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“給懂酒的人釀好酒，給好酒找懂酒的人”

——中國釀酒協會專家委員、中國白酒品鑒知識普及推廣第一人鐘杰如是說。

“當下的酒體設計應站在更高的視角把產品研發視為一個企業能力與市場需求相互匹配的系統工程，這是與傳統酒體設計的本質區別。大眾酒的酒體研發工作，應從“自上而下”的傳統思路轉變為“自下而上”并真正做到以市場為導向，消費者關注，區域口感細分的創新產品設計。”

——貴州國臺酒業有限公司副總經理、白酒博士鄒江鵬認為，白酒科技創新必須與消費者緊密聯系起來。

“釀酒就是‘釀心’”

——河南仰韶酒業有限公司董事長侯建光如是說。他在不久前“第二屆中國白酒科學技術大會”上榮獲“中國白酒工藝大師”稱號，成為河南省內首位擁有此稱號的酒企董事長。

“一言以蔽之，就是產品好看好喝，品牌繪聲繪色，渠道有力有情，團隊向上向善，管理靠前指揮。”

——陜西太白酒業董事長舒國華這樣描述太白酒面對市場環境巨變下秉持的理念。

“白酒是剛性需求，豫酒要振興，就要結合當下的市場環境，以更符合市場的價格、以更高的品質來俘獲消費者的心。”

——河南省酒業協會秘書長蔣輝如是說。

“星星之火可以燎原。”

——在酒業市場持續低迷的當下，“冷門酒”(預調雞尾酒、青梅酒、糯米酒、米酒等小眾酒品)表現異常活躍。廣東省酒類行業協會會長朱思旭表示，小眾酒實際上多是傳統的白酒企業在面臨市場變化后的嘗試創新之舉，具有一定的發展前景。

“從事茅臺銷售這么多年，一直希望能夠出一本書，這既是我對茅臺的一種回饋，也是我這些年的辨識真假茅臺的經驗之談，整理成冊，能成為廣大茅臺愛好者、廣大茅臺消費者和藏友的工具書。”

——茅臺酒全國數以千計的經銷商里，山東魯供糖酒有限公司董事長、茅臺酒收藏家許大同被人稱為“茅臺專賣大佬”。他從上世紀80年代開始與茅臺接觸，歷經三十多年的親密合作，如今已經成為與茅臺并肩協作的最緊密的伙伴，茅臺集團名譽董事長季克良先生每次到訪山東都會與他會面。

“一個領導者的氣質決定了一個企業的氣質，這句話用在季老和茅臺身上再適合不過。 ”

——微酒刊文盛贊茅臺教父季克良。

“我們希望能夠通過酒仙網把真正90%線下消費的用戶集合起來，讓他的每一個想法都能整合起來，刻畫出每一個地域喝酒人的身份，把這些人的身份傳遞給酒企，讓酒企真正生產出來消費者所想要的，可能是酒仙網最重要的意義。 ”

—— 酒仙網酒快到總經理賈婧峰在億邦動力網主辦的”第九屆中國網上零售年會”上表示，希望能夠通過更多的互聯網的手段去改造酒類行業線上零售。

“商場上，只有永恒的搏弈和合作，沒有永恒的敵人，搏弈是為更好的合作，有合作就必然有搏弈，1919相信不久的將來，與廠家的合作會大于搏弈。”

——1919酒類直供董事長楊凌江如是說。

“中國的白酒業，基本和身處在臺灣的國民黨面臨一樣的危險境況。不要覺得這這是風牛馬不相及的危言聳聽。其實這兩者有太多的相似之處：歷史悠久，自以為是，固步自封，迷戀傳統，宣傳老化，排坼新生，拒絕創新。 ”

——在“九合一”選舉中，國民黨兵敗如山倒，在22個縣市選舉中，國民黨從15個執政地區銳減到6個，遭遇到1949年以后最大的潰敗。酒天下(微信公帳號)以國民黨的慘敗提醒中國白酒業跟上時代的步伐，勇于創新。

“目前葡萄酒的發展在中國還是一個初級階段，還有很長的一段路要走。這個國家很大，我在中國其他城市，和葡萄酒愛好者、學習者討論，發現還有很大的改善空間。”

——在葡萄酒公司普遍艱難的2014年，美夏被澳洲最大的飲品零售商Woolworth酒業集團(WLG)收購，給葡萄酒市場注入了一針興奮劑。美夏總經理付一安(Ian Ford)表示，將繼續扎根中國為葡萄酒事業奮斗。

【特別聲明】

精彩觀念來源于微博、微信朋友圈以及媒體刊發以下評論文章：《《行業寒冬期下的突圍：小眾酒走俏市場》北京商報;美夏總經理Ian Ford：繼續扎根中國為葡萄酒事業奮斗》侍酒師畫報;《茅臺經銷商許大同秉持一生的茅臺情節》《國家名酒評論》文/王磊;《賈婧峰：移動互聯網時代 酒仙網如何改變酒類零售》億邦動力網;《從大敗的“小馬哥”看危險的“酒老大”》酒天下;《蔣輝：走出“寒冬” 豫酒需要更好品質俘獲消費者》河南商報文/王磊彬;《看茅臺教父季克良如何講述品牌故事》微酒;《仰韶酒業侯建光：釀酒就是釀“心”》仰韶酒業文/申明貴;《中國白酒科技創新之路，消費者說了算!》來源微酒文/鄒江鵬。

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