江南好，風景舊曾諳，提到江南，人們往往充滿了美好的想象，數百年來，江南地區的明山秀水孕育出當地得天獨厚的生態環境，獨特的清冷溫潤氣候，也造就了“明前茶，貴如金”的美麗傳說。

作為優質茶葉的代表，明前茶的上乘品質受到了市場的廣泛認可。但對于品質背后的奧秘，卻鮮有人能說個清楚，事實上，由于明前氣候清冷，茶樹生長緩慢，發芽數量有限，導致了明前茶的產量稀少。而另一方面，經歷了一整個冬天的營養集藏，新發出的少量新芽富集了大量的營養物質，受蟲害影響較小，具有芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美等特質，因此，不論從品相還是品質來看，都可稱得上茶中珍品。

與明前茶相似，好酒的誕生也離不開獨有的環境與釀造工藝。

作為同處江南區域的中國八大名酒之一，洋河位處世界三大濕地名酒產區之一，坐擁“三河兩湖一濕地”的獨特自然環境，承襲洋河鎮千年釀酒的生態微生物群，素有“福泉酒海清香美,味占江南第一家”的美譽。優質的自然生態環境為洋河帶來了清冽的美人泉水，也鑄就了“頭排酒”的顯赫市場聲名。

頭排酒是什么?

一直以來，釀酒師傅們順天時、應地理，遵循“低溫入池、低溫發酵、低溫餾酒”的“三低工藝”，每年春分時節，釀酒師們將制作好的酒醅入窖封窖，歷經12個節氣，180天緩慢充足發酵，直到九月白露才首次開窖取酒。其中，每年開窖所取的第一排次酒，因其“酒綿恰似觀音柳，甘冽猶如羅漢松”，品質之好堪稱“酒中頭牌”，故稱之為“頭排酒”。

曾有人形容，低溫釀酒就好比是，煨湯時的“小火慢燉營養好”，這樣釀出的酒：小分子物質多、水溶性物質多、健康物質多，酒的品質也就特別好。

手工慢、發酵慢、儲存慢、出產慢——“四慢”再加上“三低”便成就了蘇酒的“三多”品質，即酒中“小分子物質多、水溶性物質多、健康物質多”。

如果用一個詞來形容洋河的2019年，那絕對非“品質”莫屬。

在前不久召開的“誓師大會”上王耀指出，未來要以工藝優化和促進原酒綿厚度提升為重點，緊緊圍繞綿柔機理深度應用，提供更高質量、更有效率的生產服務，通過差異化打造，向市場輸送凸顯價值的口碑產品、向消費者提供打動人心的獨特產品。

如果說過去洋河靠著“綿柔崛起”，引領了白酒“從同質化到差異化”的品質突圍，那么現在洋河要靠“綿柔革命性突破”，推動白酒“從差異化到高質化”的品質創新。

通過洋河獨有的開窖節，業內對于“頭排酒”之概念已有所了解，此次，洋河將“頭排酒”之概念命名于一款具體產品，亦可看出這款產品承載著“品質革命”的重要使命。

事實上，早在去年的“中國白酒品評技術發展論壇”上，數十位老五屆國家白酒評委就對頭排酒進行過專業品鑒，并給予了 “無色透明，芳香濃郁幽雅，綿柔甘潤，酒體醇厚豐滿，香味協調，味凈悠長，風格典型。”的高度評價。

近日，洋河官方正式發布2019蘇酒·頭排酒上市發布會的準確信息，大會將于3月19日于成都華爾道夫酒店舉辦，以“酒中頭排，中國蘇酒”為主題。據透露，本次蘇酒·頭排酒特別采用儲存20年的頭排酒作基酒，30年頭排酒調味，經由國酒大師匠心打造。

活動現場還特別邀請了中國酒業協會理事長王延才，知名財經作家吳曉波，酒界泰斗高景炎等一線行業大咖，洋河股份董事長王耀屆時將親臨現場，與現場專家展開深入交流，共話“頭排佳釀新未來”。屆時其上市時間、售價等重要信息也將一一揭曉。