在經(jīng)濟(jì)形勢(shì)整體下行，整個(gè)行業(yè)調(diào)整加劇的今天，白酒企業(yè)銷售壓力堪稱空前：成本壓力、人才壓力、利潤(rùn)壓力、競(jìng)爭(zhēng)壓力等，都是對(duì)白酒可持續(xù)發(fā)展的嚴(yán)峻考驗(yàn)。怎么辦呢?在我看來，長(zhǎng)期以來，白酒的經(jīng)營(yíng)與生產(chǎn)是粗放式的，必須盡快導(dǎo)入“精益化”經(jīng)營(yíng)管理，提高生產(chǎn)管理水平，提升經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，才能有效應(yīng)對(duì)變革，贏得持續(xù)發(fā)展!

站在2015年這個(gè)希望與挑戰(zhàn)并存的新起點(diǎn)上，我特將“精益化”經(jīng)營(yíng)管理這一思路拿到白酒行業(yè)與廣大同仁分享，希望拋磚引玉，引發(fā)行業(yè)探討。

首先，從“精益化經(jīng)營(yíng)管理”的概念來看，何為“精”，何為“益”?在我看來，“精”就是在減少投入、減少消耗資源、減少花時(shí)間，尤其是在減少不可再生資源的投入和耗費(fèi)基礎(chǔ)上，能高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)完成生產(chǎn)任務(wù)，實(shí)現(xiàn)效益最大化;“益”就是最大化產(chǎn)出經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)升級(jí)，強(qiáng)化競(jìng)爭(zhēng)力。

從“精益經(jīng)營(yíng)管理”的發(fā)展歷程來看，最初在生產(chǎn)系統(tǒng)實(shí)踐，后逐步成功延伸到企業(yè)的各項(xiàng)業(yè)務(wù)，并由最初的具體業(yè)務(wù)，上升為戰(zhàn)略理念。通過提高消費(fèi)者滿意度、降低成本、提高質(zhì)量、加快流程速度和改善資本投入，使股東價(jià)值實(shí)現(xiàn)了最大化，最終將“精益化經(jīng)營(yíng)管理”的核心思想定格為“消除浪費(fèi)，創(chuàng)造價(jià)值”。

將這一總體思想導(dǎo)入白酒行業(yè)進(jìn)行探索，我認(rèn)為應(yīng)該是“集約化發(fā)展、精益化管理、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)”。

回顧白酒黃金十年期，受利潤(rùn)驅(qū)使各路資本都參與進(jìn)來，將白酒行業(yè)推上了前所未有的高速之路，也給整個(gè)行業(yè)遺留下了諸多隱患。在我看來，今天白酒行業(yè)必須緊跟國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略，轉(zhuǎn)經(jīng)濟(jì)，調(diào)結(jié)構(gòu)，追求綠色經(jīng)濟(jì)，持續(xù)經(jīng)濟(jì)。結(jié)合到白酒行業(yè)，就是導(dǎo)入“精益化經(jīng)營(yíng)管理”，盡快消化由于粗放管理造成的庫存擠壓，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，產(chǎn)品不符合消費(fèi)者需求等系列問題。

白酒是一個(gè)快消品行業(yè)，在行業(yè)調(diào)整的今天，例如，酒店仍然是一個(gè)不可忽視的渠道，但我們絕對(duì)不能簡(jiǎn)單地只抓這一個(gè)渠道，以期解決市場(chǎng)上的所有問題，我們要導(dǎo)入精益化經(jīng)營(yíng)思維，立體化多渠道地去思考和解決問題;在價(jià)值方面，確定顧客的消費(fèi)價(jià)值，明白消費(fèi)者，用需求指導(dǎo)生產(chǎn)，并將這種經(jīng)營(yíng)理念貫穿整個(gè)白酒產(chǎn)業(yè)鏈，具體包括包裝、品質(zhì)、文化和價(jià)格等，哪一個(gè)環(huán)節(jié)做不到“精益化”，都將阻礙企業(yè)和行業(yè)的發(fā)展;拉動(dòng)消費(fèi)，是當(dāng)前白酒企業(yè)最核心的問題，我們到底該怎么去拉動(dòng)?就像最近兩年，互聯(lián)網(wǎng)思維在沖擊著我們每一個(gè)人的神經(jīng)。很多企業(yè)好像看到了救命稻草，一味地去追求電商，一看效果不明顯，又掉回頭來一味地抓傳統(tǒng)渠道，結(jié)果效果也一般。這正是企業(yè)管理粗放，一會(huì)兒左，一會(huì)兒右地走兩個(gè)極端，方向不清晰，至于“拉動(dòng)消費(fèi)”更是無從談起。

企業(yè)只有樹立“精益”的思想觀，把“精益化”當(dāng)作是一種企業(yè)文化理念，在全體員工中樹立起精益化的思想意識(shí)，并作為一種科學(xué)有效的工作方法加以推廣和應(yīng)用，在企業(yè)管理的全過程建立起“精益化”的機(jī)制優(yōu)勢(shì)，同時(shí)抓住集約化發(fā)展、精益化經(jīng)營(yíng)、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)這幾個(gè)區(qū)域品牌走向成功的關(guān)鍵因素，企業(yè)的科學(xué)發(fā)展才能有效提升到一個(gè)新的水平，行業(yè)才能迎來新的春天。