醬酒熱在不斷升溫。醬酒的熱銷(xiāo)也傳導(dǎo)到了電商領(lǐng)域：在8月19日公布的蘇寧818發(fā)燒節(jié)戰(zhàn)報(bào)中，醬香型白酒的銷(xiāo)售成績(jī)成為酒類(lèi)銷(xiāo)售中的亮點(diǎn)，占據(jù)了蘇寧818期間酒類(lèi)銷(xiāo)售總額的26%。事實(shí)上，以茅臺(tái)酒為代表的醬香型白酒，無(wú)疑是近年來(lái)中國(guó)白酒市場(chǎng)的寵兒。目前醬香型白酒的整體利潤(rùn)表現(xiàn)要遠(yuǎn)高于其他香型企業(yè)，這也引發(fā)了市場(chǎng)對(duì)醬香型白酒的“狂熱”追捧，茅臺(tái)酒斷貨更是在各大銷(xiāo)售平臺(tái)成為常態(tài)。但在這股風(fēng)潮背后，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，并不是所有醬香型白酒都從中獲益，大品牌的火爆與小品牌的掙扎，似乎正體現(xiàn)出一片火熱中隱藏的絲絲涼意。近日，記者便對(duì)北京市的醬香型白酒市場(chǎng)進(jìn)行了大量走訪(fǎng)，試圖從商家、從消費(fèi)者口中，還原一個(gè)真實(shí)的醬香型白酒終端情況。

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茅臺(tái)系“一枝獨(dú)秀”

記者進(jìn)行走訪(fǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，茅臺(tái)集團(tuán)旗下的各類(lèi)產(chǎn)品在醬香酒產(chǎn)品中占據(jù)絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)地位。在位于北京石榴莊、蒲黃榆等多個(gè)區(qū)域的物美超市內(nèi)，記者看到了多款茅臺(tái)集團(tuán)旗下的醬香系列酒品牌，店員告訴記者，雖然北京本地居民在購(gòu)買(mǎi)酒水時(shí)，會(huì)傾向于選擇自己熟悉的品牌，但前來(lái)咨詢(xún)醬香酒的市民數(shù)量也確實(shí)有所增加，這其中推薦的比較多的醬香酒產(chǎn)品，多為茅臺(tái)集團(tuán)旗下產(chǎn)品。

類(lèi)似的情況，還出現(xiàn)在了雙井家樂(lè)福、分鐘寺物美(原華潤(rùn)萬(wàn)家)等超市內(nèi)。事實(shí)上，在記者走訪(fǎng)的超市當(dāng)中，屬于茅臺(tái)集團(tuán)旗下的產(chǎn)品，不僅有賴(lài)茅酒、茅臺(tái)王子酒、茅臺(tái)迎賓酒等茅臺(tái)醬香系列酒品牌，還有習(xí)酒這樣的茅臺(tái)子公司品牌。而這些品牌在北京市場(chǎng)加大推廣的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，更可以回溯到2019年春節(jié)之前。

另外，從記者調(diào)查的情形中不難發(fā)現(xiàn)，茅臺(tái)集團(tuán)旗下的醬香系列酒產(chǎn)品，不僅在北京商超貨架上成為醬香酒的主導(dǎo);更在品牌陣容上囊括了絕大部分目前市面上較具備知名度的醬香酒品牌。有業(yè)內(nèi)人士便直接指出，除了郎酒等為數(shù)不多的醬香酒品牌得以在茅臺(tái)的醬香酒大軍圍剿中沖出重圍，在全國(guó)范圍內(nèi)收獲一定的知名度，其余絕大部分醬香酒企業(yè)依然是“默默無(wú)聞”的中小型企業(yè)。

中小型企業(yè)也正試圖扭轉(zhuǎn)劣勢(shì)，但難度頗大。在北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)，不乏標(biāo)示著茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒直銷(xiāo)的專(zhuān)門(mén)店，但在詢(xún)問(wèn)后發(fā)現(xiàn)，店家多有固定的合作商戶(hù)訂購(gòu)，至于規(guī)模具體有多大，店家并不愿意多作透露。但有觀點(diǎn)認(rèn)為，從這些企業(yè)的銷(xiāo)售渠道，即可在一定程度上看到中小型醬香酒企業(yè)的銷(xiāo)售窘境。北京市場(chǎng)標(biāo)示為茅臺(tái)鎮(zhèn)某某酒的醬香酒產(chǎn)品，多出現(xiàn)在中小型社區(qū)超市或是煙酒店當(dāng)中，很難與大品牌的銷(xiāo)售渠道相提并論。

其他品牌“小散亂”

記者調(diào)查的狀況，在部分業(yè)內(nèi)人士看來(lái)并不陌生。有觀點(diǎn)便直指，“醬酒熱”的本質(zhì)就是“茅臺(tái)熱”，這樣的現(xiàn)實(shí)，也是當(dāng)前醬香酒企業(yè)在熱潮之下出現(xiàn)“冰火兩重天”情況最直觀的體現(xiàn)之一。黑格咨詢(xún)董事長(zhǎng)徐偉便指出，通過(guò)對(duì)醬香酒核心產(chǎn)地茅臺(tái)鎮(zhèn)進(jìn)行長(zhǎng)期觀察分析可以看到，目前茅臺(tái)鎮(zhèn)依然有很多企業(yè)仍然沒(méi)有從此前發(fā)生的行業(yè)沖擊中走出來(lái)，這類(lèi)企業(yè)與近兩年新進(jìn)入醬香酒板塊的企業(yè)，許多還無(wú)法盈利。這也意味著，真正在市場(chǎng)上獲得較多利益的，仍然是那些位居行業(yè)前列的企業(yè)以及受茅臺(tái)帶動(dòng)的有限幾個(gè)品牌。

這樣的情況也讓醬香酒企業(yè)與濃香酒企業(yè)明星企業(yè)眾多的情形，拉開(kāi)了差距。不僅如此，在規(guī)�；�效應(yīng)上，醬香酒企業(yè)總體上還難以與濃香酒企業(yè)進(jìn)行比較。遵義酒協(xié)副秘書(shū)長(zhǎng)周山榮在對(duì)以茅臺(tái)鎮(zhèn)為核心的仁懷市白酒行業(yè)進(jìn)行梳理時(shí)便指出，該市近兩千家包括小酒坊在哪的酒業(yè)主體中，有白酒生產(chǎn)許可證的是392家，這樣的數(shù)據(jù)意味著該市的白酒產(chǎn)業(yè)仍然處于品牌聚集的階段，除了居于明星位置的茅臺(tái)集團(tuán)以外，目前并沒(méi)有形成真正意義上的品牌。

上述“小散亂”的格局，讓大量中小型醬香酒企業(yè)難以形成合力攻打市場(chǎng)，也讓更多醬香酒企業(yè)在發(fā)展過(guò)程中難以保證產(chǎn)品質(zhì)量。更有觀點(diǎn)指出，隨著白酒行業(yè)整合速度加快，中小型醬香酒企業(yè)想要出頭，難度將會(huì)越來(lái)越大。

突圍機(jī)遇仍存

華盛名酒副董事長(zhǎng)陳銳在中酒展上向記者表示，目前醬酒格局已經(jīng)形成，呈現(xiàn)出向知名品牌集中的趨勢(shì)。但在醬香酒熱潮之下，新一輪醬香酒的洗牌即將來(lái)臨。區(qū)域型的品牌，品牌力弱的品牌在獲得發(fā)展機(jī)會(huì)的同時(shí)，將面臨的是市場(chǎng)擠壓式的競(jìng)爭(zhēng)。強(qiáng)大資本加持的品牌，目前已經(jīng)很快滲透到二線(xiàn)三線(xiàn)市場(chǎng)�？梢哉f(shuō)，醬香酒的大時(shí)代，不代表任何人都能享受醬酒熱帶來(lái)的紅利。

不過(guò)，仍有觀點(diǎn)認(rèn)為，借助當(dāng)前醬酒市場(chǎng)仍然較高的熱度，其背后的帶動(dòng)效應(yīng)和市場(chǎng)機(jī)遇，仍將為大量的既有酒企甚至是新入局者提供機(jī)會(huì)。尤其是隨著醬香型白酒在消費(fèi)市場(chǎng)的接受度提高，如何通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)推廣以及品質(zhì)提升贏得話(huà)語(yǔ)權(quán)，成為眾多醬香酒企業(yè)抓住此輪機(jī)會(huì)突圍重點(diǎn)考慮的問(wèn)題。

從數(shù)據(jù)上來(lái)看，目前醬香型白酒的市場(chǎng)占比不僅得到了提升，更重要的是，醬香酒的整體利潤(rùn)表現(xiàn)，也要遠(yuǎn)高于其他香型企業(yè)。記者從遵義市工業(yè)和能源委員會(huì)了解到，受醬香酒的帶動(dòng)，目前僅遵義白酒就以占全國(guó)3.1%的產(chǎn)量，創(chuàng)造了全國(guó)白酒14.5%的銷(xiāo)售收入和42.8%的利潤(rùn)，盈利能力多年蟬聯(lián)全國(guó)白酒產(chǎn)區(qū)首位。

而諸多醬香酒企業(yè)希望借助外來(lái)資本，加快全國(guó)化布局的速度。記者注意到，近年來(lái)遵義等醬香酒核心產(chǎn)區(qū)正加大招商引資力度，推動(dòng)更多外來(lái)資本加入到醬香酒市場(chǎng)中。目前，勁酒、天士力等大型企業(yè)已在醬香酒板塊有所建樹(shù)，國(guó)臺(tái)酒、釣魚(yú)臺(tái)等品牌也不再僅僅局限于當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，而是逐步走入周邊省區(qū)甚至是北京這樣的一線(xiàn)城市。記者近期在北京市，便多次看到除了茅臺(tái)系以及郎酒系以外的醬香型白酒品牌的宣傳廣告�？梢哉f(shuō)，企業(yè)正嘗試通過(guò)加大廣告宣傳力度以及渠道延伸，來(lái)打破醬香型白酒由茅臺(tái)一枝獨(dú)秀的狀況。

不過(guò)，有白酒行業(yè)人士提醒，產(chǎn)區(qū)內(nèi)不同區(qū)域的協(xié)作尤為重要，甚至是與周邊省區(qū)的醬酒企業(yè)進(jìn)行協(xié)作。未來(lái)醬酒一定會(huì)形成區(qū)域性大產(chǎn)區(qū)主導(dǎo)市場(chǎng)格局的情形。因此，單靠茅臺(tái)鎮(zhèn)、赤水河想要形成多個(gè)品牌的全國(guó)化，是難以達(dá)成的。