雖然全世界各地區(qū)幾乎都有不斷更新或絕對的酒王，但只有波爾多精品佳釀以集群的方式長期而穩(wěn)定地吸引著人們的目光。其中，波爾多1855一級名莊酒更是躋身全球最昂貴、最著名葡萄酒之列。

一、1855波爾多一級名莊為什么如此有意義?

雖然1855年距離21世紀(jì)的今天已有近200年的時間，但拿破侖三世在這一年巴黎萬國博覽會(Exposition Universelle de Paris)期間向世界推廣的波爾多名莊葡萄酒卻仍然閃耀著數(shù)世紀(jì)而不滅的光華。

事隔百年，波爾多的名莊酒從來沒有名莊品質(zhì)掉隊或品牌稀釋的情況發(fā)生嗎?這種情況實際上常有發(fā)生。但是，為什么波爾多名莊的經(jīng)典地位仍然無法撼動?

從頭說起，雖然貿(mào)易活動出現(xiàn)的歷史比國家概念的形成歷史還早，但真正對人類生活有絕對重大貢獻(xiàn)的歷史事件卻是發(fā)生于英國的工業(yè)革命，正是因為工業(yè)革命的到來，人們才在普遍意義上相繼享有了更加豐盛富裕的生活，這也是萬國博覽會的展示目的之一。雖然工業(yè)進(jìn)步已經(jīng)不是什么新鮮之事，但全世界各國對于工業(yè)地位的爭奪卻從未停止過，更多的國家或地區(qū)甚至因為諸多原因至今仍未踏上這趟效率列車。因此，每有一個國家或地區(qū)如因工商業(yè)飛速發(fā)展獲得經(jīng)濟(jì)實力的提升，想要獲得的國際性自我獎勵幾乎都有些相似之處。1855名莊佳釀就是在這樣光榮的接力式經(jīng)濟(jì)成功中獲得了不斷的發(fā)展及重生。

二、1855波爾多紅葡萄酒分級有什么與時俱進(jìn)的意義?

首先要確定的問題是1855年評選出的波爾多列級莊的葡萄酒是否具有長久穩(wěn)定的高品質(zhì)。

彼時，拿破侖三世命令波爾多葡萄酒商會通過展覽會的形式推廣葡萄酒，而波爾多商會則把這個重任委托給既對酒莊了如指掌也對市場有影響力的葡萄酒經(jīng)紀(jì)人工會(Syndicat of Courtiers)。葡萄酒經(jīng)紀(jì)人工會根據(jù)當(dāng)時波爾多各名莊的產(chǎn)品品質(zhì)、聲望及價格等因素確定了58個生產(chǎn)紅葡萄酒的展會推廣酒莊，將其命名為列級名莊(Grands Crus Classes)，并分成5個級別，其中一級酒莊有4個，除侯伯王莊園(Chateau Haut-Brion)位于格拉夫(Graves)產(chǎn)區(qū)之外，其他三家都位于梅多克(Medoc)。1973年，同樣位于梅多克的木桐酒莊(Chateau Mouton Rothschild)在菲利普·羅斯柴爾德男爵(Baron Philippe de Rothschild)的不斷努力及游說下成功晉升為一級酒莊。之后，侯伯王莊園的法定產(chǎn)區(qū)名稱由原來的“格拉夫”改到更精致的子產(chǎn)區(qū)名稱“佩薩克-雷奧良”(Pessac-Leognan)。

從這一分級的來由說起，不論后來崛起的頂級酒莊有多少或有多好，我們都基本可以肯定這一名單是由既了解生產(chǎn)情況也了解市場情況的專業(yè)組織或人士面向國際平臺給出的。對于葡萄酒這種生產(chǎn)要素及市場均較有慣性的產(chǎn)業(yè)來說，這份名單是值得信賴的。

第二個需要關(guān)注的問題即1855一級莊是如何歷久彌新的。

對于葡萄酒這樣的農(nóng)藝品，其自然屬性的品質(zhì)水平早已見頂。如果再進(jìn)一步地發(fā)展下去，酒莊也許會通過更新設(shè)備來提高產(chǎn)量或抵御災(zāi)害，或使葡萄酒走向風(fēng)格化，這幾種變化形式都對葡萄酒的價格產(chǎn)生一定影響。當(dāng)然，1855一級莊還有一個與時俱進(jìn)的社會意義，那便是其背后資本的屬性變化。資本是逐利的，但資本也是有特性的。在決定葡萄酒成酒風(fēng)格以及生產(chǎn)方式方面，其特性展露無疑。通過這種展露，社會的產(chǎn)業(yè)形勢或變化也清晰可界。

三、波爾多1855名莊“第一梯隊”名單

1. 1855梅多克紅葡萄酒

(1)拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)

(2)拉圖城堡(Chateau Latour)

(3)瑪歌酒莊(Chateau Margaux)

(4)侯伯王莊園

(5)木桐酒莊

2. 蘇玳及巴薩克甜白葡萄酒

1855年的分級也單列了甜白葡萄酒名莊，主要來自波爾多南部的蘇玳(Sauternes)和巴薩克(Barsac)。滴金酒莊(Chateau d'Yquem)的品質(zhì)在這份名單中尤為突出，因此被評為唯一的一家“超一級(Premier Cru Superieur)”酒莊。

四、波爾多后來的官方列級

1855年的商會分級并沒有重點關(guān)注格拉夫葡萄酒以及后來才逐漸發(fā)展出新氣象的圣埃美隆(Saint-Emilion)和波美侯(Pomerol)的紅葡萄酒。隨著時間的積累，其中的部分產(chǎn)區(qū)也分別進(jìn)行了官方分級，各自的頭等酒莊也獲得了如1855一級名莊般的國際光環(huán)。

1. 格拉夫分級

格拉夫1959年版的官方列級名單有16座酒莊入選，其中紅、白葡萄酒均入列的酒莊有6家，即寶斯高酒莊(Chateau Bouscaut)、卡爾邦女酒莊(Chateau Carbonnieux)、騎士酒莊(Domaine de Chevalier)、拉圖瑪?shù)傺趴司魄f(Chateau Latour-Martillac)、奧利弗酒莊(Chateau Olivier)和馬拉狄酒莊(Chateau Malartic-Lagraviere)。不過，本地區(qū)最具代表性的頂級明星葡萄酒仍然是侯伯王莊園紅葡萄酒。

2. 圣埃美隆分級

由法國國家原產(chǎn)地命名管理局(INAO)主導(dǎo)的圣埃美隆產(chǎn)區(qū)葡萄酒官方評級名單于1955年正式發(fā)布。這次分級除了將該產(chǎn)區(qū)的葡萄酒正式劃分了四個等級外，還做出了每十年都要重新評級這個與時俱進(jìn)的決定。位于金字塔尖上的12座圣埃美隆一級酒莊(Premier Grand Cru Classe)又分成了A、B兩個細(xì)分等級。2012年最新版本的圣埃美隆列級名單中共有4座一級A等酒莊。

(1)歐頌酒莊(Chateau Ausone)

(2)白馬酒莊(Chateau Cheval Blanc)

(3)金鐘酒莊(Chateau Angelus)

(4)柏菲酒莊(Chateau Pavie)

3. 波美侯明星酒莊

與左岸及圣埃美隆的官方列級排名不同，波美侯的佳釀似乎走了“素質(zhì)培養(yǎng)”的路線。這一區(qū)域的酒莊完全采用市場檢驗的方式，至今仍沒有創(chuàng)建本區(qū)域的列級制度。不過，這并不是說波美侯的莊主們不夠自信。事實上，這里生產(chǎn)了數(shù)款全球最貴、品質(zhì)最高最穩(wěn)定的葡萄酒，如帕圖斯酒莊(Petrus)的紅葡萄酒。

帕圖斯酒莊還與1855五大一級莊以及圣埃美隆的歐頌酒莊和白馬酒莊共列為“波爾多八大”酒莊，是波爾多第一梯隊酒莊中永遠(yuǎn)閃亮的星。