受新冠肺炎疫情影響，截至4月17日，已有俄羅斯、越南、泰國(guó)、柬埔寨等14個(gè)國(guó)家出臺(tái)了限制農(nóng)產(chǎn)品和食品出口的政策。各國(guó)限制出口的品種不盡相同。其中，俄羅斯將在6月底前針對(duì)小麥、大麥和玉米設(shè)置出口限額。這些國(guó)家禁止糧食出口，將帶來(lái)各國(guó)連鎖反應(yīng)，甚至引發(fā)糧價(jià)上漲、糧食短缺的恐慌效應(yīng)，以糧食進(jìn)口為主的國(guó)家將不可避免受到?jīng)_擊。

中國(guó)白酒又被稱為糧食酒，釀酒原料都是糧食，如醬香型白酒的釀酒原料是高粱，其他香型白酒的釀酒原料為小麥、大米、玉米、高粱、糯米等。在限制出口的糧食名單中，很多都是釀酒必須的原料，由此一來(lái)，國(guó)內(nèi)釀酒用糧食的成本會(huì)不會(huì)增加成為很多酒企擔(dān)心的問(wèn)題。

01、國(guó)內(nèi)民用糧食現(xiàn)狀

作為全球人口第一大國(guó)，我國(guó)在解決人民的溫飽問(wèn)題上經(jīng)驗(yàn)頗豐，一直在糧食儲(chǔ)存方面做好充足準(zhǔn)備。據(jù)新華社報(bào)道，截至3月底，中國(guó)谷物儲(chǔ)備集團(tuán)(CGRG)以去年最低收獲價(jià)購(gòu)買了2208萬(wàn)噸中期以及后期稻米，從而進(jìn)一步加強(qiáng)了我國(guó)的谷物庫(kù)存。另一方面，在我國(guó)年初疫情防控的關(guān)鍵時(shí)期，CGRG還向市場(chǎng)出售了1014萬(wàn)噸谷物，以確保市場(chǎng)供應(yīng)。

商務(wù)部部長(zhǎng)助理任鴻斌4月10對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口方面表示國(guó)際市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)相對(duì)平穩(wěn)，部分國(guó)家受新冠肺炎疫情影響限制糧食出口對(duì)我國(guó)影響不大。從糧食的角度看，我國(guó)三大主糧自給率高，儲(chǔ)備、庫(kù)存充裕，我國(guó)糧食進(jìn)口只占我們國(guó)內(nèi)消費(fèi)量的2%左右。

同時(shí)，在全球多國(guó)都紛紛收緊糧食出口之際，我國(guó)在非洲最大規(guī)模水稻項(xiàng)目在近期迎來(lái)豐收。據(jù)中國(guó)鐵道建筑集團(tuán)有限公司 4月15日發(fā)布消息，由我國(guó)與非洲有關(guān)組織共同合作的中非賽賽農(nóng)業(yè)合作項(xiàng)目迎來(lái)第三個(gè)豐收季，在莫桑比克加扎省首府賽賽市種植的3.72萬(wàn)畝水稻，預(yù)計(jì)今年的收割任務(wù)將于6月底全部完成。

4月20日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部長(zhǎng)韓長(zhǎng)賦表示，現(xiàn)在稻谷、小麥的庫(kù)存夠全國(guó)人民吃一年,中國(guó)不會(huì)發(fā)生糧食危機(jī)。

所以從綜合情況看，多國(guó)限制糧食出口不會(huì)影響到百姓的口糧。

02、國(guó)內(nèi)釀酒原料現(xiàn)狀

數(shù)據(jù)表示，在往年進(jìn)口的糧食種類中，釀酒糧食是占有一定份額。2019年，進(jìn)口糧食主要集中在大豆8851.1萬(wàn)噸，其他谷物和谷物粉總計(jì)進(jìn)口量?jī)H有1785.1萬(wàn)噸。其中，作為主食的小麥(面粉)進(jìn)口量在500萬(wàn)噸左右，而且主要還是專用小麥，比如用來(lái)釀酒的弱筋小麥、增加面包口感的高筋面粉。

從我國(guó)釀酒原料主要進(jìn)口國(guó)家來(lái)看，進(jìn)口大米來(lái)源國(guó)主要有泰國(guó)、老撾、越南等;進(jìn)口高粱來(lái)源國(guó)主要有美國(guó)、澳大利亞、阿根廷等;進(jìn)口小麥來(lái)源國(guó)主要有澳大利亞、美國(guó)、加拿大等;進(jìn)口玉米來(lái)源國(guó)主要有烏克蘭、美國(guó)、老撾等。而這些國(guó)家都是受到疫情影響甚至影響嚴(yán)重的國(guó)家。

這并不能說(shuō)明國(guó)內(nèi)的釀酒原料就會(huì)受到?jīng)_擊而出現(xiàn)大的“饑荒”。近些年，國(guó)內(nèi)釀酒原料基地蓬勃發(fā)展，以黑龍江省為例，2019年 3月19日全國(guó)糖酒會(huì)期間，主題為“青山綠水、黑土紅粱、大美龍酒”的“黑龍江省酒水產(chǎn)業(yè)展銷新聞發(fā)布會(huì)暨釀酒原料推介會(huì)”在成都市召開(kāi)，會(huì)上介紹，2018年黑龍江省酒用高粱訂單種植面積達(dá)到150萬(wàn)畝，5年內(nèi)翻了4番，其中90%銷售全國(guó)各地的釀酒企業(yè)。2019年，黑龍江省糧食生產(chǎn)再創(chuàng)豐收，總產(chǎn)量達(dá)到1500.6億斤，喜獲“十六連豐”。

黑龍江省工業(yè)和信息化廳副廳長(zhǎng)李紅兵表示，黑龍江作為我國(guó)少有的以黑土為集中耕作土壤的地區(qū)之一。近年來(lái)加大了白酒優(yōu)質(zhì)高粱的種植地，全力打造北方地區(qū)酒用原料生態(tài)產(chǎn)區(qū)，特別是酒用高粱生產(chǎn)已經(jīng)具備專業(yè)品種、規(guī)模種植、機(jī)械化作用、合作社經(jīng)營(yíng)四大優(yōu)勢(shì)。在國(guó)內(nèi)已經(jīng)叫響了“黑土地、紅高粱”的優(yōu)質(zhì)原料品牌，吸引著全國(guó)酒企建立原料基地。

4月中旬，四川印發(fā)的《優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)2020年重點(diǎn)任務(wù)》中明確將圍繞“六朵金花”“十朵小金花”等企業(yè)建設(shè)釀酒專用糧基地，力爭(zhēng)2020年全省繼續(xù)推進(jìn)釀酒專用糧基地建設(shè)100萬(wàn)畝以上。

03、釀酒企業(yè)原料現(xiàn)狀

為了保證原料供給、原料質(zhì)量，增加企業(yè)的公信力和產(chǎn)品的穩(wěn)定性，各大型酒企都有自己的釀酒糧食基地。黑龍江農(nóng)科院所長(zhǎng)焦少杰指出，建設(shè)自己的原糧基地成為各大品牌酒企的重要產(chǎn)業(yè)鏈之一。對(duì)于酒廠來(lái)說(shuō)不僅是一個(gè)活廣告，而且能有效抵御來(lái)自原料方面的風(fēng)險(xiǎn)。

山東濟(jì)南趵突泉釀酒有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)邢憲卿認(rèn)為，糧食進(jìn)口受到限制對(duì)于國(guó)內(nèi)釀酒成本的影響非常有限。趵突泉酒業(yè)從來(lái)不用進(jìn)口高粱，并且他們?cè)谶|西有自己的高粱基地，可以保證數(shù)量供給和產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

以濃香白酒龍頭企業(yè)五糧液為例，五糧液集團(tuán)公司有100萬(wàn)畝釀酒專用糧基地，專用糧基地分區(qū)域面積：四川占80%，其中分布在宜賓50%、川北23%、川南7%，產(chǎn)量約32萬(wàn)噸;川外占20%，產(chǎn)量約8萬(wàn)噸。分品種釀酒專用糧基地面積：高粱33%、產(chǎn)量10萬(wàn)噸，小麥30%、產(chǎn)量14萬(wàn)噸，糯米16%、產(chǎn)量6萬(wàn)噸，大米16%、產(chǎn)量7萬(wàn)噸，玉米5%、產(chǎn)量3萬(wàn)噸。今年3月下旬，本著“站疫情、保春耕、不負(fù)農(nóng)時(shí)不負(fù)春”的宗旨，專用糧水稻、玉米等基地的育苗、移栽工作于4月中旬全部完成。

茅臺(tái)集團(tuán)白金酒公司董事、執(zhí)行總裁陳寧表示，疫情對(duì)于市場(chǎng)的影響雖然很大，但對(duì)釀酒成本卻影響有限，因?yàn)閺尼勗灬u香酒的角度講，其主要用本地糯高粱為原料生產(chǎn)，對(duì)進(jìn)口依賴少，所以不會(huì)有大的影響。

湖北省酒類流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、秘書(shū)長(zhǎng)顧虎指出，糧食是全球最基礎(chǔ)的商品，主要看綜合平均值，特殊情況應(yīng)該不具代表性。有糧食基地的酒企雖然成本影響不大，但要算社會(huì)綜合平均成本。疫情是標(biāo)志，如果疫情持續(xù)，有關(guān)國(guó)家對(duì)糧食出口限制會(huì)加強(qiáng)，對(duì)我國(guó)釀酒行業(yè)影響就會(huì)顯現(xiàn)。另外，對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，如果釀酒成本上升，是自己消化還是轉(zhuǎn)嫁市場(chǎng)，這要看經(jīng)營(yíng)和消費(fèi)狀況了，但如果靠提價(jià)解決成本問(wèn)題將難以為繼。