白酒漲價，早就不是新聞。尤其是今年，白酒市場漲價更是成為常態。然而在一波漲完一波又起的背后，酒行業緣何集體漲價?品牌酒爭相卡位千元檔的底氣何來?在熱熱鬧鬧的漲價背后酒企又面臨著哪些風險?
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■ 白酒漲價成常態
通過探訪線下商店及各大電商平臺，大家不難發現，53°飛天茅臺的售價均在2000元以上，部分商超的售價更是高達3000元以上，然而仍有許多平臺顯示暫時缺貨，僅接受預訂。
飛天茅臺的緊俏，使得市場價格也隨之“水漲船高”。五糧液、洋河、汾酒、郎酒、瀘州老窖等知名品牌亦紛紛跟進，進行提價，爭相擠入白酒漲價梯隊。
今年6月份上市的第八代經典五糧液，當時公布的終端建議零售價為1199元/瓶，僅僅兩個月時間，現在的終端零售價已上調至1399元，上調了200元。
8月2日，瀘州老窖國窖酒類銷售股份有限公司亦下發最新調價通知。通知顯示，38度、52度國窖1573經典裝計劃外分別提價30元每瓶。其中38度國窖1573建議團購價為680元每瓶，終端建議零售價為799元每瓶;52度國窖1573建議團購價為919元每瓶，終端建議零售價1099元每瓶。另外鑒于國窖1573產能呈現飽和，2019年8-9月52度及38度國窖經典裝產品配額按扣減30%執行。而在上個月的7月18日，國窖就對旗下另外兩款低度產品43度、46度國窖1573進行停貨與提價。加之本次提價，國窖1573經典裝實現全系提價。
更早些時候，四川郎酒核心產品青花郎酒，在宣布停貨后也發出漲價通知。自6月1日起，4款青花郎酒將上調單瓶出廠價。據悉，根據四川郎酒公司規劃，郎酒將青花郎的目標零售價設定為1500元/瓶，計劃在3年內6次提價來實現。
汾酒亦發布了中高端產品青花汾酒的漲價通知，其中53°青花30汾酒終端建議零售價將分兩次上調75元，最終達到788元/瓶。
毋庸置疑，漲價已經成為白酒行“一群人的狂歡”。
■ 爭奪“千元高端帶”
品牌白酒整體忙漲價背后的原因何在?
國家級白酒評酒委員李紅表示，“一方面是受到茅臺酒漲價的帶動效應;另外各生產要素的成本在增加，例如原料、人工等;此外渠道的分銷成本在增加，和國際上其他蒸餾酒的價格相比，中國白酒的售價并不低，但是各環節的贏利并不多。”
此外，伴隨著茅臺價格“飛天”，也為后方大軍騰出了千元價位空間。而“千元帶”正是各知名品牌輪番漲價的目標所在。
食品行業分析師朱丹蓬指出，隨著白酒市場消費結構升級，很多酒企希望通過漲價來實現品牌價值的提升，同時爭奪目前較為空缺的千元價格帶市場。“高端白酒希望借漲價進一步拉開和區域酒企的距離，以搶奪茅臺漲價之后騰出的千元檔市場空間。”
而高端白酒產品漲價至千元以上的底氣又是什么?對此業內人士普遍認為，高端酒長期處于供小于求的狀態，使其具有更強的議價能力，此外高端白酒通常具備一定收藏價值和金融屬性，盡管漲價但對價格不太敏感的高端酒客戶來說，影響并不大。
事實上，不止是高端白酒品牌，不少區域品牌亦盯上了“千元帶”這塊誘人的大蛋糕。
例如，今年年初，作為四特酒旗下高端系列產品，四特十五年45°、52°兩款產品分別提價80元/件、300元/件，提價后45°四特十五年終端零售價為808元/瓶，52°四特十五年終端零售價為968元/瓶，打響高端保衛戰。今世緣同樣選擇繼續發力高端產品，今年3月份在春糖期間高調發布高端國緣水晶V系，其中V9的價格突破2000元。
不過，更多沖擊千元的高端產品仍面臨有價無市的尷尬。例如，在天貓旗艦店上，52°四特十五年售價已達到了1098元，但月銷僅為13瓶。原價3576元的今世緣國緣V6大促價僅售1788元，月銷卻顯示0。
■ 風險與機遇齊飛
那么，對于某些中低端品牌來說，為了走高端化，為何明知會面臨有價無市的風險，仍舊有意為之?
在李紅看來，這種做法，在中國的白酒企業間，其實很普遍，其主要目的是為了做企業形象。高端產品是建立在高品質的基礎之上的，高品質是高實力的象征，中低端品牌推出高端甚至特高端產品，就是為了表明自身企業是有能力生產出好酒的，這對其走量的產品來說，是有正面促進作用的。
不過，大家也不難發現，“常言中的消費者買漲不買跌”、“穩定的消費群體基礎”、“高端產品消費者對價格敏感度并不高”亦常常被作為不少品牌漲價的依據。
李紅對此表示否定，“白酒市場是一個充分競爭的市場，白酒的價格主要由市場決定，企業漲價一定要理性，做好充分的調研工作，保證企業的平穩可持續的發展，要充分了解自己產品的主要消費群體，這些人為什么喝自己的白酒，是出于價格的原因，還是品質或品牌的原因，具不具備不可替代性，不同的情況，漲價后對消費者的粘性是不一樣的，不能一概而論。”
事實上，企業給產品定價是門學問，需要依靠不是跟風，而是理性分析，如果做不到不可替代性，漲價有可能對企業產生許多負面的影響。比如高端產品的很大部分的消費群體主要是企業的商務接待，為了表達對客人的尊重，往往會選擇價位比較高的白酒，這些企業其實也是在乎產品價格的，因為企業的商務接待用酒用量大，企業的總體用費高，傳統渠道的產品，價格非常透明，如果太高，接待企業其實也有會其應對方法，如定制酒，這些定制酒通常是市場上沒有的產品，價格不透明，掃碼價可以很高，但是實際價格并不一定高，這既能滿足接待企業對客人的尊重，又能降低企業的接待開支。
說到底，品牌產品漲價的根本目的是為了提高企業的利潤。白酒的銷售價格構成包括五個部分，分別是變動工業成本，商業成本，固定成本，企業的利潤和上交的稅收，或許提高利潤不一定單純地依托漲價，有效降低各種成本同樣也是一條有效途徑。楊琳
高端白酒到底“高”在哪兒?
國家級白酒評酒委員李紅表示，高端白酒在市場上呈現出來的是高價白酒，按照白酒的終端售價，白酒可分成六個檔次，分別是低端白酒，價格在30元/500mL;中低端白酒，價格在30—100元/500mL;中端白酒，價格在100—300元/500mL;中高端白酒，價格在300—1000元/500mL;高端白酒，價格在1000—3000元/500mL;超高端白酒，價格在3000元以上/500mL。
按照正常的邏輯來說，白酒的高價格是建立在品質、品牌和需求的基礎之上的，這三者缺一不可，否則只能是有價無市。光有品質沒有品牌知名度，也難以賣出高價;有品牌，但是品質不行，也是很難長期支承其高價的;有品質、有品牌，但是沒有市場需求，也只能是有價無市，銷量上不來。
因此，盡管中國白酒的漲價聲音不斷，每瓶過千元的白酒產品有好多，但為了保持良好的發展，企業一定要做好品質，維護好品牌聲譽，也要針對市場需求，做好充分的調研分析，不能盲目漲價。
