7月20日，內(nèi)蒙古赤峰市市場(chǎng)監(jiān)督管理委員會(huì)執(zhí)法稽查局執(zhí)法人員對(duì)個(gè)別餐飲單位為消費(fèi)者提供自釀啤酒專項(xiàng)行動(dòng)。

啤酒釀造屬于生產(chǎn)環(huán)節(jié)，出現(xiàn)在餐飲單位在赤峰地區(qū)屬于新興業(yè)態(tài)，目前國(guó)家無相應(yīng)的監(jiān)管法律依據(jù)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)。檢查中,執(zhí)法人員嚴(yán)格按照《食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作規(guī)范》要求，現(xiàn)場(chǎng)填寫抽樣檢驗(yàn)工作記錄，采集樣品當(dāng)場(chǎng)封樣。同時(shí)檢查了所使用原料的索證索票情況、加工工藝、儲(chǔ)存條件等情況。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及時(shí)整改，并強(qiáng)化食品安全意識(shí)，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保我市自釀啤酒的食品安全。

本次抽檢5家經(jīng)營(yíng)自釀啤酒的餐飲單位共計(jì)9個(gè)批次。檢驗(yàn)項(xiàng)目包括酒精度、原麥汁度、鉛、二氧化硫、蔗糖轉(zhuǎn)化酶活性、雙乙酰、甲醛、沙門氏菌、金黃色葡萄菌。經(jīng)檢驗(yàn)3家餐飲單位4個(gè)批次自釀啤酒檢驗(yàn)結(jié)果不合格。不合格項(xiàng)目包括酒精度、原麥汁度、雙乙酰。不合格率44.4%。針對(duì)問題產(chǎn)品，執(zhí)法人員下達(dá)了風(fēng)險(xiǎn)隱患告知書，立即停止銷售問題產(chǎn)品，排查問題發(fā)生的原因并進(jìn)行整改。對(duì)這種新興業(yè)態(tài)，執(zhí)法稽查局將進(jìn)一步加大對(duì)自釀啤酒的監(jiān)督與管理。