在連續幾年大雨之后，2017年阿根廷和智利迎來極干旱的天氣。盡管氣候條件較之往年有所不同，但不變的是葡萄產量在下降。

安第斯山脈(Andes)兩側都在不同程度上受到一個氣候轉變過程的影響：從最初厄爾尼諾現象(El Nino)帶來的潮濕轉向拉尼娜(La Nina)造成的干旱，這兩種異常的氣候現象對南美的降水和天氣造成了較大的影響。

對于阿根廷酒商來說，在連續多年降水量超出正常水平后，2017年的干旱讓他們感到如釋重負。春季的霜凍雖致使許多葡萄園減產，但葡萄品質依然令人滿意。而阿根廷首位女性釀酒師蘇珊娜·巴博(Susana Balbo)則表示：“去年9月底的霜凍嚴重影響了霞多麗(Chardonnay)的生長，當時果實正處于發芽期。馬爾貝克(Malbec)雖仍處于休眠期，但同樣受到了影響。”

總體而言，門多薩(Mendoza)產區的產量較之正常水平下降了約30%，盡管如此，許多酒商都視其為好消息，因為在飽受降雨困擾的2016年里，葡萄產量只有正常水平的一半。

2017年采收期的溫暖天氣對果實質量起到了促進作用。“夏季過后溫暖干燥的天氣非常有助于馬爾貝克的生長，果實表現出門多薩高海拔葡萄園所產馬爾貝克的經典風格。”凱洛酒莊(Bodegas Caro)的技術總監費南多·布斯瑪(Fernando Buscema)說道，“糖分和酸度之間獨特的平衡是這些果實的特征，此外它們還帶有馬爾貝克傳統的柔順單寧。”

在南美另一個優質產區智利，造成減產的原因是酷熱而不是寒冷。夏季的高溫和干旱使得智利許多產區的采收期比以往提前了一個月。南部莫萊谷(Maule Valley)和伊塔塔谷(Itata)等產區的森林火災可能造成一些葡萄酒受到煙霧污染。當然，火災造成的影響僅限于一定范圍之內。

“紅葡萄和白葡萄品種都達到了前些年難以達到的成熟度水平，紅葡萄酒口感飽滿，平衡性極佳，單寧如絲般順滑。”奧萊利·蒙特斯(Aurelio Montes)說道，其同名酒莊位于空加瓜谷(Colchagua Valley)中心地帶。“就數量而言，酒莊的產量與智利和阿根廷多數酒莊的情況相似，較之2016年下降了接近22%。”他補充道。

“1月份極為炎熱的天氣對葡萄樹影響較大，葡萄轉色期持續了近1個月才結束。果實非常小，這加快了其成熟，但產量則減少了。”來自柯萊酒莊(Vina Koyle)的克里斯托伯·恩特拉格(Cristobal Undurraga)說道。

伊塔塔谷是遭受火災影響最嚴重的產區。桃樂絲(Torres)家族在智利釀造的石階黑皮諾葡萄酒(Escaleras de Empedrado Pinot Noir)，其釀酒葡萄園周圍發生的森林野火毀壞了12英畝的葡萄樹。因此，他們決定2017年不從該葡萄園獲取葡萄來釀酒。