世界上許多葡萄酒產(chǎn)區(qū)的風景美如畫，博若萊(Beaujolais)便是其中的一個。從官方產(chǎn)區(qū)劃分上來看，博若萊屬于勃艮第(Burgundy)產(chǎn)區(qū)。從地理位置上看，它位于法國里昂(Lyon)的北部，覆蓋了勃艮第南部和羅訥河谷(Rhone Valley)北部。從古羅馬時期開始，這里的釀酒師就釀造口感柔順、果香濃郁的葡萄酒。

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一、得天獨厚的自然條件

博若萊擁有適宜葡萄生長的理想氣候條件。區(qū)內為典型的大陸性氣候，夏季炎熱，秋季漫長而干燥。葡萄園大多朝向東部和南部，依著山嶺，不受潮濕西風的影響。夏季光照充足，同時受來自地中海(Mediterranean)水汽的影響。整體而言，這里氣候溫和，很少遭遇寒冷天氣。這樣的氣候條件很適合佳美(Gamay)和霞多麗(Chardonnay)的生長，并且葡萄的收獲時間較早。

博若萊的土壤類型多達63種。博若萊南部以黏土-石灰質土壤為主，其中金石(Pierre Dorees)產(chǎn)區(qū)富含石灰質巴柔階(Bajocian)土壤，主要生產(chǎn)口感馥郁而甜美的葡萄酒。博若萊南部是整個地區(qū)最寬闊的地方，有起伏連綿的山嶺，葡萄園朝向好，陽光充足。而在博若萊的北部和西部地區(qū)，分布著38個博若萊村莊(Beaujolais Villages)，土壤主要為花崗巖。10個博若萊特級村莊(Beaujolais Cru)也分布在這里，其土壤主要為頁巖和花崗巖。

二、佳美的天堂

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博若萊的葡萄種植總面積約為17,353公頃，年均葡萄酒產(chǎn)量為85,000,000升。博若萊99%的葡萄酒是紅葡萄酒，由佳美葡萄釀制而成，只有1%的酒是白葡萄酒，由霞多麗釀成�？傮w而言，這些簡單、果味香濃的酒最好是在年輕時飲用，不過也有少數(shù)的酒可以在瓶中發(fā)展出一些復雜性。

博若萊是佳美的理想產(chǎn)區(qū)，其出產(chǎn)的佳美葡萄酒享有世界美譽。由于博若萊的氣候溫暖而干燥，大多數(shù)的葡萄藤被修剪成高杯形(Gobelet)。佳美通�？梢葬勗斐龇浅７枷愕钠咸丫�，充滿了覆盆子和櫻桃的水果味，單寧含量非常低。博若萊所用的“二氧化碳浸漬法(Carbonic Maceration)”可以更加突出這些特點。這種釀制方法可以提取出顏色、果味以及非常少的單寧，并且使得釀出的酒有櫻桃烈酒、香蕉、泡泡糖和肉桂的味道。

三、博若萊新酒(Beaujolais Nouveau)

一提到博若萊，很多人便會想起“博若萊新酒”，想起舉世為之癡狂的“新酒節(jié)”。博若萊新酒被稱為“離葡萄最近的酒”;被贊為“十六七歲的少女”;被喻為“初戀的味道”。博若萊新酒由100%的佳美，經(jīng)獨特的二氧化碳浸漬法釀制而成。博若萊新酒是唯一一款當年釀制、當年飲用的葡萄酒，其單寧輕柔，口感酸爽，果香豐富，帶有香蕉、櫻桃、葡萄、覆盆子、香蕉和甜蜜的泡泡糖的香氣。博若萊新酒并不適宜久藏，適飲期僅限于裝瓶后的幾個月。每年11月的第3個星期四是博若萊新酒在全球同步上市的日子，且在來年的8月31號之后，任何種植者或酒商都不可以再銷售新酒。