驚險(xiǎn)的斗牛，激情的桑巴，誘人的火腿……除此之外，要問西班牙還有什么聞名于世?那就當(dāng)屬葡萄酒了。作為舊世界產(chǎn)酒國(guó)，西班牙的葡萄酒一直以來(lái)都備受世人 關(guān)注，里奧哈(Rioja)作為西班牙最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，一直以其獨(dú)特的魅力征服了許多葡萄酒愛好者的心。今天，我們就來(lái)看看里奧哈紅葡萄酒到底有何特別之處吧!

1、里奧哈產(chǎn)區(qū)簡(jiǎn)介

里奧哈位于西班牙北部地區(qū)，靠近大西洋，這里的紅葡萄酒一直以其出色的陳年潛力著稱，還一向被當(dāng)做西班牙葡萄酒的領(lǐng)頭羊，這個(gè)產(chǎn)區(qū)的釀酒歷史更是可以追溯至古羅馬時(shí)代。不過，里奧哈葡萄酒真正進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)是在 20 世紀(jì)的六七十年代。

里奧哈葡萄酒主要產(chǎn)自三大子產(chǎn)區(qū)，分別是上里奧哈(the Rioja Alta)、里奧哈阿拉維薩(Rioja Alavesa)和下里奧哈(Rioja Baja)。

2、里奧哈紅葡萄品種

(1)丹魄

里奧哈紅葡萄酒幾乎都由同一種葡萄釀制，這種葡萄就是被譽(yù)為“西班牙赤霞珠”的丹魄(Tempranillo)。丹魄葡萄本身酸度較低，因此需要一定的溫度來(lái)使其達(dá)到成熟狀態(tài)，但溫度過高又會(huì)使葡萄喪失應(yīng)有的酸度。巧的是，來(lái)自里奧哈北部地區(qū)涼爽濕潤(rùn)的大西洋氣候與南方炎熱干燥的氣候相遇，給丹魄提供了絕佳的孕育寶地，同時(shí)賦予了葡萄酒優(yōu)雅平衡的口感以及紅漿果、紫羅蘭和甘草等濃郁的香氣。

因此，丹魄成了當(dāng)?shù)刈钪匾�的紅葡萄品種，還釀制了許多品質(zhì)上乘的葡萄酒。通常，多數(shù)丹魄葡萄酒置于橡木桶中進(jìn)行陳年，而且陳年后的葡萄酒會(huì)展現(xiàn)出黑色水果的風(fēng)味。

(2)其它葡萄

盡管丹魄是里奧哈紅葡萄酒中絕對(duì)的老大，但為了使葡萄酒具備更出色的陳年潛力，同時(shí)使葡萄酒口感更加復(fù)雜，丹魄往往還會(huì)混合其它紅葡萄品種一同進(jìn)行釀制。常見的混釀品種有格拉西亞諾(Graciano)、歌海娜(Garnacha)和馬士羅(Mazuelo)，它們都能給丹魄葡萄酒增加一定的復(fù)雜度。

其中，格拉西亞諾是一個(gè)非常值得重視的葡萄品種，因?yàn)樗�能將丹魄葡萄酒的�?yōu)點(diǎn)進(jìn)行放大。它可以讓葡萄酒的顏色更深，花香更明顯，同時(shí)賦予葡萄酒微弱的黑色水果風(fēng)味。另外，格拉西亞諾還能使丹魄的酒體結(jié)構(gòu)更加緊實(shí)，酸度明顯，同時(shí)賦予了葡萄酒更為出色的陳年潛力。

3、里奧哈紅葡萄酒風(fēng)味特點(diǎn)

里奧哈紅葡萄酒具有與生俱來(lái)的優(yōu)雅及平衡口感，不過經(jīng)橡木桶陳年后，葡萄酒的果味有所減弱，但葡萄酒整體口感則更顯圓潤(rùn)。另外，里奧哈紅葡萄酒可以用來(lái)搭配多種食物，當(dāng)然這也完全得益于葡萄酒適宜的酸度，以及酒精度、質(zhì)感和酒體的平衡。

4、里奧哈紅葡萄酒的特別之處

里奧哈葡萄酒有一個(gè)特別之處，就是入手后一般無(wú)需進(jìn)行陳年就可以開瓶即飲。慢著，剛剛不是才說(shuō)里奧哈的葡萄酒極具陳年潛力嗎?為什么又無(wú)需陳年了呢?

其實(shí)，這是由于里奧哈葡萄酒的發(fā)展過程極為緩慢，需要很長(zhǎng)的時(shí)間來(lái)使葡萄酒達(dá)到完美狀態(tài)，因此經(jīng)橡木桶陳釀后的葡萄酒一般不會(huì)直接上市，而是繼續(xù)留在酒莊內(nèi)，一般置于橡木桶中陳年一段時(shí)間，再進(jìn)行裝瓶陳年，等到葡萄酒快達(dá)到適飲期時(shí)才進(jìn)行銷售。因此買了里奧哈紅葡萄酒后，記得及時(shí)飲用哦!

5、酒標(biāo)上的“Joven、Crianza、Reserva 和 Gran Reserva”都是什么意思?

從里奧哈紅葡萄酒酒標(biāo)上，我們經(jīng)常可以看到 Joven、Crianza、Reserva 以及 Gran Reserva 的字樣。那么，這些詞都是什么意思呢?

(1)Joven

Joven 葡萄酒一般指的是年輕葡萄酒的意思，這種葡萄酒可能未經(jīng)橡木桶陳年，或者經(jīng)過了短暫的瓶中陳年，一般屬于即飲型。

(2)Crianza

Crianza 指的是陳釀葡萄酒，這種葡萄酒出售之前必須陳年 2 年以上，其中要有 6 個(gè)月是在橡木桶中進(jìn)行。陳釀型葡萄酒一般酒體中等，有著丹魄獨(dú)有的清新氣息以及不太明顯的木桶陳年過的痕跡。這種葡萄酒還往往能給人一種愉悅和放松之感，風(fēng)格多樣也使得它能輕松 HOLD 住各種場(chǎng)合。

(3)Reserva

Reserva 指珍藏型葡萄酒，這種葡萄酒一般由好年份葡萄釀制，因此有著更加突出的陳年潛力。而且一般需陳釀 3 年以上，其中至少還有 1 年是在橡木桶中進(jìn)行，剩下的則直接裝瓶后進(jìn)行陳年，這樣得到的葡萄酒才是珍藏型葡萄酒。這種酒的顏色一般更深，而且還有著濃郁的成熟水果風(fēng)味。

(4)Gran Reserva

Gran Reserva 是特級(jí)珍藏葡萄酒的意思，這種葡萄酒的品質(zhì)非常優(yōu)秀，因?yàn)樗鼈冎粡膬?yōu)質(zhì)年份中精選。而且必須陳年 5 年以上，其中至少在橡木桶中陳釀 18 個(gè)月，然后剩余的再進(jìn)行瓶中陳年，這樣得到的才能稱之為特級(jí)珍藏葡萄酒。除此之外，在釀制這種葡萄酒時(shí)，釀酒師更傾向于加入一些混釀品種，以彌補(bǔ)丹魄的不足，因此這也使得特級(jí)珍藏葡萄酒有著礦物、皮革以及煙草等復(fù)雜風(fēng)味。

所以，如果你對(duì)里奧哈紅葡萄酒感興趣的話，挑選時(shí)最好看下酒標(biāo)上的這些術(shù)語(yǔ)。然后通過陳年時(shí)間來(lái)選擇適合自己的葡萄酒。一般新手可以從新酒開始品嘗，然后慢慢過渡，最后才品嘗特級(jí)珍藏型。