4月18日，國務院發展研究中心市場經濟研究所原所長任興洲，在中國酒業協會啤酒分會組織召開的2018中國啤酒產業發展趨勢及標準化座談會上，發表以“品質消費與啤酒行業發展”為主題的重要報告。品質消費已經到來，中國啤酒產銷量為何下降?又該如何促進啤酒品質消費?讓我們聽聽任興洲研究員對中國啤酒業的解讀。

我國已進入更加注重品質消費的階段

改革開放以來，我國大體經歷了幾個消費階段：

80年代—1992年：溫飽消費階段

1992—2001年前后，改善型消費升級階段

2002—2013 消費顯著升級階段(住、行、新型消費)

2013年以來，品質消費階段(消費結構、行為發生重要變化)

什么是品質消費?

品質消費主要包括以下幾個方面：

第一：質量和品質。消費的商品和服務的高質量、高品質是品質消費的基本。

第二：檔次。隨著居民消費水平和收入水平的提高，產品的檔次逐漸升級。從淘寶、京東上的客單量(即商場或超市平均每個客戶購買貨品的數量，是店鋪運營的重要衡量指標)就可以看出。檔次升級說明具有好的“性價比”的中高端產品，將越來越受大家歡迎。

第三：品牌、美譽度。以酒行業為例，近幾十年培育出了許多好的品牌，深入人心，其中也包括啤酒。

第四：除物質需求外，滿足消費者高質量的精神追求。如家鄉的味道、城市記憶、鄉愁、文化內涵等精神品質消費的體現。

第五：良好的消費體驗、愉悅、便利，充滿溫度和人文關懷，誠實守信、商品可追溯。

可見，消費者對品質的要求是從生產端產品的設計制造、到質檢、到銷售、到物流快遞、到售后服務，這樣一個完整閉環中的各環節的高品質才是是消費者需要的“好品質”。

啤酒產銷量為什么下降

到達瓶頸期

任何一個行業都有從培育到發展，再到不斷高漲的時期，但是能有一個行業可以永遠高漲下去嗎?2016年中國人均啤酒消費 33.2升，2013年人均消費量為37.4升，日韓人均消費啤酒量達 40 升/人，相對于文化接近的日韓相比，我國啤酒行業已經到了瓶頸期。