4月21日，以“中國味道”為主題的首屆中華美酒美食大會暨改革開放40周年中國名酒價值論壇在江蘇淮安隆重舉行。隨著消費升級、中產(chǎn)階級崛起，當前的中國酒業(yè)正在發(fā)生著深刻變化，名酒價值日益凸顯。

在新時代下，名酒如何實現(xiàn)更大的價值路徑，保持在未來競爭中的名酒優(yōu)勢，以及對新消費趨勢的精準把握和個性化滿足?

對此，五糧液、洋河、瀘州老窖、汾酒、古井貢、今世緣、西鳳、仰韶、湯溝等酒業(yè)實力企業(yè)，分別就中國名酒的價值引領、新時代下的價值選擇進行了分享。

01、新時代名酒，如何更好地實現(xiàn)價值引領和品質(zhì)感?

在新時代，名酒如何更好地實現(xiàn)品牌的價值引領、強化名酒的品質(zhì)感?這給白酒行業(yè)和名白酒們提出了新的命題和思考。

中國酒業(yè)協(xié)會副理事長、秘書長宋書玉在會上表示，從40年前至今，改革開放中國白酒在品牌、品質(zhì)、市場、消費者等多個方面都獲得了長足的進步和發(fā)展。其中，茅臺、五糧液、洋河、瀘州老窖、汾酒等名酒在眾多方面不僅贏得了市場，更贏得了消費者的持續(xù)關注，為白酒行業(yè)帶來了巨大貢獻和行業(yè)推動。

為此，新時代的名酒要做社會責任的踐行代表;中華釀造技藝的優(yōu)秀傳承者，以匠心釀造高品質(zhì);產(chǎn)品的個性化表達;打造更低的酒度、更高的品質(zhì);提供新時代的美酒服務。講好美酒故事，傳好美酒文化，實現(xiàn)全面釋放和表達，美酒讓生活更美好。這也正是《中外酒業(yè)》雜志社副總編楊志琴所提到的，探討中國名酒的價值和未來，讓大國工匠精神發(fā)揚光大，踐行以消費者為導向。

“美酒美食既是中國味道的承載，更是中國文化的結晶”，著名文化學者紀連海表示。中國歷史上既有美酒又有美食的地方當屬淮安。淮安不僅是淮揚菜之鄉(xiāng)，還有今世緣等眾多名酒。自古以來，中國的白酒都承擔著祭祀、養(yǎng)生、溝通交流以及文化傳承等重要作用，可以說“沒有酒就沒有中國文化”。

其中，名酒企們更要“做好中國味道”，堅持釀造安全，倡導理性飲酒，才能釀造美好。正如淮安市人民政府副市長顧坤所說，水、土、環(huán)境等都組成了好酒的“關鍵密碼”，再加上淮揚美食，包括今世緣在內(nèi)的名酒企，之所以品質(zhì)卓越、風格獨特，與淮安當?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境、人文歷史有著密切的聯(lián)系。

02、發(fā)現(xiàn)中國名酒的價值選擇

五糧液、洋河、瀘州老窖、汾酒……這么干!

對于中國名酒而言，不僅要講好昨天歷史文化的積淀與厚重，而且要做好當下的傳承與堅守，更要謀劃好明天的變革與創(chuàng)新。在新時代下，名酒如何把握好價值選擇、強化名酒的價值路徑，以及對新消費、新趨勢的洞察和積極行動，就顯得至關重要、尤為關鍵了。

對此汾酒集團黨委委員、董事、汾酒股份副董事長、總經(jīng)理常建偉提出了白酒行業(yè)發(fā)展的四大發(fā)展趨勢：第一是中國白酒走向品牌集中化;第二是走向新技術驅(qū)動;第三是走向消費體驗的年輕化;第四是走向國際化。

特別是隨著線上營銷、社群傳播以及新零售到來，傳統(tǒng)的白酒行業(yè)需要加以充分利用和更好融合;同時在新的時代下，白酒的飲用場景將更加豐富多元;同時精準化地把握、滿足年輕群體的白酒消費需求;

對此，中國白酒要樹立足夠的文化自信和品質(zhì)自行，承擔起產(chǎn)業(yè)責任，讓中國白酒入選世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)而努力。汾酒將致力于同名酒兄弟企業(yè)一道，為中國白酒的持續(xù)發(fā)展和壯大努力。

中國釀酒大師、五糧液股份公司副總工程師趙東特別強調(diào)，未來名酒做什么、怎么做，是決定名酒企業(yè)是否能夠?qū)崿F(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的關鍵。

因此，名酒的未來要把握好新環(huán)境、新需求和新路徑“三個新：積極適應來自社會環(huán)境及市場環(huán)境的兩大改變，滿足精神需求和體驗需求，創(chuàng)先發(fā)展路徑，全面提升名酒形象，激活名酒發(fā)展活力。