2月26日，記者從在貴州仁懷召開的2016年中國酒業(yè)協(xié)會顧問座談會上獲悉，2015年中國酒業(yè)正呈現(xiàn)出多元化消費格局發(fā)展勢頭，而2016年消費者、酒類生態(tài)健康、產業(yè)融合都將備受關注。

小酒種發(fā)展勢頭更迅猛

根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會秘書長宋書玉通報的2015年釀酒行業(yè)發(fā)展情況數(shù)據(jù)顯示，2015年相比2014年飲料酒(基酒)的產量略有下滑。而在經濟下行壓力倍增的背景下，2015年飲料酒整體的銷售收入也呈現(xiàn)出逆增長的狀態(tài)。

白酒版塊，由于統(tǒng)計數(shù)據(jù)中的規(guī)模以上企業(yè)比2014年增加了45家，所以最終2015年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，規(guī)模以上企業(yè)產能和銷售收入相比2014年都略有增長。除此而外，白酒行業(yè)還存在大量非規(guī)模以上企業(yè)，并且無證企業(yè)相比有證企業(yè)數(shù)量更為龐大，所以白酒還面臨較大問題。

葡萄酒版塊同樣面臨較大壓力，主要是進口葡萄酒帶來的沖擊。從國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)看，2014年全國葡萄酒產量2015年與2014相比大體持平，略有輕微下浮，不過葡萄酒銷售勢頭不錯，2015年銷售收入比2014年增長約10%。

其他飲料酒在2015年都有較大增長幅度。黃酒大約增長了13%，預調酒等其他酒增長18%。

而據(jù)貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會領導透露的數(shù)據(jù)，貴州酒企用全國約3%占比的產能賺取了全國約32.5%占比的利潤。而且2015年的銷售、稅收增幅都遠超全國平均水平，而利潤更是行業(yè)第一。

要主動拉近與消費者的距離

產業(yè)未來的發(fā)展核心在于為消費者提供優(yōu)質服務，所以白酒行業(yè)構建新型的酒與社會、酒與消費者之間的關系已經迫在眉睫。

白酒行業(yè)如何才能改善與消費者的關系，拉近與消費者的距離，補上“黃金十年”缺失的這一課?

首先，轉變思維是拉近與消費者距離的第一步。白酒權威專家季克良在今2016年中國酒業(yè)協(xié)會顧問座談會期間指出，當下不是做不做消費者的問題，而是消費者買不買和買不買得起的問題。

其次，抓住標準改革的契機，促進酒行業(yè)的健康發(fā)展是拉近與消費者距離的好方式。廣東省酒類行業(yè)協(xié)會會長朱思旭表示：“拉近與消費者距離首，要做好消費者教育和宣傳。”將酒的特性和人的需求結合，其中原產地標準等的推行無疑將大大簡化這一工作。該專家強調，標準也不需要太多，有國家強制標準、原產地標準等即可，標準不能多也不能濫，并且標注出來的標準也應遵循簡單原則，才能方便消費者辨認和執(zhí)法機構執(zhí)法，從而切實保護消費者利益。與此同時，企業(yè)也才能更好的參照標準，將對產品的追求上升到文化高度，用文化的手段去豐富產品的內涵。

再次，推進與消費者互動的落地執(zhí)行，是拉近酒與消費者的可行之道。作為酒行業(yè)的引導者，中國酒業(yè)協(xié)會在2015年做了大量工作，如成立以幫助消費者建立對酒類產品的正確觀念為宗旨的中國酒業(yè)協(xié)會酒與社會責任促進聯(lián)盟，推出“親民酒榜樣中國行”活動等與消費者互動的活動，利用《中外酒業(yè)》與社會和互動。據(jù)悉，在今年還將繼續(xù)提供大師走向市場、走向消費者的契機。隨著酒類企業(yè)意識的轉變，在2015年還有為數(shù)不少的企業(yè)已經開始在拉近消費者方面積累了一些寶貴經驗。

有行業(yè)專家指出，主動拉近與消費者的距離，供給側是一個很有好的方式，而強化品牌意識和品牌戰(zhàn)略格局，才能在供給側中受益。為此，企業(yè)要重新審視自身的品牌戰(zhàn)略，要讓品牌戰(zhàn)略融入供給側改革之中。

此外，有專家還指出，白酒健康工作的推進也是拉近與消費者距離的好方式。據(jù)悉，在中國酒業(yè)協(xié)會牽頭的“十三五”規(guī)劃將于近期正式出臺，而有關健康白酒規(guī)范將是一大重點。當前正處于“規(guī)模效益培養(yǎng)品牌將向特色效益培養(yǎng)品牌轉變”中，白酒做大而全的出路將越來越窄，而隨著消費者意識的加強，健康的、有特色的酒將受到各界歡迎，這也是當下小酒種發(fā)展勢頭較猛的重要原因，也是飲料酒多元化消費格局正在形成的重要原因。

在推進健康方面，酒行業(yè)在2015年也有頗多有益的探索。如“用聯(lián)盟創(chuàng)造產業(yè)新生態(tài)”思路下的酒莊聯(lián)盟、原酒委員會等;又如“從傳統(tǒng)釀造走向智能釀造”思路下的一些生產工藝、生產技術的革新。據(jù)悉，今年在推進酒的健康發(fā)展方面，已經有多個課題被申報成功。