阿瑞圖(Arinto)

阿瑞圖廣泛種植于米尼奧地區(qū)，呈現(xiàn)出青梨和明快的柑橘類水果香氣，酸度活潑，常用于釀造綠酒產(chǎn)區(qū)的白葡萄酒。

阿維蘇(Avesso)

阿維蘇最初種植于拜昂子產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)今在蘇薩、阿瑪蘭特和派瓦亦有種植。該品種釀造的葡萄酒散發(fā)著橙子、桃子、杏仁和白花的香氣，伴隨著礦物質(zhì)氣息，風(fēng)味復(fù)雜，與阿爾巴利諾相近。

阿莎爾(Azal)

阿莎爾廣泛種植于巴斯圖、 蘇薩、阿瑪蘭特和拜昂這幾個內(nèi)陸子產(chǎn)區(qū)，蘊(yùn)含青蘋果、檸檬和酸橙的香氣及風(fēng)味。

洛雷羅(Loureiro)

洛雷羅的足跡遍布米尼奧地區(qū)，是該地區(qū)土生土長的一個古老的葡萄品種，散發(fā)著濃郁的花香和桃子的香氣，口感豐富。它能很好地適應(yīng)海岸地區(qū)的涼爽氣候，是綠酒產(chǎn)區(qū)種植面積最廣的白葡萄品種。

塔佳迪拉(Trajadura)

塔佳迪拉也是米尼奧地區(qū)普遍種植的葡萄品種之一，因其細(xì)膩與精致而知名，散發(fā)著蘋果、李子和成熟桃子的馥郁芳香，與其它品種一起混釀時，可為葡萄酒增加酒體。

在綠酒產(chǎn)區(qū)，白葡萄品種占據(jù)了重要的地位，種植的紅葡萄品種則主要為以下3種：

艾斯帕德羅(Espadeiro)

艾斯帕德羅需要在較為溫暖的氣候下方可成熟，因此主要種植于阿韋、 蘇薩、阿瑪蘭特和派瓦這四個內(nèi)陸子產(chǎn)區(qū)。完全成熟的艾斯帕德羅散發(fā)著紅色水果、紅花和草本植物的香氣，常用于釀造桃紅葡萄酒。

帕德羅(Padeiro)

帕德羅的最佳種植地是巴斯圖，但在阿韋和卡瓦杜亦有種植。帕德羅與其它葡萄品種一起混釀時，可賦予葡萄酒更強(qiáng)的結(jié)構(gòu)感和更高的酸度。

維毫(Vinhao)

維毫廣泛種植于米尼奧地區(qū)，是綠酒產(chǎn)區(qū)種植面積最廣的優(yōu)質(zhì)紅葡萄品種，在涼爽的海岸地區(qū)、溫?zé)岬膬?nèi)陸地區(qū)以及不同的土壤條件下，它的表現(xiàn)都很出色，釀造而成的葡萄酒帶有顯著的黑色水果和紅色水果的氣息，結(jié)構(gòu)緊實(shí)。

綠酒產(chǎn)區(qū)主要出產(chǎn)白葡萄酒，其占比高達(dá)86%，剩余的小部分為紅葡萄酒、桃紅葡萄酒、起泡酒和白蘭地。除了少數(shù)由阿爾巴利諾和洛雷羅等釀造而成的單一品種白葡萄酒之外，綠酒產(chǎn)區(qū)的白葡萄酒通常由多個品種混釀而成，帶有蘋果、梨子和柑橘類水果的風(fēng)味，酒精度在9%至12%之間;桃紅葡萄酒往往伴有紅色水果的氣息;紅葡萄酒則通常選用維毫、伯拉卡(Borracal)和艾斯帕德羅來釀造，散發(fā)出多汁紅色水果的香氣，伴隨著綠色草本植物的氣息，酒精度在8.5%至11%之間。

由于綠酒產(chǎn)區(qū)氣候偏涼，葡萄果實(shí)很難達(dá)到較高的成熟度，積累的糖分不多，釀造出的葡萄酒蘊(yùn)含清新活潑的果味，口感脆爽，適合在年輕時飲用，因而被稱為“綠酒”。綠酒是最易于搭配食物的葡萄酒之一，可與其出色搭配的食物有沙拉、海鮮和亞洲菜肴。此外，綠酒也可以單獨(dú)飲用或作為開胃酒。

圖片來源：Porto and the North

綠酒產(chǎn)區(qū)已有2,000多年的釀酒歷史，是葡萄牙最古老的產(chǎn)區(qū)之一，但直到過去幾十年，這里的葡萄酒行業(yè)才開始蓬勃發(fā)展。在此之前，大多數(shù)綠酒僅面向于當(dāng)?shù)叵�費(fèi)者或出口至葡萄牙殖民地。1986年，葡萄牙加入歐盟，大幅提高了葡萄酒進(jìn)入外國市場的便利性，并獲得了雄厚的資金支持，陸陸續(xù)續(xù)修建了新道路，建立了眾多葡萄園和酒莊。如今，綠酒產(chǎn)區(qū)平均每年出產(chǎn)8,000萬升葡萄酒，出口至100多個國家。