美人魚(yú)城堡(Chateau Giscours)是梅多克產(chǎn)區(qū)最大的酒莊之一，也是波爾多產(chǎn)區(qū)最大的酒莊之一，它因酒莊的酒標(biāo)是一個(gè)金色美人魚(yú)圖像而被世人親切地喚作“美人魚(yú)”。美人魚(yú)城堡是梅多克1855列級(jí)名莊中來(lái)自瑪歌產(chǎn)區(qū)(Margaux)的三級(jí)酒莊，距離波爾多西北部20公里，東起加斯科尼(Gascony)海灣、吉倫特(Gironde)河口，橫跨在巨大的三角形梅多克半島。

1. 美人魚(yú)數(shù)百年的釀酒歷史

 

美人魚(yú)城堡(Chateau Giscours)是法國(guó)梅多克(Medoc)最古老的酒莊之一，其歷史可追溯至14世紀(jì)。在法國(guó)大革命之后，酒莊經(jīng)歷了很多外國(guó)酒商的管理，包括美國(guó)波士頓人喬納森·大衛(wèi)(Jonathan Davis)等人，以及盧森堡的讓·皮埃爾·佩斯卡托伯爵(Count Jean-Pierre de Pescatore)。幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，酒莊如今的主人已是荷蘭人艾瑞克·阿爾巴達(dá)·杰斯瑪(Eric Albada-Jelgersma)。

雖然美人魚(yú)頭頂“1855梅多克三級(jí)酒莊”的光環(huán)，但在20世紀(jì)50年代后，在諸多因素的影響下，酒莊進(jìn)入了長(zhǎng)時(shí)間的低迷期，甚至在90年代時(shí)錯(cuò)誤地將上梅多克AOC的葡萄酒標(biāo)成了瑪歌AOC。當(dāng)然，酒莊在施行了翻修等一系列改善措施后，已經(jīng)逐漸恢復(fù)了往日的榮耀。

2. 近距離“窺探”美人魚(yú)

如果驅(qū)車來(lái)到美人魚(yú)城堡的大門(mén)外，其外觀和不斷噴出的泉水常會(huì)讓人覺(jué)得這是一間娛樂(lè)場(chǎng)所。當(dāng)然，這種想法也不算錯(cuò)——圍繞著酒莊的50公頃的公園像極了馬球場(chǎng)或板球場(chǎng)。據(jù)說(shuō)，這里曾經(jīng)還有一間小學(xué)，以方便酒莊工人子弟讀書(shū)。

美人魚(yú)的葡萄園面積達(dá)165公頃，其中的102公頃屬于瑪歌AOC。該酒莊的年產(chǎn)量在250,000至350,000瓶之間，品牌包括正牌酒Chateau Giscours，副牌酒La Sirene de Giscours，以及上梅多克AOC的Le Haut Medoc de Giscours。在葡萄園栽培的所有品種中，有60%是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，32%是梅洛(Merlot)，5%是品麗珠(Cabernet Franc)，還有3%是味而多(Petit Verdot)，它們的種植密度為8,000株/公頃。酒莊最新的一項(xiàng)改革措施中，將葡萄園分成了43個(gè)不同的園區(qū)，并在釀酒過(guò)程中施行分區(qū)塊管理。

下面，我們就快速瀏覽一下此酒莊葡萄品種調(diào)配比例的變化，也許能說(shuō)明些什么：1995年份的美人魚(yú)正牌酒中大約有60%的梅洛，而2013年份的該款葡萄酒中僅有25%的梅洛，其余75%都是赤霞珠，這樣，葡萄酒就具備了更長(zhǎng)時(shí)間的陳年潛力。需要說(shuō)明的是，與圣朱利安(Saint-Julien)或波雅克(Pauillac)產(chǎn)區(qū)的多數(shù)葡萄酒相比，美人魚(yú)葡萄酒的適飲期仍算較早到來(lái)的。美人魚(yú)負(fù)責(zé)人亞歷山大·范·皮克(Director Alexander Van Beek)表示，“現(xiàn)在的2004年份已經(jīng)像2001年和2000年那樣，有著非常棒的口感。此外，如果醒酒得當(dāng)，2005年份的口感也會(huì)令人驚喜。至于最近的年份中，2010年的品質(zhì)最高，不過(guò)，它還尚未進(jìn)入適飲期。”

3. 美人魚(yú)的重要角色有哪些?

從1995年開(kāi)始，荷蘭商人艾瑞克·阿爾巴達(dá)·杰斯瑪便接手了美人魚(yú)酒莊。這位現(xiàn)今住在瑞士的阿爾巴達(dá)·杰斯瑪本是靠食品代理和超市經(jīng)營(yíng)發(fā)家的，1980年時(shí)，他還掌管了比利時(shí)零售商尤尼格(Unigro)。2005年時(shí)，他不幸在一場(chǎng)事故中開(kāi)始了“輪椅”生涯，但他仍繼續(xù)活躍于葡萄酒市場(chǎng)，甚至還參與了法國(guó)和荷蘭的幾個(gè)慈善基金的運(yùn)營(yíng)。

美人魚(yú)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)亞歷山大·范·皮克曾在銀行工作，后來(lái)從荷蘭來(lái)到了法國(guó)。起初，他不會(huì)說(shuō)法語(yǔ)，但卻真心地喜歡葡萄酒，并且十分喜歡收獲季節(jié)那種親身接觸大自然的感覺(jué)。

丹尼·迪布迪厄(Denis Dubourdieu)也是美人魚(yú)酒莊(Giscours)的負(fù)責(zé)人之一，他去過(guò)很多地方推廣美人魚(yú)品牌，同時(shí)確保美人魚(yú)的每一分錢(qián)都花在刀刃兒上。

4. 力倡生物動(dòng)力法(Biodynamic)

除美人魚(yú)外，阿爾巴達(dá)(Albada)還有另外兩座酒莊，其中一個(gè)是瑪歌產(chǎn)區(qū)的德特酒莊(Chateau du Tetre)，另一個(gè)是意大利托斯卡納(Tuscany)的克拉麗莎酒莊(Caiarossa)，它們都在廣泛地應(yīng)用生物動(dòng)力法。目前在美人魚(yú)酒莊，所有新栽培的葡萄樹(shù)也是采用的此法。

5. 美人魚(yú)的口碑和銷路

 

美人魚(yú)的銷售政策遵從波爾多的傳統(tǒng)——全部通過(guò)酒商對(duì)外銷售，并不直接面對(duì)消費(fèi)者，期酒就是其售賣商品的最主要的方式之一。過(guò)去數(shù)年中，美人魚(yú)平均每瓶的價(jià)格在50美元至90美元之間不等。口碑方面，以廣受好評(píng)的2009年和2010年的美人魚(yú)為例，詹姆斯·薩克林(James Suckling)給予2010年95分的評(píng)分，而羅伯特·帕克(Robert Parker)為2009年份打出了94分的評(píng)分。

如今，較老年份的葡萄酒已經(jīng)顯示出了巨大的升值潛力了。當(dāng)年發(fā)布價(jià)格為每瓶19歐元的2000年美人魚(yú)，如今已可以賣到73歐元，漲幅達(dá)210%。Liv-ex數(shù)據(jù)顯示，一箱2000年份的美人魚(yú)目前的市場(chǎng)價(jià)格為618英鎊。

目前，美人魚(yú)的代理商有80家之多，但其中20%的代理商包辦了85%的產(chǎn)品。市場(chǎng)分布方面，美人魚(yú)有25%的產(chǎn)品都會(huì)在法國(guó)境內(nèi)賣掉，與其他列級(jí)名莊相比，這是一個(gè)非常可觀的數(shù)字。此外，美人魚(yú)在日本、韓國(guó)、比荷盧經(jīng)濟(jì)聯(lián)盟、英國(guó)和非洲(尤其是曾是法國(guó)殖民地的國(guó)家，如加蓬等)等市場(chǎng)也有不俗的成績(jī)。