8月8日，在黃淮名酒行大型采訪活動暨中國黃淮名酒聯盟成立大會上，中國酒業協會秘書長宋書玉結合當前的行業調整和黃淮名酒帶的發展實際，提出了關于白酒產業發展的六點思考，為行業企業發展帶來系統化的思想觀點。

以下是演講實錄：

白酒行業自2012年以來，整個行業都感受到了深度調整帶來的沖擊，所以說調整是客觀的，無論你是主動還是被動，都必須做出調整。因此誰認識深刻，誰心態平和，誰主動應對，誰就會更早迎來轉機。今天借此機會，我特別想說，在近三年的調整當中，黃淮名酒的理念非常搶眼，名酒企業的強勁表現，今世緣、口子、景芝等骨干企業的持續增長，為黃淮名酒的發展，為中國白酒的發展帶來春風。他們正是明晰形勢、積極應對，以調整為契機，贏取發展的主動，值得全行業借鑒和學習。

黃淮是中華文化的發祥地，同樣也是中華酒文化的發祥地之一，區域內的每一家企業，每一個名酒品牌都有著說不完的故事，釀造技藝代代相傳，同樣在白酒消費方面，更是擁有全國最集中、最多的消費主體。因此黃淮名酒理當成為中國白酒的重要組成，理當成為中國白酒文化的重要傳播者，理當成為中國白酒技術進步的重要力量。同樣理當在中國白酒發展方面做出突出貢獻。

為助力黃淮名酒的發展，為本次活動積蓄力量，我想談幾點拙見，也是拋磚引玉，供大家參考。

一、以工匠精神堅守品質，以酒品行天下，為黃淮名酒贏得更高榮譽。縱觀中國白酒領袖的成長和發展，無一例外都是品質的堅守，百年堅守，并不斷提升品質，方能鑄就百年品牌。精益求精的品質追求，應當成為黃淮名酒永恒的追求。

二、打造特色產區，形成區域優勢。中國白酒的區域建設在中國酒業協會的積極努力下，近年來在白酒行業取得了顯著成效，黃淮區域內，我們擁有中國白酒之都宿遷，以及山東淄博高青、濰坊安丘白色特色產區，已經成為黃淮名酒的亮點，我希望區域內更多的生態釀酒特色區域形成，為黃淮名酒品牌增輝添彩。

三、堅持技術進步，把技術創新打造成為黃淮名酒產業發展的最強勁動力。黃淮名酒是新中國成立以來，尤其是80年代之后，在學習川黔名酒的基礎上，不斷技術創新的開拓者，同時也是收益者。芝麻香、綿柔、原漿，傳統白酒基層制造水平的提升，以洋河、今世緣、景芝為代表的傳統產業技術進步和裝備的提升，已經成為黃淮名酒的代名詞。毫無疑問這些都是技術創新的成果，中國白酒3C計劃，中國白酒產業技術創新聯盟之中，黃淮名酒區域內參與的廠家最多，因此黃淮名酒區自然成為了中國白酒技術進步的最重要力量之一。

四、創新商業模式，推動黃淮名酒發展。消費需求的多樣化、個性化的發展，產業產能過剩的壓力，為我們提供了新的發展方式，創新的要求，如何通過釀造體驗、品質體驗吸引消費者，中國白酒酒莊的提出，可以很好的滿足消費者這些需求，很多老字號就是中國白酒最早的酒莊模式。可以肯定的講，中國白酒酒莊酒是中國白酒的品質回歸、文化回歸。通過生產、文化體驗、產品標準、知識產權四大體系建設，來保障中國白酒酒莊聯盟的健康發展，中國白酒酒莊聯盟準入標準體系的建立，是中國白酒酒莊稀有資源的保障。

        未來的酒莊料何來、何地釀、誰之釀、何其儲、何其裝等等，都要在酒莊的生產中有明確的要求。白酒酒莊的準入要求，應該是我們酒業最高規格的生產要求，因為它是一個稀缺資源的保障。中國白酒酒莊聯盟文化體驗和標準，是創新白酒，體驗消費者引領的，未來的酒莊一定能夠被消費者所感受、所體驗，能釀造你的原料、你的品質，消費者能夠去體驗。

五、創新消費文化，培育黃淮名酒的持續增長動力。我們的持續增長靠什么?說來也簡單，必須有越來越多的消費者，使喝其他酒的消費者喜歡喝我們的酒，通過競爭爭取更多消費者，使不喝我們酒的消費者，喜歡我們的酒，使我們的消費者越來越多，那叫培育消費者。

        如何培育消費者的呢?洋酒和葡萄酒值得我們學習，洋酒彰顯釀造精華，他們用千言萬語傳播文化和高雅健康的消費文化。中國白酒揚揚萬年，來道其技術的玄妙。而我們高度濃縮兩個字干杯來表達其豐富多彩的消費文化。這使我們整個產業應該深刻反思的，當然中國酒業協會應邀擔當責任，其他酒業的沖擊，年輕消費群體的消費傾向，我們必須高度重視，用“干杯”兩個字傳播白酒文化的時代該結束了，創新白酒引用方式，增加消費者參與感、儀式感，健康文明的飲酒方式推廣，我們必須思考并要開始行動，必須豐富和發展中國的干杯文化，我們要掀起白酒新文化運動。

        傳統文化與新文化相結合，建立中國白酒消費新理念，譜寫中國白酒消費文化新篇章。要想多賣酒，多消費，就必須倡導消費常喝酒。要想消費者喝酒健康，不喝醉，必須倡導消費者每次少喝酒。要想消費者喜歡，就必須倡導消費者喝好酒，是常喝還是不常喝?肯定選擇常喝。是喝醉還是不喝醉?肯定選擇不喝醉。是喝差酒還是喝好酒?肯定是選擇喝好酒。

六、提升服務水平，提高黃淮名酒的美譽度。前不久我到日內瓦參加國際烈酒聯盟會議，世界衛生組織給我們提出來，烈酒，他們的研究成果，每天每一個成人40度烈酒，不能超過120毫升，而且要分四次喝。所以世界范圍內對烈酒的妖魔化和輿論導向，我們都要引起高度重視。只有健康的消費文化，和理性的飲酒方式，是我們業內必須首先應該倡導和積極踐行的。

提升行業的服務水平，使互聯網技術給我們帶來的機會，電商給白酒傳統銷售渠道帶來的最大沖擊，其實就是為消費者提供了更加優異的價格，主動觸網，拆掉傳統深深的酒巷，我們有一句話叫酒巷，其實我們的流通環節離消費者非常遠的，創新服務是未來我們整個產業需要思考并積極為之努力，做好的一件事。

為消費者提供更多的增值產品，是我們行業必須思考，并且盡快采取的行動。未來的贏家一定為消費者提供更好服務的品牌，服務創新應該是黃淮名酒企業重點思考的課題。

此次中國黃淮名酒行的時機好，意義大。黃河流域自古多美酒，而且具有非常深厚的歷史文化底蘊，通過這種系統采訪報道，并且借助華夏酒報這樣權威的平臺加以廣泛傳播，讓廣大消費者對黃淮名酒，乃至整個中國白酒的生態魅力、品質魅力、文化魅力都有一個全新的認識，這就是新的市場，是新的行業增長點。我們也非常希望通過黃淮名酒行活動，為酒業發展創造更多的有利條件，在行業調整之際，探索出更多發展模式，大大促進黃淮名酒發展，促進中國白酒產業的發展。