1行業回暖，中國酒業進入新時代
就今年中國酒業協會的會議工作報告中公布的數據來看，2017年1到12月份，全國釀酒行業規模以上的企業完成的釀酒總產量是7077.41萬千升，同比增長3.31%，其中飲料酒產量是6050.13萬千升，同比增長0.97%，基本上我們保持穩定，發酵酒精是1027.29萬千，同比增長19.63%。
在效益方面，我們的情況比較樂觀，在規模以上的企業統計是2781家，2781家的企業累計的銷售收入是9239.7億，比上一年同期增長了10.45%，累計實現的利潤是1314.03億元，比上年同期增長27.24%。
王延才指出，中國酒行業回暖的趨勢明顯，高端名酒與區域龍頭品牌集中提升，全行業穩定向前發展。尤其是白酒行業，2017年在一線高端名酒的帶動下，諸多的二線名酒品牌快速走過調整期，進入新的增長周期。
在王延才看來，當前的中國酒業呈現出了幾大特點：
第一，市場容量趨穩，2017年飲料酒總量增長是不到1%，總量趨穩，市場容量趨穩，主要表現在白酒、啤酒和黃酒這幾個酒種。
第二，品牌意識提高和強化，主要體現在兩個領域，一是消費，二是酒種。消費逐步向骨干企業、馳名品牌、優勢品牌集中。
第三，行業經營加劇，形成了擠壓式競爭的狀態，大企業進入了新周期，中小企業更加困難。
第四，成本上升，利潤空間收窄，主要反映在啤酒和黃酒這兩酒種之中。
行業的特征總體定位在一個良好、穩定的狀態，各酒種差異比較大，尤其是白酒和酒精，兩個產業2017年發展“出乎意料”，產業結構調整和產品結構調整更加向好。
2產結構調整，白酒進入全新階段
從產業發展的趨勢來看，產業結構逐步在發生根本性的變化及產業優勢向傳統的優良產區傾斜，品牌優勢繼續向民營品牌集中，產業調整仍將繼續，新一輪的企業整合、并購開啟，行業的洗牌和競爭加快。從全社會這個角度去看，白酒的產能仍然是過剩，這是一個客觀的現實。白酒的品種、價格、渠道和服務體系的再造已經是無法回避，傳統的流通渠道與新型的互聯網渠道逐步整合，多種渠道并存。流通體系與服務體系加快，多渠道提供服務格局正在形成。
在白酒行業，產品結構調整實現了新突破，目前產品調整成效逐步顯現，2017年以來，一線品牌產品價格回升，產品的銷售量和價體，高端和次高端的產品延續價格回升態勢，是增長的主力軍。
在產業和產品結構新變化的條件下，對企業而言，核心是應該把握新時代、新消費、新機遇的宏觀大局，有針對性的制訂好自己的規劃和計劃，洋河股份在新時期的工作方式和做法，定位2018年的核心工作，他們將2018年的工作分解為了六句話，
第一句叫不失時機找出轉型升級的好風口。轉型升級是行業和每個企業都必須去研究和重視的問題，風口的尋找對一各企業而言太重要了，整個消費帶動的風口在哪里，這只是一個前提。
第二句，聚焦價格、產品、品牌、品類、生活方式，找出消費升級風口。消費升級最大的特征是消費品類的變化，這是近十年我們消費行業最大的變化，性價比仍然是拉動消費升級的最核心的因素。
第三句，不惜代價作出與眾不同的好產品，現在白酒風格多樣化和每一個企業定型自己的特點，這已經成為全行業的共識。
第四句就是不驕不躁，打出攻守兼備的好渠道。
第五句是不慌不忙，做出專業高效。
第六句，不懈努力，創出自動自發的好機制，白酒行業機制的變化對整個行業是非常重要的，在整個產業和產品結構升級的背景下，應該向兄弟企業去學習，去研究自己的戰略和戰術。
3啤酒文化建設
啤酒消費市場連續四年下降，極為重要的原因就是在多年來高速成長的消費市場中，過分的重視了市場份額，而忽略了品牌文化的建設和培育。后期的過度競爭階段中，一味地強調了品牌文化建設，對品類文化依然不夠重視。
當下啤酒市場呈現出逐漸趨穩的態勢，大企業越來越重視產品創新，不斷推陳出新。同時還有一個特征是小微型工坊啤酒快速增長，緩解了啤酒的產品結構過于單一的局面。
預計未來兩到三年，消費升級所帶來的消費結構轉型仍將持續，引導啤酒市場結構和產品結構轉變速度加快。主流啤酒產品市場份額仍將緩慢下降，但品種增多，口味呈現多樣化，包裝形式多元化，將使啤酒產品越來越豐富多彩。進口啤酒增長速度現在有所減緩，中短期內會趨于平穩，工坊啤酒有望得到規范化監管并取得市場地位以后，市場份額將高速成長。未來啤酒行業發展將呈現新的特點：
一是售價提升，但是效益下降。
二是啤酒行業的競爭態勢仍將延續，啤酒行業的盈利水平有望得到回升。
三是進口啤酒大幅增長，增速減緩，進口啤酒填補了國內啤酒多樣化的空缺，但是現在啤酒的花樣變化巨大，進口啤酒引領了我國啤酒產品的變化。
四是細分市場快速成長，行業集中度自上一年開始微幅下降以后，結構還要繼續下降，特色化、個性化、多元化的啤酒產品市場快速成長。
五是壓力，原材料供應的不確定性，進口的單價環比上升的幅度較大，對進口啤酒依賴仍處于高位。
4葡萄酒行業
葡萄酒行業連續五年下降，由于葡萄的原料基地都在下降，經濟效益相應的也低，此外國產葡萄酒的社會認知體系沒有建立完成也是重要原因之一。
大中型企業沒有清晰的產品線，在市場推廣上，推廣基礎主要依賴于西方葡萄酒文化。但在葡萄酒的市場認知度相對較高，這對于國產葡萄酒發展是重要的機遇。
值得一提的是，市場仍將持續擴大，進而實現培養葡萄酒消費的升級，推動行業的發展。進口葡萄酒帶來的正面帶動作用非常明顯，帶來可借鑒的方式也是必然的。
5果露酒行業
果露酒行業，品種量小，品類繁多，果露酒行業尤其是保健酒行業一直保持較高的增長速度，在整個釀酒行業中，銷售收入、利潤及稅收等增速是酒中最高的。但企業間發展不平衡。部分的露酒和果酒產品局限于區域性市場，而沒有形成整體的的市場體系。市場增速保持，發展仍有空間。保健酒的生產格局穩定，較之以往，果露酒整個生產格局仍沒有變化，強者恒強，領頭企業比重繼續增大，與第二層次的差距仍然在拉大。
6黃酒
2017年，我們黃酒的形式總體向好，尤其是利潤的增長遠超銷售收入增長，黃酒行業總體獲利的能力有所增強，虧損量大幅度的減少。2017年黃酒行業開啟了新時代，2017年應該把它定位成黃酒行業開啟了新時代和新的開端：
第一，行業的科研達到了新高度，黃酒釀造專業技術項目獲得2017年國家專業發明二等獎，黃酒引用舒適度的研究達到了省部級一等獎，標志著產品升級上了一個新臺階;
第二，指標增速向好，統計的121個企業，銷售收入5.85億元，增長了3.03%，但是利潤20多個億增長了13.1%，骨干企業他們分別的開啟黃酒的社會價值的回歸。
第三 黃酒全國化的趨勢正在形成。甘肅、河南、山東、福建、陜西等地黃酒的發展都取得了非常良好的進步。
7發酵酒精
2017年我國發酵酒精產量達1927萬千升，利潤水平大幅提升，增長了80%多。
酒精行業，發酵酒精的產量迅速增長，利潤大幅度增加。
一是是原料，現在受到原料成本上升的壓力，受鼓勵玉米深加工的政策刺激，。
二是白酒行業和燃料乙醇需求保持增長。
三是進口乙醇得到了有效的控制，大幅度下降，進口乙醇的關稅恢復到30%。
四是酒精的復產和DDGS也大幅減少，對美國干玉米酒糟采取措施后，DDGS進口量開始逐步減少，2017年是39萬噸。
五是逐漸加嚴的漢堡政策，倒逼企業轉型升級，也使不達標、不規范的企業無法生產。
