自青島啤酒與煙臺(tái)啤酒“聯(lián)姻”成立煙臺(tái)啤酒青島朝日有限公司后,煙臺(tái)啤酒公司的發(fā)展進(jìn)入了快車道,不僅產(chǎn)能成功突破50萬(wàn)噸,其生產(chǎn)的各類啤酒在煙臺(tái)市區(qū)的市場(chǎng)份額也已經(jīng)占到75%以上,全煙臺(tái)市也達(dá)70%左右,成功變身“穩(wěn)固的基地市場(chǎng)”。

“啤酒帶有濃重的區(qū)域經(jīng)濟(jì)特色,存放超過(guò)一星期新鮮感就會(huì)下降,因此其運(yùn)輸距離一旦超過(guò)300公里,就會(huì)失去經(jīng)營(yíng)價(jià)值,競(jìng)爭(zhēng)力也隨之降低。”煙臺(tái)啤酒青島朝日有限公司副總經(jīng)理郭新章接受記者采訪時(shí)解釋,“這個(gè)特性要求啤酒廠企業(yè)不得不進(jìn)行‘圈地’,以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地銷、銷地產(chǎn),或者是我們稱之為的建設(shè)基地市場(chǎng)。”據(jù)介紹,2014年,煙臺(tái)啤酒公司凈利潤(rùn)達(dá)6000多萬(wàn)元,利稅達(dá)2個(gè)億。與此同時(shí),隨著煙臺(tái)基地市場(chǎng)的不斷穩(wěn)固,煙臺(tái)啤酒公司也開始向威海輻射。

“在不斷發(fā)展中,我們發(fā)現(xiàn),即使成為穩(wěn)固的基地市場(chǎng)也并不能自我滿足,市場(chǎng)仍在不斷變化中。現(xiàn)在光‘圈地’已經(jīng)不行了,還得‘圈心’,根據(jù)消費(fèi)者的感受去生產(chǎn)產(chǎn)品、建設(shè)市場(chǎng)。”郭新章認(rèn)為,啤酒正在從“圈地”轉(zhuǎn)為“圈心”,連續(xù)舉辦煙臺(tái)啤酒節(jié)就是“圈心”的代表作。

讓郭新章有此感慨是源于其對(duì)預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)的觀察。“當(dāng)前小型的小品類酒中正進(jìn)入市場(chǎng)擴(kuò)容器,特別是預(yù)調(diào)酒,作為定位在一個(gè)介于啤酒消費(fèi)和軟飲料之間細(xì)分市場(chǎng)的產(chǎn)品,預(yù)調(diào)酒的消費(fèi)品行業(yè)屬性和渠道競(jìng)爭(zhēng)模式跟啤酒基本一致。”郭新章表示,“反觀這幾年,啤酒并沒有在產(chǎn)品上有所創(chuàng)新,長(zhǎng)期聚焦中青年消費(fèi)群體,忽視了對(duì)老年群體和更年輕群體的消費(fèi)關(guān)注,我們要進(jìn)行改變。”

業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為,啤酒行業(yè)進(jìn)入新常態(tài)后,意味著行業(yè)結(jié)構(gòu)不得不進(jìn)行調(diào)整,未來(lái)啤酒行業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上中高端的比例會(huì)上升、瓶裝啤酒下降,聽裝會(huì)上升。最后,啤酒在大排檔上的消費(fèi)量會(huì)減少,餐飲終端在失去它的傳統(tǒng)統(tǒng)治地位,流通渠道會(huì)上升。

“現(xiàn)在我們就正加大在即飲市場(chǎng)的推廣,逐漸從瓶裝酒往聽裝酒轉(zhuǎn)變。”郭新章說(shuō),“現(xiàn)在我們生產(chǎn)的易拉罐不足總量的10%,這個(gè)數(shù)字在日本是90%,可見市場(chǎng)潛力還是很大的。”

相比于瓶裝酒,聽裝酒的好處很多,不僅物流成本低,還更安全、衛(wèi)生、環(huán)保。“現(xiàn)在青島啤酒易拉罐的年增長(zhǎng)率為40%,同時(shí)我們經(jīng)過(guò)大量的市場(chǎng)調(diào)研,把易拉罐也不斷細(xì)分,大罐的500毫升,小罐的250毫升,一箱12罐,很受消費(fèi)者歡迎。”郭新章說(shuō)。