品類 啤酒

精釀啤酒崛起尚無標準規范

除白酒、葡萄酒外，精釀啤酒大規模亮相糖酒會，成為今年的一大亮點。

“消費者收入不斷提升，因此人們愿意追求口感、工藝更多樣化的精釀啤酒。工業啤酒固然是主流，但精釀啤酒的趨勢也比較明顯。”在2018中國精釀啤酒展上，一位來自上海的啤酒經銷商對新京報記者表示，這也是他尋求好品牌做代理的主要原因。

雖然精釀啤酒行業進入發展快車道，但進入該行業的小廠牌居多。在今年的糖酒會上，參展的主要品牌也以小廠牌為主。據北京牛啤堂精釀啤酒創始人銀海介紹，國內精釀啤酒最早的愛好者出現在北京、上海等一線城市，以精釀啤酒作坊、酒吧、工廠等為主，帶動了精釀行業的發展。青島、燕京、珠江等工業啤酒大廠紛紛試水，百威英博也將美國精釀品牌GooseIsland引入中國。

廣州南沙珠江啤酒(10.650, 0.97, 10.02%)有限公司總工程師涂京霞告訴新京報記者，在人們獨特性、多樣性的產品需求下，精釀啤酒發展較快，目前已在啤酒行業占據一定比例，珠江啤酒在市場布局上也推出了高端精釀啤酒。

在快速發展的同時，國內精釀行業面臨的規范化問題也凸顯出來，缺乏統一的行業標準進而導致生產混亂，甚至出現冒牌產品等，而消費者對于“精釀”的概念也相對模糊。

“現階段，配套法律法規的缺位限制了這個行業的發展。”銀海認為，只有在相關政策保護下，精釀啤酒行業才能更健康地發展。

涂京霞認為，只有從設備、原材料、工藝技術、微生物等各個層面進行規范，有效管控，才能穩定精釀啤酒品質，保證食品安全。