韓國人對五花肉的執念與偏愛，甚至導致豬的其它部位肉銷售困難。要知道，實際上五花肉僅占一頭豬的總肉體積的10%，單頭豬最多能夠提供10千克左右的五花肉。
說過了五花肉，接下來聊聊它的深情拍檔燒酒吧!燒酒(Soju)或燒酎，是一種源于朝鮮半島的米酒。
主要原料為大米，經常輔以小麥、大麥或甘薯等;粗酒經過二到三次蒸餾，最后像采露一樣獲得清亮明澈的酒液。但嚴格說來，只有以大米、麥谷為原料釀制的燒酒才稱得上純正燒酒。使用其它原料得來的燒酒在品質與級別上都稍遜一籌，所以老派的韓國人大多只認準糧食燒酒，沒有真正接受其它的原料酒。
燒酒雖然帶個「燒」字，但并不表示會在喉嚨里「燃燒」，它的酒精度數在18至25度之間，通常那些能夠在貨架上找到的牌子，酒精度數多在20度左右…… 在燒酒面前，中國白酒基本屬于「烈焰」級別。
但是，韓國也有像安東燒酒、珍道紅酒之類的地方燒酒，度數較高(可以達到45度)，香氣口感都更為濃郁醇厚，價格也自然更高。值得注意的是，對于蒸餾酒而言，度數越低，酒體的清澈度越難控制，易出現渾濁問題，進而對釀造工藝的要求越高。所以優質的韓國燒酒都有著「獨門絕學」，默默地為積攢一小瓶透明的瓊漿玉液下足了功夫。
韓國燒酒地圖
在中國提起韓國燒酒，最為人熟知的必須是真露，真露Jinro是世界銷量第一的韓國蒸餾酒品牌。但在韓國當地，從南到北各地都喝著不同的燒酒，簡單舉幾個例子：
真露
首爾，京畿道
· 自1998年上市以來，經過了5次改良。度數也從23度降至目前的20.1度
· 經過活性竹炭過濾，保留了本色
· 入口微澀，后味香甜，最具市場的燒酒老字號
C1
釜山
· 音響振動熟成法釀制
· 采用深層海洋水，富含10余種活性礦物質
· 澀味較重，甜味不明顯，對于不嗜燒酒的人來說有些費勁兒
漢拿山
濟州島
· 采用火山地下水蒸餾而成，度數偏高
· 當地多數常溫飲用
· 香氣濃郁，略帶苦澀感
燒酒之所以能成為韓國最受歡迎的酒種，除開討喜的口味，與其親民的價格也不無關系。一般而言，它的零售價格在7元人民幣左右，在餐廳、酒吧等地價格會被抬高，可以升至18元至24元人民幣每瓶。
近年來，燒酒度數漸呈下降趨勢，低度的果味燒酒開始盛行：比如，真露推出的「葡萄柚真露」、MUHAK推出的4種水果風味的「色彩系列」又或者初飲初樂推出的「柚子香燒」，這些時髦活潑的水果口味滿足了燒酒市場部分年輕化的消費需求。話說回來，要在百余種燒酒品牌里，找到真正屬于你的那款大概只能親自一口一肉地去確認了。
如果你正想體驗一次完整的韓式BBQ，記住，點杯燒酒必不可少。夏天，晶瑩的燒酒，標配兩盎司大小的淺口玻璃杯，仰頭，素樸又潑辣的清涼酒液與夾在爽脆生菜葉間、沾滿咸鮮烤肉醬的五花肉碰撞在一起，在最后一次咀嚼結束后送下整口的滿足。末了，余味里的一絲回甘留給唇齒間互動一個香醇的句點，再漫長炎熱的夏夜似乎都可以就此歡快輕盈起來。
說了這么多，你明白那些歐巴歐尼們為什么老愛在電視上燒酒烤肉了嗎?還沒有?!那我建議你趕緊去找塊兒肥美的烤五花肉，再順便開瓶燒酒，火熱一「夏」吧!
