導讀：面對如今的白酒市場，川酒集團正全力推進的“川酒集團+白酒定制中心”“川酒集團+散酒鋪子”模式，直擊定制酒、散酒市場的消費痛點。

行業再次進入深度調整期，傳統的“量減價升”產業特征被打破，品牌溢價面臨挑戰，新的發展道路在何方?

我們將視角回歸到消費端就會發現，當下的大眾消費者正在用“騎自行車去酒吧，該省省、該花花”的樸素邏輯撕開了“面子消費”的桎梏，轉而將真金白銀投給“高性價比”“高質價比”等產品。然而，在過去的這些年里，下沉消費市場普遍被名優酒所“忽視”。特別是在散酒市場，盡管其規模已經超過了800億，但信息不透明以及品質參差不齊等問題依然顯著。

當消費回歸飲酒本質疊加產業周期性“洗牌”，市場的痛點恰好揭示了潛在的商業機遇。面對如今的白酒市場，川酒集團正全力推進的“川酒集團+白酒定制中心”“川酒集團+散酒鋪子”模式，直擊定制酒、散酒市場的消費痛點。該模式依托集團在供給端的原酒優勢，通過專業化運營解決白酒消費中的質價比缺失等問題;同時，結合標準化服務與場景化定制帶來的附加情緒價值，不斷消除散酒“生產無標準、質量不穩定、安全無保障”的隱患，旨在打破市場對散酒的消費偏見。

一記重拳，將品質好酒帶到縣鄉鎮

8月19日，川酒集團首家白酒定制中心在鄭州落成，主營企業定制和小單定制業務。彼時，行業觀察人士就指出，這一戰略布局打破了白酒行業定制成本較高的傳統模式，標志著川酒集團從原酒供應商向C端消費端品牌運營拓展邁出了關鍵一步。

9月21日，川酒集團又在C端戰略上打出一記重拳——“川酒集團白酒定制中心玄灘店”在瀘縣玄灘鎮正式開業，向廣大消費者提供散酒、成品酒以及小批量定制酒服務，是川酒集團在下沉市場打造的樣板店。“川酒集團白酒定制中心玄灘店”以散酒銷售為主，輔以成品酒和小批量定制服務;在產品配置方面，該店提供12種不同類型的散酒酒體，包括濃香型和醬香型，價格范圍從15元到360元不等。

作為川酒集團今年重點打造的下沉市場標桿之一，川酒集團在瀘縣除了開設“白酒定制中心”外，“散酒鋪子”也將同步推進。計劃年內，將在瀘縣增設10余家“白酒定制中心”及“散酒鋪子”，實現對瀘縣全區域的全面覆蓋。至此，“川酒集團+”模式的推進戰略路徑已然清晰——在省會(高線)城市以定制業務為主;而在縣鄉鎮(下沉)市場則以散酒銷售為主，兼顧小單定制服務。模式既定，便可快速復制，今年“白酒定制中心”及“散酒鋪子”將計劃在全國市場增至200余家。

“從落子省會城市鄭州到加速深耕瀘縣，川酒集團已經將品質好酒帶到了縣鄉鎮市場。”行業觀察人士認為，散酒的主要消費群體就在下沉市場，川酒集團的這一布局很有針對性;同時，背靠川酒集團雄厚的原酒、技術和品質實力，專業化運營的“白酒定制中心”及“散酒鋪子”有望在鄉鎮市場實現“降維打擊”。

大后臺+小前端，旨在打破散酒低質的消費觀念

盡管散酒市場在過去十多年里不斷嘗試專業化、標準化、連鎖化，但始終未能解決品質方面的根本問題：生產散酒的部分“小作坊”在生產源頭上無法實現標準化，產品質量不穩定，安全也不能得到保障，而大眾消費觀念則在不斷升級，傳統散酒的低質形象越來越被市場詬病。

川酒集團將如何解決散酒市場的消費痛點?

首先，產能儲能保障優質原酒供應。作為全國最大的原酒生產商和供應商，川酒集團整合了260余家酒企、5萬余口窖池，覆蓋12大白酒香型，目前，已具備60萬噸產能、100萬噸儲能的原酒實力。

其次，技術標準保障產品質量穩定。川酒集團由院士領銜的專家技術團隊通過統一品質標準，嚴格規范原糧篩選與釀造工藝，構建起四川最完整的原酒質量管控體系，筑牢品質根基;同時，依托雄厚的產能與儲能，以“中國原酒DNA數據庫”為支撐，打造“中國白酒芯片”，實現酒體設計的標準化、模塊化，散酒產品均按照成品酒標準生產，產品質量的穩定性得到有效保障。

其三，國企擔當保障產品安全。作為大型綜合性國有企業，川酒集團以“釀老百姓喝得起的純糧好酒”為企業宗旨，堅守質量安全底線。9月9日召開的川酒集團原酒產業發展大會上，川酒集團還聯合120余家川酒原酒聯盟企業共同發布《川酒原酒聯盟自律宣言》，將堅守產品安全、產品品質作為對消費者的鄭重承諾。在市場的“小前端”，川酒集團又通過三大標準動作向消費者提供“看得見的明白消費”，即：明碼標價、溯源二維碼以及現場品鑒，確保了消費的透明度、質量的可追溯性以及所見即所得的承諾，進一步強化了“便捷、安全”的消費認知。

依托這些“大后臺”優勢，川酒集團白酒定制中心、散酒鋪子模式就能從根本上破除市場對散酒低質的偏見。背靠大樹，將散酒的品質提上去;發揮成本控制優勢，還能把產品價格“打下來”，讓“高質價比”的散酒在商業邏輯上成為可能。

下沉加速，開辟新增長路徑

川酒集團為何要加速向渠道端和消費端下沉?

隨著白酒消費趨向“祛魅求真”，回歸到飲酒的本質已成為一種新興的消費趨勢。作為國有企業，川酒集團“釀老百姓喝得起的純糧好酒”這一企業宗旨在當前市場環境下顯得尤為關鍵。

在今年7月召開的2025年上半年工作總結會暨下半年工作部署會上，川酒集團明確提出兩個戰略：一是創新散酒經營生態圈，提速打造“中國散酒第一品牌”，構建散酒產品體系和價格體系，實施“百城千店”計劃，構建數字化營銷體系和數字化品控體系，塑造差異化品牌價值與影響力;二是創新升級定制業務模式，提速打造“中國白酒定制專家”，構建多層次、全場景的定制生態體系，打造城市定制中心，全面推行“定制管家”責任制，為消費者提供靈活、便捷、全方位服務支持。

“川酒集團+白酒定制中心”“川酒集團+散酒鋪子”模式正是這兩大戰略實施的關鍵載體。

行業觀察家進一步指出，無論是散酒還是定制酒，均是川酒集團布局C端的關鍵環節。通過解決散酒市場的難題和挖掘消費者個性化需求，川酒集團能夠有效擴展其面向C端(消費者)的業務能力，開拓新的增長路徑，并與B端(原酒交易)形成戰略性的互補，最終實現“雙軌”并行。同時，站在整個企業的角度來說，C端戰略的深化還可以強化消費端拉力，在擴大川酒集團品牌影響力的過程中去反哺B端業務，形成更為良性的產業循環。