醞釀了大半年的第68屆世界杯國際調酒師大賽，終于到了即將揭開神秘面紗的重要時刻。

10月21日，2019年第68屆世界杯國際調酒師大賽新聞發布會在天津梅江中心皇冠假日酒店召開。會上宣布，2019年IBA年會暨第68屆世界杯國際調酒師大賽將于11月4日-7日在成都世紀城會議中心隆重舉辦。

中國酒類流通協會常務副會長劉員，秘書長秦書堯，副秘書長王祖明、趙禹等協會領導，汾酒集團黨委委員、董事，汾酒股份公司總經理常建偉，重慶江小白品牌酒業有限公司總經理助理羅杰，以及江蘇洋河酒廠股份有限公司、寶豐酒業有限公司、瀘州國粹酒業等酒廠代表共同出席了此次發布會。

用白酒調制雞尾酒，為什么很重要?

劉員在發布會上介紹，近年來，雞尾酒是酒類消費的熱門話題，但“白酒雞尾酒并不是我們首創，而是國際友人給我們出的點子”。

劉員透露，早在2015比利時布魯塞爾國際葡萄酒大獎賽暨烈性酒大獎賽期間，多位研究中國白酒的資深國際專家，受協會之邀，對于“中國白酒如何進入國際主流市場”建言獻策，共同提出了“用白酒調制雞尾酒”的想法。

在此基礎上，經過多年的探索和實踐，劉員認為，讓白酒作為基酒進入被國際主流市場接受的雞尾酒體系，對世界了解中國，中國了解世界具有積極作用，尤其是對促進中國與世界酒業的相互了解，增進合作，會產生很好的效果。

與此同時，劉員提出，目前中國白酒的發展正處于一個重大的歷史轉折時期，如何讓白酒年輕化、時尚化、國際化，以適應時代和消費的發展變化，也是擺在中國白酒面前的重大課題。用白酒調制雞尾酒，不失為一種有效的方法和可行的路徑。

另外，劉員也指出，用白酒調制雞尾酒對于在國內酒吧業培育白酒雞尾酒的氛圍，教育中國調酒師改變觀念創新發展，占領“家門口”的市場和年輕飲者入門教育陣地，也具有十分重要的意義。

世界雞尾酒大賽何以被中國白酒“攻占”?

據了解，調酒專業組織國際調酒師協會( INTERNATIONAL BARTENDERS ASSOCIATION)(簡稱IBA)于1951年在英國成立，目前共有65個國家(或地區)會員，還有多個國家(或地區)正在申請加入。

值得一提的是，IBA每個會員國(或地區)的代表均為政府官方核準的國家(或地區)級調酒師相關協會，各協會主要負責人多為擁有30年至50年調酒從業經歷的杰出人士，代表了全球調酒業的最高專業水平。

截至目前，IBA年會暨世界杯國際調酒師大賽，已經延續了67屆，是全球覆蓋面最廣，最高規格最高水準的大賽，是每年為數不多的世界級重要賽事之一，堪稱調酒界的“奧林匹克大賽”。

據秦書堯介紹，此次中國酒類流通協會為促進產業國際化進程，與IBA達成合作，遴選了9款代表性白酒產品，由其65個會員國(地區)調酒賽事冠軍及酒類專家進行品鑒體驗。屆時，這些來自世界各國的近400位專家將聚首共謀，商討白酒國際化發展策略，發布對中國白酒的權威研究成果。

這意味著，一場中國白酒首次進入世界杯國際調酒師大賽、在全球范圍內首次以中國白酒為主角、參與國家(地區)最多的酒業“奧運會”即將上演。

這個“C位”屬于中國白酒軍團

發布會上，秦書堯還透露，中國貴州茅臺酒廠(集團)有限責任公司、四川省宜賓五糧液集團有限公司、山西杏花村汾酒廠股份有限公司、江蘇洋河酒廠股份有限公司、舍得酒業股份有限公司、寶豐酒業有限公司、北京紅星股份有限公司、重慶江小白品牌管理有限公司、瀘州國粹酒業等9家中國白酒企業都將以活動協辦方的身份參與此次大賽。

此次IBA世界杯國際調酒大賽目前報名已經核準的90位參賽選手，其中85位將用白酒設計配方參賽;9家中國白酒企業協辦單位，除了貴州茅臺以外，五糧液、洋河、汾酒、舍得、寶豐、北京紅星股份、重慶江小白、瀘州國粹酒業都將作為本次比賽的基酒，正式登上國際雞尾酒的舞臺。

此外，在11月4日-7日大賽期間，還將連續4天舉辦茅臺、五糧液、洋河、汾酒冠名的中國名酒之夜，每場都長達2個小時，介紹中國名酒工藝文化歷史、品鑒方式、風味特點，引導65個國家和地區的外賓品鑒、了解中國名酒。

汾酒和江小白作為參賽企業代表出席發布會并講話。

常建偉表示：“中國白酒歷史悠久、底蘊深厚，是一種承載著藝蘊匠心的味覺載體。新時代下的中國白酒需要注入更多的創新靈感和時代元素，才能讓悠久的白酒文化更好的融入到美好生活當中”。

據常建偉介紹，一直以來，汾酒非常注重引導白酒雞尾酒這一消費潮流，借勢打造“國際汾”的品牌形象。作為清香型白酒的典型代表，汾酒與國際主流蒸餾酒的香氣、口感接近,非常適合調制雞尾酒，在各大展會中，現場調制雞尾酒，已經成為了汾酒的“保留項目”。

羅杰也表示，“白酒行業需要一個‘破壁者’的加入，為全世界的酒精愛好者帶去一股席卷味蕾的新風”。對此，他認為，“雞尾酒正是最佳的媒介”，來自世界各地的調酒師“將是中國白酒最佳的KOL”。

據羅杰介紹，江小白在用白酒做雞尾酒與混飲開發上一直走在前列，到目前為止，江小白的系列產品已經出口到了20多個國家及地區，并已經在英國葡萄酒及烈酒大賽、布魯塞爾國際烈酒大賽等國際專業大賽中獲得了78項大獎。

而對于中國白酒國際化進程中的挑戰，秦書堯表示，這只是時間問題，“需要一個適應的過程”。他認為，中國白酒口味的豐富程度遠高于國際烈酒，只要讓國外消費者進一步認同白酒的品質與風味，白酒便可以真正成為國際市場主流酒種，而此次中國白酒作為主角亮相世界級酒類大賽，足以成為中國白酒在國際化道路上的巨大推力。