今日的這款燉羊排，用紅酒來(lái)燉，濃郁的酒香正好發(fā)揮去膻的作用，肉質(zhì)里多了幾分酒味，食起來(lái)全無(wú)異味之虞。而用紅酒煮肉食，更有使肉質(zhì)更鮮嫩與增香的作用!

現(xiàn)在入秋了，快快收藏好，是時(shí)候?qū)W一下為你愛(ài)的人滋補(bǔ)一下!

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時(shí)稱(chēng)羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。

它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽(yáng)痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱(chēng)為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。

食材準(zhǔn)備：

原料：羊肋排 洋蔥 土豆 胡蘿卜 蔥 姜

調(diào)料：紅酒 冰糖 醬油或鹽 陳皮

制作步驟：

羊排加入冷水中，加入蔥，部分姜煮開(kāi)，撈出沖凈。

羊排重新入鍋，加入姜片和陳皮。

加入紅酒。

加入適量水，基本沒(méi)過(guò)食材，加蓋燜煮至羊排酥軟。

加入土豆、洋蔥、胡蘿卜。

加入適量醬油(或鹽)。

加入少許冰糖，繼續(xù)燉煮至蔬菜熟透入味，湯汁濃稠即可。