制出了不少美酒佳釀。該國(guó)分為南島(South Island)和北島(North Island)，這兩座島嶼之間僅僅隔著一個(gè)庫(kù)克海峽(Cook Strait)。北島氣候較為溫暖，因而吸引了更多的居民居住，而緯度較高的南島則因氣候相對(duì)冷涼，所以孕育了尼爾森(Nelson)、馬爾堡(Marlborough)、坎特伯雷(Canterbury)和中部奧塔哥(Central Otago)這些優(yōu)秀的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。今天小編就帶大家從尼爾森一路向南，一起領(lǐng)略這四大美不勝收且風(fēng)土得天獨(dú)厚的南島產(chǎn)區(qū)。

1. 尼爾森

尼爾森位于新西蘭南島的北部，它是新西蘭第二座有人定居的城市，也是南島歷史最悠久的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。19世紀(jì)中期，德國(guó)移民在此開(kāi)辟出第一塊葡萄園，開(kāi)啟了該產(chǎn)區(qū)的釀酒歷史。20世紀(jì)70年代，一些釀酒先鋒在此建立了諸如思菲酒莊(Seifried Estate)和魯?shù)婪蚓魄f(Neudorf Vineyards)這類(lèi)優(yōu)質(zhì)的名莊，開(kāi)創(chuàng)了該產(chǎn)區(qū)的現(xiàn)代葡萄酒業(yè)。

《醇鑒》(Decanter)雜志的顧問(wèn)編輯史蒂芬·史普瑞爾(Steven Spurrier)曾經(jīng)稱(chēng)贊尼爾森產(chǎn)區(qū)是“新西蘭最優(yōu)質(zhì)的芳香型葡萄酒的搖籃”。該產(chǎn)區(qū)最初以精致優(yōu)雅的霞多麗(Chardonnay)和黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒而聞名遐邇，現(xiàn)如今其出產(chǎn)的長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)、雷司令(Riesling)、灰皮諾(Pinot Gris)以及瓊瑤漿(Gewurztraminer)等芳香型葡萄酒也獲得了不少贊譽(yù)。

尼爾森的長(zhǎng)相思種植面積最廣，達(dá)566公頃。這里的長(zhǎng)相思白葡萄酒風(fēng)格優(yōu)雅含蓄，展現(xiàn)出美妙的質(zhì)地和礦物質(zhì)氣息，口感脆爽，暗含熱帶水果和新鮮草本的風(fēng)味。黑皮諾紅葡萄酒香氣馥郁，富有表現(xiàn)力，且其單寧精細(xì)成熟，結(jié)構(gòu)復(fù)雜。霞多麗白葡萄酒果味純凈濃郁，風(fēng)格優(yōu)雅，擁有非常好的深度和復(fù)雜度，頂級(jí)的霞多麗還擁有極佳的陳年潛力。此外，采用雷司令、灰皮諾和瓊瑤漿釀造而成的芳香型葡萄酒則擁有平衡的酸度和精細(xì)的口感，風(fēng)味十足。

子產(chǎn)區(qū)：蒙特雷山(Moutere Hills)和威美亞平原(Waimea Plains)

蒙特雷山是尼爾森早期的葡萄園拓荒者最初選擇種植葡萄的地方，這里的氣候比威美亞平原更加溫暖潮濕，土壤以風(fēng)化的碎石為主，賦予葡萄酒深度和豐富的口感。威美亞平原曾經(jīng)以種植果樹(shù)和其他農(nóng)作物為主，如今這里的葡萄園也在不斷地?cái)U(kuò)增。該產(chǎn)區(qū)受溫和的海洋性氣候影響，且土壤多粉砂，孕育出的葡萄酒更為輕盈，風(fēng)格也更加清新。

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2. 馬爾堡

馬爾堡位于新西蘭南島的東北部，是該國(guó)最大的旗艦葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這里的葡萄種植史可追溯至一個(gè)多世紀(jì)前，但其葡萄酒的現(xiàn)代化和商業(yè)化進(jìn)程在上世紀(jì)70年代才開(kāi)始。80年代，馬爾堡憑借著品質(zhì)優(yōu)異的長(zhǎng)相思為新西蘭打開(kāi)了國(guó)際市場(chǎng)。之后的幾十年里，馬爾堡的葡萄種植面積逐漸擴(kuò)大至23,000多公頃，占全國(guó)葡萄園總面積的2/3左右。

長(zhǎng)相思是馬爾堡種植面積最廣的品種，多達(dá)19,000余公頃，用其釀成的葡萄酒香氣濃郁，帶有生動(dòng)純凈的熱帶水果和草本風(fēng)味，同時(shí)還伴隨著礦物質(zhì)的氣息，極具深度。雖說(shuō)是馬爾堡的長(zhǎng)相思將新西蘭帶上了國(guó)際葡萄酒舞臺(tái)，但該產(chǎn)區(qū)的葡萄品種絕不僅限于長(zhǎng)相思。這里的黑皮諾同樣有著出眾的表現(xiàn)，充滿黑櫻桃、李子和香料風(fēng)味，酒體適中，單寧精細(xì)。霞多麗葡萄酒則以核果和柑橘類(lèi)水果風(fēng)味為主，結(jié)構(gòu)良好，擁有出色的濃郁度和復(fù)雜度。雷司令、灰皮諾和瓊瑤漿這類(lèi)芳香型葡萄酒的表現(xiàn)也同樣不俗，它們風(fēng)格多樣，彰顯著這個(gè)產(chǎn)區(qū)的純凈與活力。除此之外，馬爾堡出產(chǎn)的綠維特利納(Gruner Veltliner)、維歐尼(Viognier)、西拉(Syrah)、阿內(nèi)斯(Arneis)和丹魄(Tempranillo)葡萄酒也都各有千秋。

子產(chǎn)區(qū)：懷勞谷(Wairau Valley)、南部山谷(Southern Valleys)和阿沃特雷谷(Awatere Valley)

懷勞谷的土壤類(lèi)型多樣，有排水性良好的礫石土壤，也有混合著黏土和粉砂的土壤。這里氣候溫暖干燥，加之受到云霧之灣(Cloudy Bay)的海風(fēng)影響，故而晝夜溫差大，孕育出的葡萄果實(shí)擁有平衡的酸度和復(fù)雜度。南部山谷產(chǎn)區(qū)有著比懷勞谷更厚實(shí)的黏土，這里出產(chǎn)的黑皮諾和芳香型葡萄酒品質(zhì)出色。阿沃特雷谷氣候涼爽，干燥多風(fēng)，其土壤混合著貧瘠的風(fēng)化黃土和沖積礫石，促使葡萄藤往深處扎根以汲取更多的營(yíng)養(yǎng)和水分，結(jié)出風(fēng)味獨(dú)特的果實(shí)。

3. 坎特伯雷

坎特伯雷位于南島的中部，其東面是遼闊的太平洋(Pacific Ocean)，西面是壯觀的南阿爾卑斯山(Southern Alps)，能有效地阻擋從西面海上吹來(lái)的潮濕空氣。從南部的懷瑪特(Waimate)到北部的切維厄特(Cheviot)均遍布著葡萄園。1978年，該產(chǎn)區(qū)第一片葡萄園開(kāi)墾于坎特伯雷平原(Canterbury Plains)，之后迅速向西南方的基督城(Christchurch)和北坎特伯雷(North Canterbury)擴(kuò)展。

坎特伯雷主要出產(chǎn)黑皮諾、長(zhǎng)相思和芳香型葡萄酒。其中，黑皮諾葡萄酒的風(fēng)格既可馥郁優(yōu)雅，也可深邃內(nèi)斂，其口感精細(xì)，富有深度，同時(shí)擁有良好的復(fù)雜度。長(zhǎng)相思葡萄酒充滿果味和礦物質(zhì)風(fēng)味，酸度清爽。芳香型葡萄酒的果味豐富，以雷司令最為出名，不過(guò)灰皮諾的表現(xiàn)也讓人印象深刻。除此之外，該產(chǎn)區(qū)還出產(chǎn)著結(jié)構(gòu)良好、酸度平衡且充滿柑橘類(lèi)水果風(fēng)味的霞多麗葡萄酒。

子產(chǎn)區(qū)：懷帕拉谷(Waipara Valley)、坎特伯雷平原和懷塔基谷(Waitaki Valley)

懷帕拉谷出產(chǎn)著優(yōu)質(zhì)且充滿礦物質(zhì)風(fēng)味的雷司令，其河流階地處的土壤以沖積土和礫石為主，而山坡處的土壤則混合著黏土和石灰?guī)r。得益于周?chē)�山丘的保護(hù)，這里的氣候比其他子產(chǎn)區(qū)更加溫暖。坎特伯雷平原地勢(shì)平坦，土壤排水性良好，其表層覆蓋著礫石土壤，底層則為雜砂巖。比起懷帕拉谷，這里氣候更加涼爽，因而葡萄的生長(zhǎng)周期更加漫長(zhǎng)。懷塔基谷產(chǎn)區(qū)的土壤由黃土、石灰?guī)r、雜砂巖和片巖構(gòu)成，加上溫暖的夏季和干燥漫長(zhǎng)的秋季，因此出產(chǎn)的黑皮諾和芳香型葡萄酒擁有濃郁復(fù)雜的果味以及獨(dú)特的礦物質(zhì)風(fēng)味。

4. 中部奧塔哥

中部奧塔哥地處新西蘭的最南端，有壯觀的美景和成熟的旅游文化，同時(shí)也是該國(guó)海拔最高且全球最南的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

19世紀(jì)60年代的淘金熱為中部奧塔哥吸引了第一批移民，而該產(chǎn)區(qū)的第一株葡萄藤便是這群移民中的法國(guó)人讓·費(fèi)羅(Jean Feraud)種植的。雖然中部奧塔哥有著潛力極佳的風(fēng)土，并被新西蘭著名的葡萄種植者羅密歐·布拉加托(Romeo Bragato)稱(chēng)為是“非常適合釀酒的產(chǎn)區(qū)”，不過(guò)在20世紀(jì)中葉之前，該產(chǎn)區(qū)的葡萄酒行業(yè)并沒(méi)能發(fā)展壯大。此后的幾十年里，在新西蘭農(nóng)業(yè)部(New Zealand Department of Agriculture)的支持下，中部奧塔哥的葡萄種植逐漸興起。自90年代開(kāi)始，該產(chǎn)區(qū)的釀酒行業(yè)發(fā)展迅速，如今已成為新西蘭葡萄酒行業(yè)的標(biāo)桿之一。

黑皮諾是中部奧塔哥的旗艦品種，其釀出的葡萄酒芳香四溢，果味豐富，有著緊致的結(jié)構(gòu)、柔滑的質(zhì)地以及純正的濃郁度作為支撐。該產(chǎn)區(qū)的芳香型葡萄品種中，雷司令的品質(zhì)突出，灰皮諾和瓊瑤漿亦毫不遜色。用這些芳香型品種釀造的酒風(fēng)格多變，但不變的是充沛的果香和精密的結(jié)構(gòu)。霞多麗葡萄酒以柑橘類(lèi)水果和礦物質(zhì)風(fēng)味為主，結(jié)構(gòu)緊致，酒體豐滿，陳年后會(huì)表現(xiàn)出非常優(yōu)秀的復(fù)雜度和優(yōu)雅的風(fēng)格。長(zhǎng)相思葡萄酒則散發(fā)著菠蘿和百香果的果香，暗含礦物質(zhì)、燧石和草本植物的香氣，酸度清爽宜人，回味中帶有標(biāo)志性的核果風(fēng)味。此外，中部奧塔哥采用放血法(Saignee)釀造的桃紅葡萄酒芳香誘人，可作為開(kāi)胃酒飲用，且該產(chǎn)區(qū)采用傳統(tǒng)法(Traditional Method)釀造的起泡酒也獲得了業(yè)內(nèi)的認(rèn)可。

子產(chǎn)區(qū)：瓦納卡(Wanaka)、吉布斯頓(Gibbston)、班諾克本(Bannockburn)、亞歷山德拉(Alexandra)、本迪戈(Bendigo)、克倫威爾(Cromwell)、洛本(Lowburn)和比薩(Pisa)

瓦納卡產(chǎn)區(qū)有著風(fēng)景如畫(huà)的葡萄園，其出產(chǎn)的葡萄酒口感精致且充滿活力。這里的氣候比克倫威爾更加涼爽，稍顯潮濕，而該產(chǎn)區(qū)的瓦納卡湖(Lake Wanaka)對(duì)陽(yáng)光的反射作用能夠緩解霜凍天氣對(duì)葡萄生長(zhǎng)的影響。吉布斯頓這個(gè)高海拔的產(chǎn)區(qū)有著更為涼爽的氣候，這里的葡萄比鄰近產(chǎn)區(qū)的葡萄成熟得更晚，因此釀成的葡萄酒更加輕盈。班諾克本氣候溫暖干燥，葡萄果實(shí)成熟早，釀成的葡萄酒具有非常獨(dú)特且復(fù)雜的風(fēng)味。亞力山德拉這個(gè)最南端的子產(chǎn)區(qū)氣候干燥，明顯的晝夜溫差會(huì)一直持續(xù)至葡萄采收期，從而賦予葡萄酒鮮明的品種特性。本迪戈的大部分葡萄園都位于朝北的斜坡上，土壤多石，而克倫威爾、洛本和比薩的大部分葡萄藤則種植在地勢(shì)較低的階地以及山谷地帶。