波爾多是一個總是能給我們帶來驚喜的城市，說起它，法小旅能瞬間想出很多個標(biāo)簽,比如“最宜居的城市”，“擁有最美廣場的城市”，“葡萄酒之鄉(xiāng)” ……

波爾多的葡萄酒里藏著很多大學(xué)問呢，今天法小旅就給大家來一個關(guān)于波爾多葡萄酒的快問快答，帶大家深入了解波爾多的酒文化。

波爾多葡萄酒名片

先做一個產(chǎn)區(qū)的簡單介紹～波爾多是法國最大的AOC 葡萄酒產(chǎn)區(qū)。( 等等!AOC是什么意思?聽起來很高端的樣子。別著急，等會兒法小旅給大家科普。)吉倫特河(Gironde)和它的兩個支流--加龍河(Garonne)和多爾多涅河(Dordogne)穿過波爾多，將它分為左岸、右岸和兩海之間三個特色不同的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

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科普小課堂：AOC和AOP是什么?

AOC 和 AOP 這兩個標(biāo)志著葡萄酒品質(zhì)的法語縮寫其實是同一個意思--原產(chǎn)地控制，分別是Appellation d‘Origine Controlée和Appellation d‘Origine Protégée，只是從2012 開始將AOC改為了AOP，這是歐盟為了統(tǒng)一成員國原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)記而推出的。

不是隨便一瓶葡萄酒都可以有這樣的稱號哦，在法國AOC葡萄酒的產(chǎn)量僅占法國葡萄酒總產(chǎn)量的三分之一左右。

法國有對AOC葡萄酒的生產(chǎn)釀造一整套的規(guī)定。例如，AOC產(chǎn)區(qū)種植釀酒的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造工藝，甚至連葡萄種植的間距行距都要依據(jù)當(dāng)?shù)氐腁OC法律規(guī)定執(zhí)行。因此，法國AOC葡萄酒，也叫做法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒。

如果大家碰到酒標(biāo)上有標(biāo)注“Appellation + 產(chǎn)區(qū)名 + Controlée”說明這瓶酒的質(zhì)量是被認(rèn)可的保障的，但AOC級別的葡萄酒也可以細(xì)分為好多級別，而且產(chǎn)區(qū)范圍越小，酒就越名貴，AOC的法律規(guī)定也越嚴(yán)格。

波爾多產(chǎn)區(qū)AOC的葡萄酒品質(zhì)和口感有差異嗎?

當(dāng)然有啦!而且就算只是隔著一條河，兩岸產(chǎn)區(qū)的葡萄園受到水和土壤的影響，葡萄酒品質(zhì)和風(fēng)味就會有所差異。

波爾多左岸主要以礫石土壤為主，釀出的葡萄酒酒單寧(澀度)含量高，酸度較高，口感比較厚重。而右岸的土壤多為紅色黏土，葡萄酒果香比較濃郁，風(fēng)味豐富。大家可以根據(jù)自己口味的偏好選擇自己喜歡的葡萄酒。

波爾多葡萄酒的等級是怎么構(gòu)成的?

波爾多葡萄酒有很五種不同的葡萄酒分類方式，其中最有名、最被業(yè)界認(rèn)可的在法國的1855年世界博覽會上，拿破侖三世開創(chuàng)的將波爾多葡萄酒分級( Le classement de 1855)，目的是為了更好地向世界各地的人們推廣。

它將波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒酒莊分為了一到五個級別，其中最高等級Premiers Crus 的名單里僅有五家，在世界上都享有盛譽(yù)。快來看看有哪幾個你熟悉的酒莊吧!

侯伯王酒莊

Château Haut-Brion,

AOC Pessac-Léognan

侯伯王酒莊是五大酒莊中唯一被美國人所擁有的酒莊。很特別的是，侯伯王酒莊的酒瓶形狀較類似勃根地酒瓶而非波爾多的傳統(tǒng)酒瓶。

拉菲酒莊

Château Lafite-Rothschild

AOC Pauillac

在拉菲酒莊，除了一小部分的一級佳釀以外，三分之一產(chǎn)于拉菲酒莊的葡萄酒為二級佳釀，以“小拉菲”(Carruades de Lafite)的品牌出售。

拉圖酒莊

Château Latour

AOC Pauillac

拉圖酒莊是五大酒莊中第一個以不銹鋼桶發(fā)酵取代舊橡木桶，將釀酒過程現(xiàn)代化的酒莊。

瑪歌酒莊

Château Margaux

AOC Margaux

瑪歌酒莊的歷史十分悠久，在12世紀(jì)時酒莊就已經(jīng)存在了。

波爾多有一種很特別而且名貴的白葡萄?

波爾多產(chǎn)區(qū)最著名的白葡萄酒是滴金酒莊Chateau d'Yquem 釀造出產(chǎn)的一款甜白葡萄酒--蘇玳Sauternes ，酒體呈清透的金黃色，非常漂亮，而且口感甜潤，常帶有杏仁、蜂蜜、蜜桃等香氣。

它是由三種貴腐(葡萄)混釀而成。蘇玳葡萄酒也分為三個等級，分別是頂級莊(Premier cru Superieur)、一級(Premiers crus)、二級(Deuxiemes crus)，其中唯一的頂級酒莊就是迪襟酒莊。

波爾多有什么值得體驗的葡萄酒活動?

乘船漫游葡萄園

想要參觀沿岸多個酒莊，飽覽葡萄園的風(fēng)光?漂流在加龍河上的小船可以帶你游覽岸邊最美的風(fēng)景。

根據(jù)你的喜好，這里有多個路線和停靠點可以選擇，在旅途中你可以路過波爾多壯麗宏偉的堤岸，沿途的風(fēng)景由城市歸于自然。你可以選擇布萊(Blaye)的葡萄酒遺產(chǎn)文化之旅， 參觀17世紀(jì)由軍事建筑師沃邦設(shè)計建造的城堡和葡萄酒文化中心，

或是踏上梅多克 (Medoc) 這片繁茂的葡萄園，參觀葡萄園、酒莊并享受葡萄酒帶給你味蕾盛宴。

波爾多葡萄酒博物館

la Cité du Vin

葡萄酒博物館以紅酒醒酒器的曲線和光澤為設(shè)計靈感。這座既保留傳統(tǒng)葡萄酒文化宣傳，又巧妙融合現(xiàn)代科技的博物館，帶你360度全方位體驗葡萄酒。

它包含了23個主題場館，介紹全世界的葡萄酒知識和釀造工藝。而且博物館內(nèi)還可以提供多種語言的講解器，所以大家完全不用擔(dān)心語言障礙。

了解葡萄酒干貨的同時，場館內(nèi)還設(shè)置了很多圍繞著酒開展的有趣的活動，比如為小朋友設(shè)計的未來世界影視樂園，你還可以在這里和帕克這樣的大牛通過全息投影共同品酒，還有可以全方位感知葡萄酒的“模擬五感實驗室”。

在博物館中的酒窖里，儲存了來自全世界80多個國家14000瓶葡萄酒，大家可以在8樓的體驗廳品嘗到這些跨越地域和時間的葡萄酒。

說波爾多定義了葡萄酒還真的不為過，它不僅釀造了世界頂級的葡萄酒，還將這種酒文化傳承升華。不知道這會不會成為你下一個來法國旅游的理由呢。