對于懂白酒的人來說，喝白酒會偏愛喝像尖莊這樣的純糧釀造固態法白酒。要知道，白酒按工藝分主要有3種，分別是固態法白酒、液態法白酒和固液法白酒，固態法白酒在釀造過程中不直接或間接添加食用香精以及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質，因此具有本品固有風格特征，更受白酒愛好者的喜愛。那么，我們作為消費者，要怎么分辨白酒的固態和液態呢?
其實要分辨白酒的固態和液態也不難，因為白酒的產品包裝上有很多信息可以幫助我們進行甄別，像是配料表、白酒純糧固態標識、白酒執行標準代號等等。
一、從配料表分辨白酒的固態和液態
固態法白酒是不會添加其他食用酒精等添加劑的，而按照國家相關規定，使用食用酒精勾調的白酒(液態法白酒)，其配料表必須標注食用酒精、水和使用的食品添加劑，不得標注原料為高粱、小麥等，因此我們從配料表就能輕易地對白酒的固態和液態進行分辨。
以尖莊酒為例，配料表中只有大米，糯米，高粱，小麥、玉米五種原料，妥妥的純糧釀造固態法白酒。而相反，如果看到“食用酒精”、“液態法白酒”、“食用香料”、“乙酸乙酯”或者“己酸乙酯”等成分，那么就是液態法或者固液法白酒了。
二、從白酒純糧固態標識分辨白酒的固態和液態
純糧固態發酵白酒標志是由中國食品工業協會白酒專業委員會頒發的標志，申請的白酒產品需符合《全國白酒行業純糧固態發酵白酒行業規范》和《純糧固態發酵白酒標志使用管理要求》，因此有純糧固態發酵白酒標志一定就是固態法白酒了。
不過需要注意的是，這個標志是企業自愿申請的，所以沒有這個標志的也不一定不是固態法白酒。
三、從白酒執行標準代號分辨白酒的固態和液態
在白酒的標簽上還會注明標準代號，液態法白酒執行標準為GB/T 20821，固液法白酒執行標準為GB/T 20822，凡標簽上標注了這兩個標準的都不是“純糧釀造”。而固態法白酒的標準代號有三種，分別是GB/T10781.1(濃香型)、GB/T10781.2(清香型)、GB/T 26760(醬香型)，尖莊就是采用固態發酵工藝釀造的濃香型純糧好酒，其標準代號為GB/T 26760。
好了，現在大家應該知道怎么分辨白酒的固態和液態了吧!希望大家買酒的時候都能夠擦亮雙眼，買到真正的固態法好酒。當然，想要喝到好酒，也可以認準一個像尖莊一樣靠譜的白酒品牌，不用自己這么費心地去研究。
