數(shù)據(jù)顯示，2017年1-9月，中國(guó)啤酒行業(yè)累計(jì)產(chǎn)量同比增長(zhǎng)0.5%，但行業(yè)整體銷售情況實(shí)際下滑，國(guó)產(chǎn)啤酒仍處于調(diào)整期。中國(guó)經(jīng)濟(jì)環(huán)境消費(fèi)升級(jí)，使中高端、高端和超高端啤酒市場(chǎng)需求增大，國(guó)產(chǎn)啤酒與進(jìn)口啤酒在這三個(gè)價(jià)格區(qū)間競(jìng)爭(zhēng)激烈，同時(shí)在精釀啤酒這一新興業(yè)務(wù)板塊進(jìn)行拼殺。其中，國(guó)產(chǎn)啤酒企業(yè)主要在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)方面進(jìn)行布局，而進(jìn)口啤酒集團(tuán)則通過資本并購(gòu)進(jìn)一步打入中國(guó)高端啤酒市場(chǎng)。業(yè)內(nèi)人士指出，中國(guó)啤酒正在向多元化、品質(zhì)化發(fā)展，國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)產(chǎn)品仍主要聚集在中低端，雖然部分國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)已經(jīng)開始布局中高端進(jìn)行轉(zhuǎn)型，但在與進(jìn)口啤酒博弈中仍存短板。

產(chǎn)量走低

近三年來，中國(guó)啤酒年產(chǎn)量始終處于下滑狀態(tài)。數(shù)據(jù)顯示，2016年產(chǎn)量為4506.4萬千升，同比下降4.4%。雖然今年1-8月中國(guó)啤酒產(chǎn)量達(dá)3297.6萬千升，同比增長(zhǎng)0.5%，但8月中國(guó)啤酒產(chǎn)量為505.2萬千升，同比減少2.5%，行業(yè)的整體銷售情況實(shí)際仍在下降。

值得一提的是，雖然中國(guó)啤酒產(chǎn)量增速乏力，但在經(jīng)濟(jì)環(huán)境消費(fèi)升級(jí)的情況下，國(guó)產(chǎn)啤酒企業(yè)業(yè)績(jī)表現(xiàn)相對(duì)穩(wěn)定，并有部分企業(yè)呈現(xiàn)營(yíng)收下降、盈利上升的現(xiàn)象。據(jù)各啤酒公司2017年三季報(bào)顯示，青島啤酒1-9月營(yíng)收233.85億元，同比增長(zhǎng)1.51%;利潤(rùn)18.69億元，同比增長(zhǎng)1.6%。珠江啤酒1-9月營(yíng)業(yè)收入30.93億元，同比增長(zhǎng)6.27%，歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)1.71億元，同比增長(zhǎng)57.67%。惠泉啤酒1-9月實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入4.96億元，同比下降4.1%;實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)812.17萬元，同比增長(zhǎng)1136.48%。重慶啤酒1-9月實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入26.87億元，同比下降0.06%;實(shí)現(xiàn)歸屬于母公司所有者的凈利潤(rùn)3.16億元，同比增長(zhǎng)19.91%。業(yè)內(nèi)人士指出，消費(fèi)升級(jí)推動(dòng)中高端啤酒市場(chǎng)擴(kuò)容，傳統(tǒng)啤酒企業(yè)已經(jīng)開始調(diào)整產(chǎn)品布局進(jìn)行轉(zhuǎn)型。國(guó)產(chǎn)啤酒企業(yè)利潤(rùn)實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)，意味著其產(chǎn)品單價(jià)出現(xiàn)上漲空間。但是在此之前，國(guó)內(nèi)大部分啤酒企業(yè)主要依靠低價(jià)產(chǎn)品謀生，加碼中高端業(yè)務(wù)將與近兩年占據(jù)大量中高端、高端市場(chǎng)的進(jìn)口啤酒形成競(jìng)爭(zhēng)，市場(chǎng)或?qū)⑦M(jìn)一步承壓。

盈利升級(jí)

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)的消費(fèi)升級(jí)帶動(dòng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化和價(jià)格提升，啤酒市場(chǎng)消費(fèi)由增量向增質(zhì)轉(zhuǎn)變，差異化、低濃度、高品質(zhì)啤酒成消費(fèi)趨勢(shì)。

事實(shí)上，自2016年起，中國(guó)啤酒行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略已經(jīng)從低價(jià)搶份額向升級(jí)盈利轉(zhuǎn)型。各大啤酒企業(yè)除布局高端啤酒業(yè)務(wù)外，同時(shí)對(duì)極具增長(zhǎng)潛力的精釀啤酒產(chǎn)生濃厚的興趣。據(jù)了解，精釀啤酒作為舶來的高端啤酒，近兩年在年輕消費(fèi)者中快速圈粉。雖然國(guó)內(nèi)精釀啤酒所占市場(chǎng)份額約0.1%，但卻以40%的速度實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)，未來或?qū)⑦_(dá)到3%的體量。目前，國(guó)內(nèi)青島、燕京、珠江等大型啤酒企業(yè)紛紛聚焦中高端精釀啤酒生產(chǎn)業(yè)務(wù)，使市場(chǎng)“量縮價(jià)升”的跡象更加明顯。

業(yè)內(nèi)人士表示，隨著整個(gè)中產(chǎn)階級(jí)新生代的崛起以及商務(wù)人群消費(fèi)需求提升，精釀啤酒將逐漸發(fā)展成高端啤酒潮流、趨勢(shì)以及風(fēng)口。但是，目前中國(guó)市場(chǎng)中精釀啤酒仍然以進(jìn)口精釀為主，進(jìn)口精釀與國(guó)內(nèi)精釀啤酒的占比大概為9：1。

眾所周知，除本土精釀品牌外，大量進(jìn)口精釀啤酒品牌已涌入中國(guó)市場(chǎng)。其中，全球啤酒巨頭百威英博在中國(guó)精釀市場(chǎng)動(dòng)作頻頻。早于今年3月，百威英博正式收購(gòu)上海精釀啤酒品牌拳擊貓;2月，為去年底引進(jìn)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的美國(guó)精釀啤酒品牌鵝島開設(shè)同名精釀酒吧;且早在今年初，ZX Ventures收購(gòu)比利時(shí)風(fēng)味精釀啤酒酒吧開巴，收購(gòu)之后很快進(jìn)行了門店擴(kuò)張。