啤酒是典型的季節(jié)性消費品，氣溫比較高的二、三季度銷量幾乎是一、四季度的兩倍。而到了盛夏，夜市每晚基本都是滿座，啤酒銷量呈持續(xù)上升趨勢。一品牌啤酒市場調(diào)研人士表示，因為啤酒消費主要是靠銷售量，合適的銷售手段對消費的拉動是最有效的。

該觀點認為，近年來啤酒銷量走低，其實有一個因素，即是高溫天氣明顯減少(涼夏)。自從2014年以來國內(nèi)整體開始出現(xiàn)下滑的現(xiàn)象，在啤酒行業(yè)里，天氣因素是被認為導(dǎo)致銷量下滑主要原因。前年，14 個啤酒產(chǎn)量大省 (包括直轄市)的省會中，有 7 個城市 35 ℃以上的高溫天氣明顯減少，有 9 個城市 33 ℃以上的高溫天氣明顯減少，因此“涼夏”現(xiàn)象可以部分解釋啤酒銷量減少。

市場皆源“靠天吃飯”?

但業(yè)內(nèi)人士分析表示：去年夏季天氣炎熱，但仍難阻啤酒銷量下滑，因此將下滑原因皆歸因于天氣的說法偏頗片面、難以成立。

分析認為，影響啤酒銷量的因素不僅在于天氣原因，這還受制于人口結(jié)構(gòu)變化、經(jīng)濟因素、人們的消費習(xí)慣的改變等多方面原因。經(jīng)濟形勢因素導(dǎo)致消費疲軟是啤酒銷量下滑的主因之一，人口結(jié)構(gòu)的改變也導(dǎo)致銷量下滑。目前我國城市每年減少上百萬的勞動人口，這些人群是啤酒消費主力，勞動人口減少必然導(dǎo)致啤酒銷量下滑。除此之外，國內(nèi)的很多啤酒企業(yè)在前幾年啤酒業(yè)高速發(fā)展時期不重視新產(chǎn)品、新口味的研發(fā)和創(chuàng)新，并且對消費者的需求變化研究不夠恐怕也是導(dǎo)致目前全行業(yè)下滑的很大因素。如嚴查酒駕等影響。綜合來看，天氣因素只能排在因素的后幾位。眼下天氣炎熱，有可能改變啤酒銷量，但只能讓下滑幅度有所緩解。

在經(jīng)歷了此前2年多的行業(yè)低潮期后，今年啤酒業(yè)今年弱復(fù)蘇的可能很大，未來啤酒行業(yè)開始追求精細化方向發(fā)展。

啤酒行業(yè)有單價低、利潤薄的特性，在銷量不斷下降的情況下，對行業(yè)整合以抵抗下滑帶來的風(fēng)險的要求更為迫切，未來市場集中度進一步提升的可能性也將增加。

目前國產(chǎn)啤酒的瓶頸在于，低端啤酒銷量下滑，高端市場卻沒有做起來，目前處于青黃不接的節(jié)點。在產(chǎn)銷持續(xù)不振下，啤酒業(yè)掀起了一輪洗牌，市場集中度有所提升。啤酒行業(yè)困境亟待改觀，個別企業(yè)不斷急速轉(zhuǎn)型步伐。同質(zhì)化的啤酒產(chǎn)品，已越來越難滿足當(dāng)下消費者多元化口味。

未來，啤酒企業(yè)需通過生產(chǎn)更多的產(chǎn)品來滿足特定人群，實現(xiàn)不同價位、不同風(fēng)格、格局特色的產(chǎn)品布局，滿足消費的差異化需求，才能逐步擺脫低迷、恢復(fù)增長。