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當秋風第一次掠過三江平原，整片黑土地便開始輕輕顫動。那不是風過原野的尋常悸動，而是億萬株稻穗在陽光下集體搖曳的壯闊景象。它們像大地的金色琴鍵，在季節(jié)更替的指揮下，奏響一年中最豐饒的樂章。 在兩千公里外的云南哀牢山區(qū)，哈尼梯田正沐浴在晨霧中，...

如果說，春天是大地對萬物的滋養(yǎng)，那么秋天，便是時光對風味的點化。當秋風送走夏末最后一絲潮熱，一幅跨越山川湖海的曬秋畫卷，便在中國大地上徐徐展開。這不僅是延續(xù)千年的食物保存技藝，還是一門代代相傳的生活智慧。 它能讓東海的黃魚，收斂鮮活的水汽，...

民國的天空是灰色的，戰(zhàn)火紛飛，山河動蕩，人心浮動。可偏偏在這樣的年代，一群讀書人卻把煙火氣熬成了詩，將粗茶淡飯品出了禪意。他們不談流量，不求點贊，只在一碗炸醬面里尋找北平的舊影，在一枚咸鴨蛋中打撈故鄉(xiāng)的月光不是他們所在的年代好，而是他們把...

最近，中國人到底有多愛吃怪味的話題在社交媒體上引爆討論。螺螄粉連續(xù)三年銷量增長超過80%，成為速食界的頂流;貴州牛癟火鍋的探店視頻在短視頻平臺播放量破億;就連日本的wasabi(山葵)、瑞典的鯡魚罐頭也都成了年輕人的打卡對象。這些看似違背人類本能的味道...

一枚咸鴨蛋，切開，紅油如朝霞漫出，蛋白如凝脂，蛋黃如熔金它不喧嘩，卻足以讓一桌素餐，變成一場盛宴。 中國人吃咸蛋黃，從不為吃，而為點睛。它不似醬肘子般霸道，也不像佛跳墻般繁復(fù)，它只是靜靜臥在白粥旁，用一勺油、一縷咸、一絲沙，把最樸素的飯食，...

下酒菜千千萬，而我最惦記的，是那枚切開后吱一聲冒出紅油的咸鴨蛋。 它不聲不響地臥在白粥旁，輕輕一掰，蛋黃如熔巖流淌，蛋白細嫩如凝脂。筷子尖挑起一縷油絲，顫巍巍送入口中，鮮香瞬間炸開這口滋味，是中國人對沙、油、鮮的極致追求，也是一枚小小鴨蛋，...

清晨六點，老保定城還在薄霧里酣睡，街邊百年漕鎮(zhèn)驢肉火燒老店已經(jīng)爐火通紅。師傅將將圓滾滾的生面餅子送入平底鍋，滋啦一聲，麥香炸開。片刻后，火燒轉(zhuǎn)入烤爐烘烤，幾分鐘火燒便鼓起了肚子，周身烤出黃虎皮花色。 與此同時，鹵鍋揭開，軟糯醇香的驢肉在陳年...

晨起推窗，北風已悄然改了腔調(diào)。院子里那棵老槐樹，昨夜還掛滿黃葉，今早卻只剩嶙峋枝干，像一幅被寒氣速寫的水墨。 立冬，冬之始也。《月令七十二候集解》云：立，建始也;冬，終也，萬物收藏也。此時北風初勁，寒潮南下，大地收斂生機。 不時不食，順時而飲...

上周四，我收到德國朋友發(fā)來的一段視頻：清晨六點的萊茵河支流，薄霧還沒散盡，三名環(huán)保工作人員穿著防水靴站在岸邊。他們從網(wǎng)兜里倒出活蹦亂跳的大閘蟹青黑色的殼在晨光下泛著水光，蟹鉗焦躁地揮動。接著，碎木機嗡地啟動，青殼紅腿瞬間被絞成碎渣，混著泥...

小時候母親的廚房里，總有一只青花粗陶壇子，常年半滿著乳白膏體，那是豬油。每逢熬豬油，整條巷子都浮動著一種奇異的暖香，那是油脂在文火中緩慢裂變的氣息，帶著幾分焦香，幾分溫潤，幾分舊時光的沉甸甸。 如今，這只壇子早已不見。取而代之的，是櫥柜里幾...

北方的風，一到冬日就變得硬朗，刮在臉上，有幾分凜冽的疼。可偏偏在這樣的天氣里，街角竟蜿蜒出一條長長的隊伍。年輕人搓著手，踩著腳，眼睛里卻閃著光，只為等那一支網(wǎng)絡(luò)上爆火的奶皮子糖葫蘆。 山楂、草莓、葡萄，這些糖葫蘆的老搭檔，這次遇上了來自內(nèi)蒙...

一碟毛肚下鍋，在紅油里三起三落，送入口中的瞬間，那恰到好處的脆嫩讓四川人滿足地嘆出一句：巴適得板! 巴適得板可不是簡單的贊嘆，而是川人味覺系統(tǒng)的最高評價，也是鄉(xiāng)音與味覺特有的專屬暗號。 有網(wǎng)友經(jīng)常開玩笑，說方言會影響顏值。其實，方言更可能暴露...

秋風起，蟹腳癢。 這話不是文人矯情，是江南水鄉(xiāng)千百年來刻進骨子里的節(jié)律。每年白露一過，河岸蘆葦漸黃，蟹籪里的青殼便開始躁動它們從湖底泥中爬出，逆流而上，奔赴一場與人類的秋日之約。 中國人吃蟹，吃了上千年。從《周禮》記載蟹胥(蟹醬)為八珍之一，...

10月18日，美國有線電視新聞網(wǎng)(CNN)發(fā)布全球50種最佳面包榜單，中國傳統(tǒng)燒餅赫然在列，這是它第二次入...

臘月一到，中國人的屋檐下就開始掛起風干的咸香。臘肉、臘腸、臘鴨、臘魚這些被風與鹽腌透的肉，在寒冬里靜靜醞釀，像一封封寄給春天的信，字字是油脂，句句是鄉(xiāng)愁。從嶺南到湘西，從川渝到江南，同一塊豬肉，在不同風土的手里，長出了截然不同的筋骨與魂魄...

中國人吃火鍋，吃的從來不是一鍋湯，是一方水土的脾氣。 在重慶，火鍋是江湖，紅油翻滾如烈火，毛肚七上八下，黃喉脆響如刀鳴;在潮汕，火鍋是茶道，清湯微沸似春水，牛肉現(xiàn)切現(xiàn)涮，講究秒字當頭;到了老北京，銅鍋炭火，清水幾片姜，羊肉薄如紙，蘸的是麻醬，...