儀狄做酒醪，杜康做黍酒。自古以來，酒就是中國的人性，善飲為吉，惡飲為兇，中國的酒文化從來不是單純的產(chǎn)品文化，實際上中國的酒文化是民俗文化、詩歌文化、社交文化、階級文化與情緒文化。

所以，談?wù)摼莆幕�，首先要談�(wù)撝袊�人，酒莊的文化建設(shè)，要從中國人的文化入手。

酒文化是分區(qū)域的，也是分階級的，更是分情緒的，酒莊的文化建設(shè)是要突出區(qū)域特色，彰顯身份特征，更是要安撫游客情緒。

人性有幾個本質(zhì)，一個是好逸惡勞，一個是自私趨利，還有一個是喜新厭舊，想明白了這些，大概白酒酒莊文化的場景建設(shè)就有了思想的落腳點。

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01、白酒酒莊的文化建設(shè)要“以酒為媒，人性為綱”

首先在文化挖掘上，要深挖中國千年的飲酒歷史與知名飲酒故事，寓教于酒，弘揚主流價值觀;其次是要廣泛的連接本地的特色民俗文化，拉近游客距離，提高品牌親近感，最后是鉆研人性的本質(zhì)，調(diào)動游客的群體與個人情緒，迎合個人的價值觀、人生觀、世界觀，拉升個人的身份認(rèn)同。

這個部分的核心是一個字“奇”。

02、白酒酒莊的文化建設(shè)要“以酒為道，景觀做場”

酒莊的文化建設(shè)目的是讓中國酒文化“脫虛入實”，從視覺、聽覺、嗅覺、觸覺等多個角度規(guī)劃游客的線路，完成互動式場景的建設(shè)，提高參與度與體驗感，完成口感破冰與改口工程。通過酒的釀酒之道、飲酒之道、樂酒之道來構(gòu)建不同的“體驗場”，把酒融入到游客的語言與行為上去，打造“場力”，從而最大化的調(diào)動游客的情緒，激發(fā)隱性訴求，實現(xiàn)文化的認(rèn)同。

這個部分的核心是一個字“樂”。

03、白酒酒莊的文化建設(shè)要“以酒為術(shù)，銷售優(yōu)先”

現(xiàn)代消費者大多眼界較寬，視野較廣，觸點極高，換言之，讓其參觀娛樂可以，掏錢很難。所以酒莊的文化建設(shè)要把企業(yè)文化融入到銷售環(huán)節(jié)中去，提升產(chǎn)品附加值，同時要把產(chǎn)品銷售融入活動中去，降低消費的敏感度，前者我稱之為“推價”，后者我稱之為“脫敏”，只有完成了前面兩部分，才能夠真正進(jìn)入銷售環(huán)節(jié)。

這個部分的核心是一個字“值”。

而酒莊的銷售工作絕對不是獨立的，它涉及到前期的項目設(shè)置、導(dǎo)購人員素質(zhì)、現(xiàn)場群體氛圍營造等多個環(huán)節(jié)，切記，切記：

白酒酒莊的運營目的是產(chǎn)生銷售!

白酒酒莊的運營目的是產(chǎn)生銷售!

白酒酒莊的運營目的是產(chǎn)生銷售!

白酒酒莊不是游樂場，也不是農(nóng)家樂，白酒酒莊的盈利點就決定了單純的從文旅角度去切入白酒酒莊運營不僅難以實現(xiàn)酒莊價值的最大化，也難以匹配中國白酒酒企的資源，更加難以實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的提升。