中國白酒，自其誕生之日起便和當(dāng)?shù)氐臍夂�、風(fēng)土、物產(chǎn)密不可分，因此不同產(chǎn)地的白酒有著自己不同的風(fēng)味特征。這種特征，在一開始便被人們感知，但直到1965年，人們才逐漸用“香型”這一概念加以描述。

1979年第三屆全國白酒評酒會，首次提出用香型來區(qū)分各個地方特色白酒的差異后，中國白酒行業(yè)正式進(jìn)入了“香型時代”。此后幾十年，中國白酒“香型大戰(zhàn)”便拉開帷幕，各種香型白酒開始在市場上攻城略地。

香型大戰(zhàn) 各施所長

由于歷史、經(jīng)濟(jì)、文化等多重原因，清香型白酒在一開始便脫穎而出，在市場競爭中拔得頭籌。上個世紀(jì)70年代之前，清香型白酒的市場份額絕對第一，那個時候清香型白酒不但占據(jù)了北方大部分市場，南方市場也逐漸滲透。清香白酒以其淡雅醇和，綿甜凈爽的口感成為那個年代最深刻的記憶。

隨著時代的發(fā)展，濃香型白酒開始崛起，后來居上;醬香型白酒也逐漸活躍，嶄露頭角。但清香型白酒始終以其深厚的文化底蘊(yùn)、重大的歷史影響、獨(dú)特的釀造工藝、舒適的口感體驗?zāi)酥两】档确矫娴膬?yōu)勢，牢牢地抓住了最核心的那部分消費(fèi)人群。

從清香白酒品牌分布來看，時至今日，清香版圖已從北方地區(qū)擴(kuò)大到全國大部分范圍。從西北地區(qū)的互助青稞酒，到內(nèi)蒙古的駱駝酒業(yè)，到山西的汾酒，再到北京的紅星、牛欄山，然后到河北的衡水老白干，中原腹地河南的寶豐，然后到西南長江上游重慶的江記酒莊，再到長江中游湖北的勁牌酒業(yè)，加上寶島臺灣的金門高粱酒，清香陣營可謂群星閃耀，人才輩出。

清香風(fēng)骨 白酒祖庭

事實上，作為中國白酒的鼻祖，清香白酒是中國最古老的白酒類型，與其他香型白酒相比具有天然的優(yōu)勢。根據(jù)酒曲不同，清香型白酒劃分為大曲清香、小曲清香和麩曲清香，因此清香型白酒也是中國白酒發(fā)展過程中衍生流派最多的香型。此外，清香白酒還是中國諸多香型的起源，我們熟知的其他主要香型，如醬香、鳳香等，在發(fā)展之初都離不開清香白酒工藝的身影。

清香型白酒最大的特點在于口感很親民、接地氣，入口爽凈、口味醇和、飲后回甜，簡單、清新、純粹、質(zhì)樸，清雅自然。在釀造過程中，清香白酒強(qiáng)調(diào)“清蒸排雜、清潔衛(wèi)生”，不應(yīng)有其他異香和邪雜氣味，所以清香白酒的這些口感特點恰恰得益于“清蒸流酒、一清到底”的工藝特點。無論是口感的“凈”還是工藝的“清”，清香白酒都恰好迎合了消費(fèi)者追求醇甜柔和、自然協(xié)調(diào)的口感特征，同時兼容了國際烈酒口感特征，這是中國白酒最有可能走向國際市場的一種香型。

清香年代 記憶飄香

時光荏苒，斗轉(zhuǎn)星移。數(shù)十年以來，白酒消費(fèi)市場不斷發(fā)生著翻天覆地的變化。

人們對生活品質(zhì)的追求，對白酒消費(fèi)的要求也悄然發(fā)生了變化：或厚重、或清爽的口感，或清雅、或濃郁的香氣，每種香型的白酒都帶給消費(fèi)者更多的體驗。而清香白酒獨(dú)特的釀造工藝、清香綿甜的口感和更多對身體有益的成分，使其具備了獨(dú)特的品類優(yōu)勢和強(qiáng)大的市場競爭力。

無論是汾酒“酒魂”的源遠(yuǎn)流長，還是江小白“簡約”的清新時尚，抑或勁酒“少喝一點為健康”的悉心關(guān)愛，都吸引著那些注重生活品質(zhì)，尤其是對清香白酒有著深刻記憶和獨(dú)特情懷的消費(fèi)者。隨著70、80年代在清香白酒最鼎盛年代出生的那群消費(fèi)者逐漸成為社會中流砥柱，童年對于白酒的認(rèn)知再次被激活，記憶深處的味道往往帶有強(qiáng)烈的情結(jié)，飲用清香型白酒越來越成為一種時尚、健康的生活方式。

尤其是勁牌公司最近推出的“清香年代”白酒，便將消費(fèi)者這種純粹年代、純凈記憶的情懷“撩撥”得欲罷不能。簡單的光瓶加簡潔的紙包裝，簡單大方，毫不做作。瓶身“清香年代”四個直抒胸臆：清香白酒，向時代致敬。

如果說包裝體是現(xiàn)的是這款酒的“情懷”，那酒質(zhì)則體現(xiàn)了這款酒對時光的敬意。不同于小瓶勁酒琥珀色酒體，這款清香時代的酒體無色透明，清澈透亮，50度的度數(shù)雖然屬于高度酒范疇，但柔和清雅的口感讓人毫無壓力。酒體清澈純凈，香氣清、入口甜、回味正、余味凈。輕抿一口，心歸純凈;與友小酌，情歸純真。

清香年代白酒采用的是小曲清香工藝，在這個領(lǐng)域，勁牌公司是毫無爭議的老大。經(jīng)過多年的技術(shù)沉淀和技術(shù)創(chuàng)新，勁牌對于小曲清香白酒的釀造已經(jīng)爐火純青。選上好的高粱，經(jīng)過自然發(fā)酵，取其最純粹、最清香的酒體陳釀5年，然后再溶入葛根、枸杞等健康成分，最大程度了保留了清香、醇和、回甜的口感。

不可否認(rèn)，這是一個消費(fèi)偏好多元化的時代，單一香型、單一產(chǎn)品遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場需求。在中國白酒香型的大格局之下，如何打破派系藩籬，深層次挖掘消費(fèi)者痛點，講好品類故事，傳播品類文化，提升品質(zhì)口感，培育口感習(xí)慣，是清香白酒行業(yè)的重要課題。清香年代，作為清香白酒陣營中的新兵，已經(jīng)選取了一個不錯的切入點，期待其更多表現(xiàn)。