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雨果酒莊的葡萄園面朝東南，土壤上層為沙石與碎石，下層為泥灰土。雨果父子酒莊拒絕使用化肥，堅持低量生產(chǎn)，葡萄藤平均年齡達33年，削剪多余枝葉，始終堅持手工采摘，所有這些因素都嚴格保證了葡萄酒的高品質。擁有非凡的精致和高雅的口感。
雨果家族來自德國，于1639年移居里克威爾(Riquewihr)。雨果家族是阿爾薩斯地區(qū)歷史最悠久的一個家族，其家族在阿爾薩斯釀酒的歷史最早可追溯到15世紀。在1639年，約翰•雨果(Hans Ulrich Hugel)取得當?shù)氐氖忻駲啵㈤_始創(chuàng)建雨果家族的葡萄酒王國。
1902年，該家族的一位杰出的釀酒 師弗萊德•埃米爾•雨果(Frederic Emile Hugel)在里克威爾的中心創(chuàng)建了雨果父子酒莊(Hugel & Fils)。這位具 備遠見和膽識的釀酒師畢生致力于釀造和推廣具有阿爾薩斯特色的頂級葡萄酒，并使這家企業(yè)成為家族事業(yè)的中心。此后，他的三個兒子喬治(Geirges)、 吉安(Jean)和安德魯(Andre)，亦跟隨父親的腳步，幫助阿爾薩斯葡萄酒和酒莊贏得世界的贊譽。
至今，雨果酒莊仍堅持傳統(tǒng)，釀酒使用的橡木桶也已經(jīng)有100多年的歷史。雨果酒莊對釀酒的管理非常嚴格，葡萄送到釀酒中心首先會被嚴格挑選和劃分等級， 葡萄壓榨后，只有第一道原液會被用于釀造葡萄酒。現(xiàn)在，雨果酒莊釀造多個系列的優(yōu)秀葡萄酒，其出產(chǎn)的優(yōu)質葡萄酒遍布法國的高級餐廳，超過80%的酒款出口 到全球100多個國家，在英國和美國知名度都很高。
雖然雨果酒莊也產(chǎn)優(yōu)質的干白葡萄酒，不過卻以其貴腐酒評價最高。雨果酒莊的貴腐酒選用雷司令(Riesling)、瓊瑤漿(Gewurztraminer)或灰皮諾(Pinot Gris)葡萄釀制而成，品質相當優(yōu)秀。釀造這種酒的葡萄全部以人手逐串采收。采收后葡萄會被小心地壓榨，然后在有溫度控制的木桶中發(fā)酵。發(fā)酵后，葡萄要經(jīng)過輕微的過濾才裝瓶，并且需熟成一定時間才會上市。
