繼勁酒收購茅臺鎮臺軒酒業，洋河并購貴酒之后，又一酒企正式進軍醬香白酒領域，這個企業就是河南本地龍頭企業之一，仰韶。

7月28日，河南仰韶酒業有限公司醬酒釀造基地掛牌儀式在茅臺鎮舉行，意味著仰韶也進入醬香酒領域。

據悉，仰韶本次醬酒是與茅合釀酒有限公司合作，將推出“陶醬坊”品牌，產品為“陶醬坊1915”，定價在689元，主要在河南市場銷售。

仰韶官方稱，此次推出醬酒，主要目的是為了“滿足高端消費者對地產品牌高端醬酒的需求”。

目前只推出一款產品，后期會逐漸增長。仰韶在河南地產酒中這幾年發展不錯，“彩陶坊”品牌已經成為河南本地酒中高檔市場的代表，此次推出的醬酒品牌，在一定程度上繼承了企業的品牌優勢。

河南酒業協會會長熊玉亮認為，河南是一個開放性的市場，各類品牌，各種香型的白酒匯聚于此，激烈競爭的同時也帶來了一些機遇。

醬香酒在河南大概有30億的市場規模，此次仰韶進軍醬酒領域，無論是豐富產品品類還是擴大市場份額都有著重要的意義。

多家酒企涉足醬酒，醬香是否是趨勢?

查閱相關資料，在近兩年，各家白酒企業頻頻涉足醬酒。2015年2月，保健酒龍頭企業勁酒收購臺軒酒業，正式進軍醬酒。

前不久，白酒行業龍頭企業之一洋河宣布收購“貴酒”。這兩大龍頭企業紛紛進入醬酒領域，不禁讓很多市場人士揣測，是否意味著醬香白酒份額的擴大是未來的趨勢?

盛初咨詢董事長王朝成曾在接受媒體采訪時表示：由于醬香型白酒獨特的釀造工藝和較長的釀造周期，再加上茅臺強大的品牌影響力，醬香型白酒成為中國白酒的“貴族”，長期以來，醬香型白酒一直以高端白酒的形象出現在市場上。

但在今天，中國的白酒消費正逐步向一個平民化的方向發展，因此，醬香型白酒大眾化成為當前白酒行業一個突破性的機會，這個機會，相對于濃香型白酒的大眾化，優勢更加明顯。

白酒行業營銷專家王傳才曾經表示：近年來醬香型品類白酒之所以能成為增長最快的一個基礎香型，其核心原因是來自于政商務主導消費結構提升。

但是在未來，醬香型品類將迎來大眾消費時代，醬香型白酒企業需要圍繞消費結構調整大方向進行價格帶調整與消費者細分，如此以來，醬酒或將迎來新一輪的高速增長。

茅臺成就了醬香，醬香能成就更多企業嗎?

毫無疑問，茅臺成功的成就了醬酒在所有白酒香型中的地位。最高的定價，高端的品牌，讓茅臺成為好酒的代名詞。

作為一個相對于濃香而言的“小眾香型”，茅臺也在不斷提升著“醬香型”白酒的神秘和高端，各種標準，推高醬香在消費者心目中的品質地位。

“5年方能出廠”，“茅臺鎮獨特的地理環境”，“醬香復雜的工藝”等等，這一切，都大大的為醬香型做了很好的品質傳播。

一時間，醬香成為所有香型中似乎更高端的一種，一時間，各種茅臺鎮的醬酒繽紛而至，茅臺鎮也掀起了“大躍進”似的投資運動。

只是2012年，行業急轉直下，茅臺鎮的投資很多都沒有能夠走出來，產能過剩，出路無門。

至少在今天的結果看，茅臺成就了醬香，但是醬香卻沒有成就更多的企業。醬香依舊是一個相對濃香更為“小眾”的香型。

這一輪行業名酒的復蘇中，茅臺以營收和批價雙增長拔得頭籌，領先行業。但是硬幣的另一面是，洋河、五糧液、瀘州老窖、劍南春等濃香型名酒企業，也在快速的增長。

所以可以明確的是，白酒仍然是品牌競爭的時代，香型競爭也許未來會到來，但是至少不是今年，也不是未來兩三年。在這個時間段里，我們有足夠的時間去布局，去觀察和思考。

只是我們需要關注的是，是否“茅臺”等于“優質醬香酒”，喝醬酒就要喝茅臺。畢竟，茅臺除了飛天之外，還有系列酒。

而系列酒也是茅臺接下來要運作的重點，集團黨委書記李保芳尤為重視。如果是這樣，醬酒的天花板就在茅臺身上，而不是由各家醬酒企業決定。

醬酒由高端走向中低端，稱之為醬酒的大眾化，郎酒是醬酒大眾化的先鋒企業，只是各種因素導致郎酒步伐放緩。

未來勁酒，洋河，仰韶這些企業的加入，將會進一步加速醬酒大眾化普及的速度。

值得警惕的“醬香高端化”

從目前市場份額的情況看，醬酒的口感接受度仍然低于濃香，濃香依舊是中國最普遍的香型。

消費者的口感改變并不是那么容易，牛欄山用濃香改變了二鍋頭的口感，但是紅星也依舊在北京牢固不破。

濃香以極高的“口感適應度”打遍大江南北，在筆者的老家安徽，就有很多身邊的朋友極度不適應醬酒的口感。

相信這種格局會一直持續下去，白酒依舊會是多香型并存，濃香依舊是最具有口感適應度的香型，但是值得警惕的是“醬香高端化”。

如果茅臺是高端進入形成“醬香更加高端”的消費者認知，對于行業其他名酒企業而言，毫無疑問這種打擊是很大的。

它給了未來所有進入醬酒領域的企業一個機會，這個機會就是可以“高定價高投入”，是可以在市場中天然的“高人一等”。

這是一場香型在消費者心中定位的競爭，值得所有非醬香酒企業警惕。如果醬酒等于更加高端，那么這在一定程度上改變了用品牌競爭的套路，改變了品牌好酒更好的競爭思路，而是香型更好酒更好。

香型大戰，醬酒勝算幾何?

正如植物蛋白飲料逐漸勢頭壓過碳酸飲料，很多行業都發生過品類戰爭大過品牌戰爭的案例，在白酒行業其實也發生過香型大轉換。

上個世紀70年代之前，清香型白酒的市場份額絕對第一，那個時候“汾老大”第一。之后，全國香型開始快速切換，濃香型反超清香型成為酒業香型的老大。

清香崛起的龍頭是汾酒，而濃香是五糧液、洋河、劍南春、瀘州老窖等品牌。巧合的是，清香的年代汾酒老大，濃香也成就了一批百億規模以上的企業。

我們很難區分清楚到底是香型成就一個品牌，還是一個品牌成就一種香型，但是可以肯定的是，茅臺成為酒業老大成就了醬香。

目前，濃香成為一種普遍的香型，但是也帶來很多的問題，比如產品口感體驗上實際已經高度同質化，同質化的結果就是品牌投入競爭。

也有企業不斷的嘗試跳開同質化的競爭，典型的就是洋河，洋河用口感替代香味，主推綿柔的口感，不管是藍色經典還是微分子，都是不是基于香型的創新。

從消費者角度看，一是醬酒的優勢是形象高端，口感高度差異化，在消費日益個性化的今天，堅持一種差異，也許就會成為一種優勢。

有人認為，濃香很多企業的過度競爭，未來會造成品質誠信的危機，這也許不是危言聳聽，因為過度的概念化正在稀釋誠信，只是我們更傾向于認為，這種危機不是某個香型的危機，而是整個行業的。二是醬酒的口感差異化也導致接受需要時間的培育。

從競爭的角度看，在濃香陣營中，雖然沒有占據高端的優勢，但是有眾多的實力品牌企業，醬酒仍然是茅臺一家獨大，而濃香是群雄共舞。在這場戰爭中，醬酒陣營中的實力玩家仍然偏少。