前些天與一位北京體育大學畢業(yè)的女孩聊天，她告訴我，打算到國外去求學，學葡萄酒專業(yè)。葡萄酒專業(yè)，聽起來是不是挺高大上?相信很多人都會很好奇，不少年輕人會感興趣。那么，到哪里的學校可以讀葡萄酒相關專業(yè)呢?
其實，國內(nèi)的高校這些年根據(jù)社會發(fā)展需求，已經(jīng)有多家開設了葡萄酒相關專業(yè)，有的還建了專門的學院。這些開葡萄酒專業(yè)的高校，有一多半是農(nóng)業(yè)類院校，比如中國農(nóng)業(yè)大學、山東農(nóng)業(yè)大學、山西農(nóng)業(yè)大學、甘肅農(nóng)業(yè)大學、北京農(nóng)學院等。為什么葡萄酒專業(yè)會開在農(nóng)業(yè)院校?其實也不難理解，因為要釀葡萄酒首先要種葡萄，而種植和加工葡萄是不是農(nóng)業(yè)的事?除了農(nóng)業(yè)類院校，還有寧夏大學等綜合類高校，以及一些醫(yī)藥、師范類院校開了葡萄酒專業(yè)。甚至一所原來叫叫寧夏防沙治沙職業(yè)學院的，為了趕時髦，竟然把學校改名為“寧夏葡萄酒與防沙治沙職業(yè)技術學院”，這不是清哥在搞笑，在中國，千真萬確有這樣一所學院!
在國內(nèi)開設葡萄酒相關專業(yè)的高校里，綜合實力排第一的是西北農(nóng)林科技大學。這所大學位于陜西楊凌國家農(nóng)業(yè)高新區(qū)，距西安約80多公里，雖然地處偏遠，卻是國家“985”重點大學。西北農(nóng)林科技大學的葡萄酒學院成立于1994年，前身是1985年創(chuàng)辦的“葡萄栽培與釀酒”�？疲莵喼薜谝凰鶎ｉT從事葡萄與葡萄酒研究、推廣，培養(yǎng)葡萄與葡萄酒生產(chǎn)、營銷、管理及科研推廣高級專業(yè)人才的學院。這個葡萄酒學院有培養(yǎng)博士生的資格。對了，西北農(nóng)林科技大學葡萄酒學院的英文是College of Enology,意思是葡萄酒釀造學的學院。而寧夏大學葡萄酒學院的英文是Wine school，意思是(葡萄)酒學校。這個學校的師資怎么樣呢，我點開他們官網(wǎng)的“教師風采”頻道，結果好遺憾，顯示“還沒有任何內(nèi)容!”
當然了，因為在大家的心目中，高檔次的葡萄酒品牌，主要產(chǎn)于歐洲的法國、意大利等國，那些國家也有著發(fā)達的葡萄酒文化，所以有不少學子想去那些國家求學。毫無疑問，去“葡萄酒王國”學習葡萄酒是個不錯的選擇。因為法國擁有龐大的葡萄酒工業(yè)基礎，學校采用跟企業(yè)結合教學的方式，能夠為學生提供實踐性更強的課程和眾多的實踐機會。在法國開設葡萄酒相關專業(yè)的院校，有公立大學，也有私立院校。公立大學開設基礎類型的葡萄種植、葡萄酒品鑒專業(yè)，培養(yǎng)優(yōu)秀從業(yè)人員;在私立高等商學院開設葡萄酒銷售和管理專業(yè)，培養(yǎng)專業(yè)貿(mào)易人員。去法國學習葡萄酒的留學生，多數(shù)都是學的工商管理或者國際貿(mào)易課程。具體的學校、專業(yè)排名以及學費情況，有興趣者可以自己去了解。
不過，國內(nèi)開設葡萄酒相關專業(yè)的高校，有的也跟國外高校有交流合作。比如，寧夏大學葡萄酒學院就自稱是全國唯一的國際化葡萄酒學院，學院與法國格勒諾布爾第二大學葡萄酒學院進行合作辦學。成都大學還成立了新西蘭葡萄酒學院。所以，在國內(nèi)的高校求學，也能有了解和學習國外葡萄酒課程的機會。另外，國內(nèi)也有一些社會機構辦的短期培訓班，雖然沒有學位，卻也能迅速學到葡萄酒相關知識。當然，這類培訓班可能質(zhì)量參差不齊，要注意鑒別。
特別值得一說的，是葡萄酒專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)問題。這個問題值得求學者仔細想想，或者說，你在一開始就應該想好，自己去學葡萄酒專業(yè)是為了以后干什么。是去葡萄園栽培葡萄，還是到酒廠、酒莊釀酒，還是去酒企、貿(mào)易公司賣酒?這些工作雖然都與葡萄酒相關，但工作性質(zhì)差異很大，對學習內(nèi)容的需求也有很大不同。清哥想引述一段西北農(nóng)林科技大學葡萄酒學院，這所中國最好葡萄酒學院的院長給學生的就業(yè)指導：同學們在尋找工作時，既要受到端起高腳杯時優(yōu)雅從容的誘惑，更要經(jīng)受住葡萄園風吹日曬的考驗。我來換句話說，無論是種葡萄、釀葡萄酒還是賣葡萄酒的，都并不是瀟灑品嘗葡萄酒的哦，學葡萄酒專業(yè)看起來光鮮浪漫，或許背后更多是寂寞艱辛。
作者簡介：李清，江蘇揚州人，媒體人，佳釀網(wǎng)專欄作者，酒文化愛好者。
