對于消費者而言，如果一款飲料口味變得更清淡卻賣得更貴，你還愿意為它埋單么?如果一款飲料非常健康但是一點甜味都沒有，你還愿意為它埋單嗎?

前一段時間，涼茶飲料的巨頭集團加多寶連續爆出停產、裁員、董事長跑路……甚至有人已經開始預言加多寶神話破滅。隨后，加多寶集團及時地在官網上說是被人黑，“我很好”。

無論傳言是否屬實，市場已經厭倦了王老吉和加多寶的是非紛爭。

令行業擔憂的是，越來越多人關注高糖涼茶還能不能繼續大量飲用。或許“涼茶最好的時代是否已經過去了”?

傳統意義上的涼茶是用一些中草藥熬制而成的，其味苦難以下咽，一直以來流行于廣東、香港地區。不過，隨著商業社會的發展，經過企業改良后的涼茶變得不再那么苦了，一款又甜又能降火的飲料誰能不愛呢?

據中商產業研究院《2016年中國涼茶行業發展分析報告》的數據顯示，2014年，我國涼茶行業整體市場規模達到420億元，占飲料市場份額的7.21%，其中最主要就是加多寶和王老吉兩大龍頭企業。而到了2015年底，涼茶飲料市場銷售收入突破500億元，同比增長10.6%。

根據中國食品工業協會發布的《2015年度飲料行業整體運行報告》顯示，涼茶已成為飲料行業第四大品類。

涼茶風光不再

近幾年，整個涼茶行業仍處于市場擴張階段，但負面新聞頻發的加多寶其銷售業績恐怕就沒那么樂觀了。

由于加多寶的母公司鴻道集團并沒有上市，因此《消費者報道》無法獲取其真實的銷售數據。不過，加多寶曾多次通過媒體對外公布其銷售數據：2012年，其年銷售額就突破200億元;2013年加多寶集團品管部總經理龐振國表示，其當年的銷售額比2012年增長20%~30%，接近260億元。

不過，隨后的三年加多寶的增幅大幅放緩。根據《2015年度飲料行業整體運行報告》顯示，2015年涼茶市場銷售額突破500億元，同比增長10.6%;其中，加多寶約占52.1%，而260億左右。也就是說，近幾年加多寶的銷售數據并沒有增長。對此，涼茶飲料行業營銷專家陳瑋接受《消費者報道》記者采訪時稱，加多寶近幾年的業績已經處于一個下滑狀態。

面對這樣的窘境，記者曾試圖聯系加多寶方面的負責人，不過而截至發稿日，仍未收到回復。

涼茶不等于健康

其實，對于品牌大戰和宣傳方式，多數消費者只是個吃瓜的群眾，企業也應該將更多的精力放在給消費者提供優質的產品上。

在這個提倡飲食均衡、營養健康的時代，消費者越來越看重食品的健康性，但像加多寶、王老吉這類涼茶飲料因含有較高的糖分，也并非傳統意義上的涼茶。備受健康人士的吐槽。

2009年，廣東省食品協會會長張俊修曾向媒體表示：“我不喝王老吉，糖分太高。我上火了一般吃點牛黃解毒片，不用喝涼茶。這個(涼茶)比較適合小孩、中青年。”

2014年7月，《消費者報道》曾向第三方權威檢測機構送檢了加多寶、王老吉、和其正三品牌涼茶飲料及黃振龍癍痧涼茶和王老吉廣東涼茶顆粒。

檢測結果顯示，王老吉、加多寶和和其正涼茶的含糖量達到了傳統涼茶的7到8倍。在“降火”方面，加多寶和王老吉的功效也不理想，有效成分遠低于傳統涼茶。

添加了大量糖的涼茶飲料會有很好的口感，消費者也喜歡喝。不過，近年一些企業也推出了低糖或無糖涼茶飲料，雖然低糖的涼茶飲料更健康，但它口味是否能滿足消費者們挑剔的味蕾還要靠銷量說話。

據了解，今年3月初，旺旺推出新口味和新包裝的老翁涼草茶，主打低糖;11月7日，王老吉也推出無糖、低糖涼茶新品。廣州本土涼茶品牌鄧老涼茶相關負責人也表示，公司未來打算主推鄧老低、無糖涼茶。

廣州王老吉大健康產業有限公司負責人在接受《消費者報道》記者的采訪時稱，他們今年6月推出的無糖、低糖新品涼茶在推向市場以來，得到了消費者的廣泛歡迎，天貓上線首日單日銷量就過萬箱。

此外，王老吉方還表示，以上的重重打擊無疑對加多寶的發展產生了一定的影響，不過食品飲料戰略定位專家徐雄俊在接受《消費者報道》記者采訪時稱，加多寶乃至整個涼茶行業的增速放緩其實屬于一種正常現象。推出的無糖、 低糖新品不但能夠增強涼茶行業與其他飲料行業的產品多元競爭力，而且對同行業競爭品牌來說，也產生了差異化優勢。而中國食品產業研究員朱丹蓬也公開表示，這種品類創新對于涼茶行業在整個飲料市場的格局和市場占有方面，有著非常積極的意義。

而競爭對手通過對市場的分析，不斷擴充產品種類的行為也對加多寶產生的一定的打擊。涼茶飲料行業營銷專家陳瑋就指出，過于單一的產品線也是限制加多寶發展的不利因素之一。

“低糖無糖涼茶能滿足糖尿病人或者老人小孩等特殊人群的需求，普通涼茶符合普通大眾的口味，只有一種產品的加多寶消費群體有限，自然難以獲得更大的市場。”

高糖飲料將何去何從?

其實不僅加多寶，2016年整個飲料行業都進入陣痛期，包括康師傅、統一、娃哈哈在內的大部分傳統飲料企業業績都出現了不同程度的業績下滑。

據各企業2016年上半年財報顯示，康師傅飲料業務營收同比下跌了14.4%，統一集團的飲料板塊收入同比下降8.2%;根據《2016中國民營企業500強發布報告》顯示，娃哈哈的營收比去年大幅下滑31.4%。

陳瑋在接受采訪時針對飲料行業的現狀也給出了以下幾個理由：一是經濟不景氣導致消費能力下降和制造成本的上升;二是飲料行業的兩級分化，出現了很多具有專注力的小型企業，而大企業由于創新不足或者自身發展問題的限制，大多在走下坡路，三是消費者的需求更趨于多元化，傳統的高糖高能量的食品飲料已經不再受到消費者的歡迎。

根據長江證卷研究所的數據顯示，自2013年起，整個食品飲料行業就出現了較明顯的利潤下滑現象。中商產業研究院發布的《2016-2021年中國軟飲料市場分析及發展趨勢預測報告》，目前中國飲料行業進入了降速增長的“新常態”發展階段。

 

在這一大經濟環境的影響下，中國軟飲料行業的年增長率將降至10%以下。而隨著消費者對健康、天然等理念的關注，在對飲料的選擇上也會趨于健康。

《尼爾森2016飲料品類銷售預測》的研究報告顯示，“2016年中國飲料品類的市場規模將進一步擴大，但主體動力則是功能性飲料和果汁。”

據2016年交銀國際發布的《中國飲料市場推新趨勢》的行業報告預測，未來的飲料新品應是口味清淡化，形象年輕化、萌化且更加健康的形式;其中，緩和都市壓力的能量飲料將繼續升溫。

由此看來，涼茶飲料作為一類擁有天然健康屬性的功能性飲料，還是具有一定的發展潛力的。這也是為什么行業專家徐雄俊在目前行業發展緩慢的情況下，仍然對涼行業的發展持樂觀態度的原因之一。

可能也正是預見到了它的未來市場，越來越多的品牌也想從中分一杯羹。比如近日娃哈哈就推出“降冬燥”概念的涼茶，而旺旺也在今年8月推出包裝走小清新路線的新品“哎呦穿心涼”涼草茶。

此外，旺旺還曾在3月初另一款主打低糖的老翁涼茶，看樣子，低糖已經成為整個涼茶行業及飲料行業的一大發展趨勢。

其實，不僅中國，其它的很多國家也開始重視起對含糖飲料危害的宣傳。英國、法國、匈牙利、比利時等國家甚至還對本國的飲料行業征收“糖稅”。

國家一級營養師焦通在接受《消費者報道》記者采訪時，也建議大家選擇含糖量較低的產品，他認為，如果各類飲料在去除糖分的同時沒有引入一些對人體更不健康的成分，那么減少飲料中的含糖量一定是一件好事。

其實對企業來說，推出無糖或者少糖配方的飲料并非遙不可及。但如何平衡口感和健康則是擺在企業面前的重大問題。所以很多飲料品牌選擇用相對健康的糖醇、阿斯巴甜等甜味劑來代替高能量的糖，不過這同時也提高了飲料的成本。

對于消費者而言，如果一款飲料口味變得更清淡卻賣得更貴，你還愿意為它埋單么?如果一款飲料非常健康但是一點甜味都沒有，你還愿意為它埋單嗎?