葡萄酒瓶帽上有小孔，我相信經(jīng)常喝葡萄酒的人都發(fā)現(xiàn)了，有的對葡萄酒接觸不多的朋友可能覺得奇怪，我這瓶葡萄酒是不是被人動了手腳?

如果你看到的是這張圖上這種小孔，你大可放心，你的葡萄酒并沒有被人動過手腳，而是灌裝的時候，酒莊的“故意為之”。

這些很容易被人忽視的小孔究竟有什么作用呢?主要體現(xiàn)在以下幾個方面

1.我們知道軟木塞的收縮性是非常強的，葡萄酒如果保存不當(dāng)，會出現(xiàn)軟木塞干燥變的萎縮的情況，嚴(yán)重的影響了葡萄酒的氣密性，使得外界的大量氧氣得以大量進入葡萄酒中，加速葡萄酒的氧化，影響了葡萄酒的風(fēng)味，而這些看似簡單的小孔可以使得橡木塞能與外界接觸，吸收一些濕氣，保持木塞的氣密性;

2.我們知道，一部分葡萄酒是需要通過陳年的方式來達到自己的最佳風(fēng)味的，在陳年的過程中，透過小孔和軟木塞的縫隙，使得一小部分氧氣進入酒中能夠使得葡萄酒在微量的氧化反映下形成更為復(fù)雜的口感;

3.現(xiàn)代工業(yè)在進行葡萄酒的套帽過程中，瓶帽和瓶口之間會形成一道空氣阻力，影響了套帽流水線的速度，加上一些小孔，能讓空氣從孔中排除，加快流水線速度。