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近日有傳言稱，“茅臺鎮60%以上的酒廠出現了資金鏈問題，其中90%選擇停產或者減產”“醬酒社會庫存極大，開瓶率極低”。當年資本揮舞著鈔票瘋狂涌入的茅臺鎮，如今卻已不復當年“赤水潤紅梁，戶戶烤酒香”的繁華盛景。消息一出，引發業內一片嘩然和廣泛關注。雖然“醬酒熱”回歸理性已經成為了行業的共識，但消息稱如此大比例的酒廠停產或減產，還是令人無法接受。

醬酒真的“要涼了”嗎，停產的消息是否屬實?

據佳釀網得到的消息以及后續媒體的實地探訪，茅臺鎮確實存在停產、減產的現象，但停產的酒廠屬于少數，大部分酒廠已投糧。此次傳言之所以引發如此大的關注，一方面源于白酒行業集體進入“寒冬”，切膚的寒意已經讓人們成為“驚弓之鳥”，稍有風吹草動便會“杯中蛇影”，另一方面對比醬酒行業之前的“火爆”，如今的理性回歸多少會讓一些人心生落寞，甚至對醬酒的前景產生悲觀的情緒。

如今醬酒投產現狀究竟如何?

據佳釀網粗略統計，2023年茅臺酒下沙5.6萬噸、系列酒下沙約5萬噸，郎酒下沙7萬噸，習酒5.8萬噸，珍酒4萬噸，國臺2萬噸，安酒4萬噸，金沙2.5萬噸……頭部、主流酒企2023-2024年度投產量估計超35萬噸。

另據消息人士透露，茅臺鎮部分窖池數量不足24個的酒廠已關停，大部分酒廠已投糧，但由于庫存積壓、資金緊張等問題投產更為謹慎。窖池年租金出現了明顯下滑，下滑幅度約25%-33%，而釀酒所需的原料紅纓子高粱單價同樣有所下降，這也從側面印證了茅臺鎮今年整體的下沙情況。

從整體數據來看，目前中國醬酒企業的數量在1000家以上，但95%以上醬酒企業規模小于1億元。由此可見，“茅臺鎮60%以上的酒廠出現減產或停產”的情況可能確實存在，但這并不能客觀反映醬酒行業真實的發展現狀。

從今年醬酒下沙情況來看，頭部醬酒企業仍然在擴產，說明目前去庫存效果明顯，且對醬酒賽道態度樂觀，而三四線醬酒企業則相對比較謹慎，中小醬酒企業則部分面臨減產甚至停產。

很多人對于醬酒行業的信心不再十足，源于對于醬酒的行業現狀沒有清晰的了解，依靠語言贊美樹立的信心顯然只是空中樓閣，依據現實數據構建的信心才有穩定的根基。隨著醬酒行業從“成長期”進入“成熟期”，馬太效應將越來越明顯，一些競爭力弱的企業被淘汰是市場的自然選擇，也是行業發展規律。醬酒行業現狀以及未來前景究竟如何，不應該只看被淘汰的中小企業，更應該全面的評估優質頭部企業和主流企業的發展。

在整體白酒市場連續六年產量下降的情況下，醬香型白酒的產量仍然保持增長態勢，說明醬酒的消費人群仍在擴大，對于高品質醬酒品牌，搶占醬酒市場份額仍有機會。在醬酒回歸理性的調整期，作為行業從業者，應當堅定對醬酒行業的信心，實事求是，理性分析，不宜夸大其詞，人云亦云。

領跑2023，主流醬酒企業戰意正濃

2023年是疫情結束后全面放開的元年，消費復蘇緩慢、國際環境復雜等多重因素影響下，醬酒行業亦難以獨善其身。如今，醬酒整個品類快速擴張、“跑馬圈地”式競爭已經不復存在。醬酒行業面臨更多的是有挑戰性的去庫存競爭、消費培育競爭、渠道洗牌競爭和信心恢復競爭。

事實上，整個2023年，各大醬酒企業面對行業挑戰，積極應對，冷靜調整，向更進一步發展邁出了堅實的步伐。

從產品角度來看，今年年初，頭部醬酒品牌紛紛布局大眾醬酒市場，茅臺保健酒業的臺源酒、習酒的圓習酒、郎酒的郎牌郎、珍酒的映山紅、夜郎古的夜郎醬、貴州安酒的醬傳安酒等新品的推出引發了大眾醬酒熱潮。據不完全統計，年初至今，上至頭部醬酒企業，下至中小醬酒品牌，合計推出的大眾醬酒新品超過百款，“大眾醬酒元年”正式開啟。

醬酒企業加碼大眾醬酒賽道誠然是經濟規律下的必然發展，醬酒企業獲得了新的增量市場，產能釋放有了更廣闊的空間，在一定程度上，這些舉措也讓醬酒市場煥發了新的生機與活力，提升了醬酒行業的發展信心。

從資本角度來看，今年4月27日，珍酒李渡集團正式于香港交易所主板掛牌上市，成為“港股白酒第一股”，“醬香白酒第二股”。珍酒李渡打破了七年以來白酒上市的零記錄，為白酒沖刺IPO提供了新思路，不但提升了自身的品牌價值，也讓行業看到了醬酒的投資價值，為醬香白酒國際化提供了新動能。

從行業影響力角度來看，作為醬酒領航者，茅臺今年亦是動作頻頻，多次引起行業震動。重點布局“i茅臺”、茅臺保健酒業推出大眾醬酒新品臺源酒、與瑞幸咖啡推出聯名新品醬香咖啡、上調20%出廠價、年內茅臺兩次分紅合計超過565億元等事件，不斷強化了行業對醬酒賽道的信心與信任，起到了行業“定海神針”的作用。

從營收角度來看，2023年，茅臺前三季度實現營業收入1032.68億元，同比增長18.48%;習酒上半年實現銷售額116億元，同比增長13%;珍酒上半年實現營收超23億元，同比增長15%。從數據看出，主流醬酒企業的發展依然穩中有增，醬酒產業長期向好趨勢不變。

今年是醬酒行業面臨挑戰與考驗的一年。經過這一年的戰略調整、投資布局，醬酒頭部企業的發展讓我們看到了醬酒更強的發展韌性和更大的潛力空間。大浪淘沙始見金，醬酒賽道無疑是優質賽道，在不確定的經濟大環境中仍然有著確定性的未來。

如今的醬酒行業的發展更健康、更持續

從2015年起，在“茅臺熱”的引領下，醬香白酒成為了熱門賽道。各路資本紛紛涌入茅臺鎮，不管是業內的還是業外的，都想要分一杯羹。在這種情況下，貼牌酒、假酒、碎沙充坤沙、新酒充老酒等市場亂象層出不窮。

隨著短線資本的泡沫破碎，劣質的、以次充好的醬酒小作坊已經逐漸失去了生存空間，此次傳出減產、停產消息的大多數屬于這種企業。隨著行業逐漸開始規范化，優勢資源也開始向大品牌、好品牌集中，秉持長期主義的醬酒企業也擁有了更健康、更高質量、更持續的發展。

如今的醬酒賽道仍然是熱門賽道，短期的波動更多的是受經濟大環境的影響，而長期的挑戰則來源于市場關于品質、品牌、渠道等維度的競爭。隨著市場競爭愈發激烈而殘酷，“醬酒熱”的理性回歸未嘗不是一件好事，優勝劣汰是行業發展的必然現象， 也是必然規律，無需過度解讀。

面對“行業傳言”和未來的不確定性，唯有堅定信心，保持定力，積極調整，不斷創新，才能生于當下，盛于將來。2023年的冬天即將結束，2024年的春天還會遠嗎?