一個古老的愛情魔咒：在圣路加日，采一些萬壽菊花、墨角蘭枝條、百里香和一些小苦艾草;在火爐前將它們烤干，壓成粉末;然后用一小塊細麻布篩濾，并用慢火燉煮，添加少量的蜂蜜和醋。在睡覺前用這種制作的漿糊涂擦皮膚，你將夢見你“未來伴侶”的模樣。正是這種奇妙的草藥——苦艾，賦予了苦艾酒(Absinthe)無窮的魅力和爭議。
苦艾酒是一種有茴芹、茴香味的高酒精度酒，主要原料是茴芹、茴香及苦艾 (wormwood)藥草，這三樣經(jīng)常被稱作“圣三一”。此酒芳香濃郁，口感清淡而略帶苦味，并含有55度以上高酒精度�？喟埔话愠属浯渚G色、黃綠色或者橄欖綠色，因而它有著“綠色精靈”的昵稱。
苦艾酒是一種起源于古希臘羅馬時代的酒精飲料，可謂源遠流長。歷史上，苦艾酒曾經(jīng)是很多文學藝術家的“寵兒”，跟苦艾酒相關的詩作畫作都數(shù)不勝數(shù)�？喟迫菀鬃屓嗣宰�，忘卻凡塵瑣事�，F(xiàn)在，依然有很多人喜歡苦艾酒，對苦艾酒“見其影而歡喜，聞其香而開懷，嘗其味而迷醉”。
此外，苦艾酒的傳奇已經(jīng)存在200多年，它曾是畫家靈魂的源泉，亦是詩人筆中的綠色精靈。這款綠色的在歐美禁了100年的禁酒，由于里面含有治療憂郁癥的成分，酒精濃度高達70%，喝了以后會讓人嗨得不得了，據(jù)說畫家梵谷以前每天都要喝上2大瓶，自殘割耳也是酒后興奮過度的結果。
藝術家們把喝苦艾酒進化成一種儀式：先把一塊方糖放在一個特別設計的帶有開孔或開槽的苦艾酒漏勺上，勺子被放在標有劑量線、杯身短而杯口大的苦艾酒玻璃杯上。澆在方糖上的冰水滲過方糖緩慢而均勻地滴入苦艾酒中�？喟浦械木凭芙庠谒�，而那些從茴芹、茴香、八角中提取的水溶性差的成分便會從酒精中像云一樣沉淀并產(chǎn)生出渾濁的乳白色的懸乳陰影。香精被釋放出來，如同草藥綻放一般，香氣和美味過后，剩下的酒水耐人細細品嘗。
在彰顯自由和個性的19世紀，如果你在咖啡館點了苦艾酒，服務員一定會同時呈上方糖、苦艾酒匙和一瓶冰水。不過，是否添加糖，以及水的使用量，用什么方法飲用，完全是自己的偏好。
