7月28日，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦、五糧液集團(tuán)公司承辦的“2017中國低度白酒發(fā)展發(fā)展高峰論壇”在成都香格里拉大酒店舉行，有73家規(guī)模以上的白酒企業(yè)參加。

低度白酒是中國白酒歷史上具有劃時代意義的創(chuàng)新產(chǎn)品，是順應(yīng)市場需求的時代產(chǎn)物，從啟動研發(fā)至今已走過45個年頭。2007年，首屆中國低度白酒發(fā)展高峰論壇在河南鄭州舉行，峰會當(dāng)年即指出：白酒低度化仍然是今后我國白酒行業(yè)發(fā)展的主流趨勢。時隔十年，來自全國300多位行業(yè)人士齊聚成都，再次探討低度白酒的發(fā)展前景。

李曙光：開創(chuàng)中國低度白酒發(fā)展新階段

五糧液集團(tuán)黨委書記、董事長李曙光在本次峰會亮相，并對外闡述了五糧液的低度白酒發(fā)展戰(zhàn)略。他根據(jù)當(dāng)前的形勢上判斷：從國際國內(nèi)消費(fèi)大勢、產(chǎn)業(yè)演變規(guī)律、行業(yè)戰(zhàn)略布局等多維度考量，大力發(fā)展低度優(yōu)質(zhì)白酒前景廣闊，潛力巨大，必將成為釀酒工業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的重要突破口。

五糧液是國內(nèi)最早啟動低度白酒研發(fā)的企業(yè)之一，至今，五糧液在低度白酒研發(fā)、生產(chǎn)、銷售上取得專業(yè)化、規(guī)模化、系列化的發(fā)展。

1972年-1978年，五糧液受華羅庚“優(yōu)選法”啟示，攻克了低度白酒技術(shù)難關(guān)，完成了實驗研究，將52度五糧液成功降到38度和35度。在1989年第五屆國家名酒評酒中，25度五糧液、29度五糧液、39度五糧液等都獲得名酒稱號。

1986年，“五糧液系列低度酒的開發(fā)”項目正式列入國家科委“星火計劃”，公司也成立了專門的低度酒生產(chǎn)車間，率先在國內(nèi)開啟了低度白酒的規(guī)模化生產(chǎn)和銷售。

2013年，為順應(yīng)白酒低度化趨勢，引領(lǐng)飲酒低度化、時尚化、年輕化潮流，五糧液低度系列產(chǎn)品上市，受到各個年齡層消費(fèi)者的青睞。

對于未來，李曙光稱，五糧液將與行業(yè)同仁一道，堅持傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合，持續(xù)推進(jìn)以工藝創(chuàng)新、酒體創(chuàng)新為核心供給側(cè)結(jié)構(gòu)性創(chuàng)新，引領(lǐng)消費(fèi)升級新趨勢，開創(chuàng)中國低度白酒發(fā)展新階段。

宋書玉：到了重新認(rèn)識低度白酒的時候

發(fā)展到今天45年，低度白酒已經(jīng)成為白酒消費(fèi)市場的主流產(chǎn)品。中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉做主題演講時表示，50°以下降度白酒和低度白酒已經(jīng)占到消費(fèi)市場90%以上;42度以下的白酒，接近了整個白酒行業(yè)總產(chǎn)量的50%。

他提出，以名酒為代表的優(yōu)質(zhì)低度白酒品牌，引領(lǐng)中國低度白酒在釀造技術(shù)、酒體設(shè)計、產(chǎn)品類型等方面不斷創(chuàng)新發(fā)展，為中國酒類市場繁榮，滿足日益增長的消費(fèi)需求做出了突出貢獻(xiàn)。并不斷創(chuàng)新消費(fèi)文化和消費(fèi)方式，推動中國白酒的健康發(fā)展。

據(jù)此，宋書玉認(rèn)為，“我們要重新認(rèn)識低度白酒!”他表示，優(yōu)質(zhì)低度白酒首先要樹立品質(zhì)自信，我們常常說優(yōu)質(zhì)低度白酒是最好的基酒、最好的調(diào)味酒釀造者，生產(chǎn)成本高，周期更長。

以優(yōu)質(zhì)低度白酒的普遍定價為例，優(yōu)質(zhì)低度白酒的價格為什么比優(yōu)質(zhì)高度酒便宜，無非有三個答案：成本不像我們自己說的成本比高度酒還高，或者是品質(zhì)沒有高度酒好。再有就是沒有品質(zhì)自信，不敢為自己的產(chǎn)品正名，這點(diǎn)我們的名酒企業(yè)尤其要好好反思。但是我們也有一些個例，有一些很有自信的企業(yè)，像我們的老白干酒，他的39度老白干是最高品質(zhì)的產(chǎn)品，是價值最高的產(chǎn)品。