總量30多萬(wàn)噸，人均45升，這是濟(jì)南人一個(gè)夏天所消耗掉的啤酒數(shù)量。“在山東算高的，僅次于青島。”青島啤酒濟(jì)南大區(qū)經(jīng)理王新表示。據(jù)了解，這個(gè)數(shù)字還要加上一個(gè)前提：截至今年5月，我國(guó)啤酒產(chǎn)量已連續(xù)23個(gè)月下滑。與此相反的是，進(jìn)口啤酒等高端啤酒的銷量出現(xiàn)了大跨步式的增長(zhǎng)。有數(shù)據(jù)顯示,今年1-5月,中國(guó)進(jìn)口啤酒數(shù)量同比增長(zhǎng)36.2%。那么，低端啤酒的消費(fèi)者去了哪里?是否轉(zhuǎn)而去喝進(jìn)口啤酒了呢?

村鎮(zhèn)里原來(lái)喝低端啤酒的改喝白酒了

“今年1—6月份，青島啤酒的其他品牌在濟(jì)南的銷售是增長(zhǎng)的，只有趵突泉啤酒略有下降。”據(jù)王新說(shuō)，作為青啤旗下的低端啤酒代表，趵突泉啤酒是濟(jì)南本土市場(chǎng)品牌，應(yīng)有比較穩(wěn)定的消費(fèi)人群，經(jīng)過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，趵突泉等低端啤酒銷量的下滑原因主要來(lái)自于濟(jì)南周邊的鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、村級(jí)局部市場(chǎng)。“原來(lái)村子里的年輕人是低端啤酒的消費(fèi)主力，現(xiàn)在這部分人的消費(fèi)力在下降，喝低端啤酒的數(shù)量在減少。”據(jù)濟(jì)陽(yáng)縣一位啤酒銷售商表示。

對(duì)此，家在章丘、現(xiàn)在正在槐蔭區(qū)一家餐飲店打工的呂先生表示，“現(xiàn)在活不好干，工作不好找，我們村子里很多年輕人都從外面(打工)回來(lái)了。”他告訴記者，“(啤酒)比以前喝得少了，以前喝一箱啤酒不成問(wèn)題，現(xiàn)在喝一兩瓶啤酒就改白酒了。”對(duì)此，王新的話也印證了這一點(diǎn)：“我們?cè)谡{(diào)查中發(fā)現(xiàn)，低檔白酒的銷量沒有降低，反而增加了，有可能是低端啤酒的消費(fèi)者受收入降低影響，轉(zhuǎn)而購(gòu)買低檔白酒了。”

有業(yè)內(nèi)人士指出，相比白酒、葡萄酒等其它酒類產(chǎn)品，啤酒相對(duì)低端，因此中低收入人群，包括中青年男性和農(nóng)民工，是其最主要的消費(fèi)群體。自2012年以來(lái)，上述兩個(gè)群體人數(shù)增幅明顯減緩，拖累啤酒消費(fèi)。

城市中喝進(jìn)口啤酒的多了

“我們出去玩，習(xí)慣自己從超市買幾瓶啤酒去飯店(喝)。”剛剛?cè)�十而立，如今在高新區(qū)一家媒體工作的小劉告訴記者，“下了班經(jīng)常幾個(gè)人到附近的餐廳里聚聚。”小劉說(shuō)，原來(lái)經(jīng)常買青島純生、雪花等國(guó)產(chǎn)品牌，但近期發(fā)現(xiàn)超市里一款德國(guó)產(chǎn)的白啤口感也不錯(cuò)且正在促銷，大家試過(guò)之后就沒再換過(guò)口味，“主要考慮到進(jìn)口啤酒的質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)可能會(huì)更好些。”

據(jù)華聯(lián)超市的一位導(dǎo)購(gòu)告訴記者，現(xiàn)在喝進(jìn)口啤酒的年輕人越來(lái)越多了，“跟國(guó)產(chǎn)啤酒比銷量肯定比不過(guò)，但是增長(zhǎng)很快。”在緯十二路上的一家超市內(nèi)，記者停留約一個(gè)小時(shí)時(shí)間，在此期間，幾乎來(lái)購(gòu)買啤酒的七八位消費(fèi)者都要看看進(jìn)口啤酒，但是購(gòu)買者僅有一位，這位購(gòu)買者告訴記者，“看到這款進(jìn)口啤酒主打的是小麥白啤才買的。”據(jù)了解，白啤是在釀造原料中使用小麥芽，且小麥芽比例不低于40%，經(jīng)小麥酵母發(fā)酵釀制的一類啤酒，也稱小麥啤酒。記者看到，這款德國(guó)產(chǎn)的500ML小麥白啤原價(jià)為12.9元，折后價(jià)為7.4元，價(jià)格與國(guó)內(nèi)的高端啤酒相差無(wú)幾。”

主打健康的“高端”啤酒契合消費(fèi)者新訴求

對(duì)此，嘉豐瑞德市場(chǎng)分析師認(rèn)為，表面看是低端啤酒銷量下滑，代表了快消行業(yè)的銷量下滑，但實(shí)際上反映的是，中國(guó)人消費(fèi)觀念在升級(jí)、主力購(gòu)買人群在變換。

隨著社會(huì)不斷發(fā)展進(jìn)步，越來(lái)越多的人意識(shí)到健康的重要性。而傳統(tǒng)快消品，比如啤酒、方便面，則是健康的對(duì)立面。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)兼啤酒分會(huì)秘書長(zhǎng)何勇曾接受媒體采訪表示，消費(fèi)者啤酒消費(fèi)的觀念已經(jīng)發(fā)生改變，越來(lái)越多的消費(fèi)者更青睞高品質(zhì)的白啤，標(biāo)志著我國(guó)高端啤酒競(jìng)爭(zhēng)全面邁入“白啤時(shí)代”。對(duì)此，山東財(cái)經(jīng)大學(xué)經(jīng)濟(jì)研究中心相關(guān)負(fù)責(zé)人也持同樣觀點(diǎn)，這位負(fù)責(zé)人認(rèn)為，這說(shuō)明了消費(fèi)者更加注重對(duì)健康食品的選擇，隨著近年來(lái)越來(lái)越多的消費(fèi)者步入中年，他們的需求也有了更明顯的變化。體現(xiàn)在食品上，就是對(duì)健康、養(yǎng)生等產(chǎn)品的新訴求。