一、仁懷醬香酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

(一)資源稟賦好。仁懷位于赤水河流域腹地，是長江上游珍貴的自然與文化遺產(chǎn)瑰寶，緯度適宜、海拔適中、山清水秀、空氣清新，具備優(yōu)質(zhì)的水資源和獨特的自然環(huán)境，以茅臺酒為引領(lǐng)的醬香型白酒釀酒歷史文化悠久,生產(chǎn)條件得天獨厚，具備絕佳的“好生態(tài)釀好酒”原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢。

(二)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)好。經(jīng)過多年的發(fā)展，仁懷白酒企業(yè)整體實力明顯增強(qiáng)，生產(chǎn)技術(shù)工藝和流程日益成熟，產(chǎn)業(yè)工業(yè)隊伍、科研隊伍、營銷隊伍以及整體規(guī)模日益壯大，競爭實力不斷提升，發(fā)展環(huán)境條件日益改善，形成了形成了以國酒工業(yè)園、茅臺鎮(zhèn)古鎮(zhèn)文化產(chǎn)業(yè)園、名酒工業(yè)園和配套產(chǎn)業(yè)園為核心區(qū)的產(chǎn)業(yè)格局，集群發(fā)展效應(yīng)十分明顯。2015年末，仁懷市規(guī)模以上酒類行業(yè)增加值、主營業(yè)務(wù)收入、利稅總額、利潤總額占全省規(guī)模以上酒類行業(yè)比重分別為66.6%、72.6%、93.6%和96.6%。

(三)市場前景好。以國酒茅臺為引領(lǐng)的醬香型白酒企業(yè)以其優(yōu)質(zhì)的原料、獨特的工藝、不可復(fù)制的環(huán)境、優(yōu)良的品質(zhì)、濃厚的文化底蘊(yùn)，正在被越來越多的消費者認(rèn)同和青睞，隨著人們生活水平的不斷提高、健康意識的增強(qiáng)以及理性消費的回歸，近年來醬香酒市場持續(xù)升溫使我市白酒具有較大的發(fā)展空間。

(四)政策機(jī)遇好。“十二五”期間省委省政府大格局、大手筆的頂層設(shè)計，確立了“一看三打造”戰(zhàn)略目標(biāo)，國發(fā)〔2012〕2號文件明確提出“利用赤水河流域資源和技術(shù)優(yōu)勢，適度發(fā)展名優(yōu)白酒，確保產(chǎn)品質(zhì)量，維護(hù)品牌聲譽(yù)，推動建設(shè)全國重要的白酒生產(chǎn)基地”，為我市白酒產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展、跨越發(fā)展指明了方向，進(jìn)一步堅定了仁懷白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的信心和決心。

二、仁懷醬香酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施建議

(一)打造仁懷醬香酒區(qū)域品牌。大力實施“基地品牌化、企業(yè)品牌化、產(chǎn)品品牌化”戰(zhàn)略。

1.發(fā)掘茅臺鎮(zhèn)中國國酒之心、仁懷市中國國酒文化之都品牌價值，維護(hù)好“國酒茅臺”、“茅臺鎮(zhèn)”、“中國酒都”、“全國醬香酒釀造產(chǎn)業(yè)知名品牌創(chuàng)建示范區(qū)”等品牌聲譽(yù)，加大宣傳推介力度,鞏固提升全國優(yōu)質(zhì)醬香酒主產(chǎn)區(qū)地位。

2.推動醬香酒由“產(chǎn)品型”向“品牌型”轉(zhuǎn)化，鞏固茅臺酒世界蒸餾酒第一品牌，打造“仁懷醬香酒”區(qū)域品牌，不斷提升市場核心競爭。

3.支持白酒企業(yè)運(yùn)用知識產(chǎn)權(quán)參與市場競爭，圍繞質(zhì)量核心，加強(qiáng)品牌培育和品牌管理，形成一批在全國具有較強(qiáng)市場影響力的知名白酒品牌。

(二)標(biāo)準(zhǔn)化提升醬香酒品質(zhì)。鼓勵和支持企業(yè)鞏固傳承醬香酒釀造歷史、文化和傳統(tǒng)技藝，建立健全醬香酒釀造全程質(zhì)量管控體系。

1.充實完善仁懷醬香酒標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，提升白酒釀造規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化水平，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

2.加大科研投入，強(qiáng)化企業(yè)、高校、科研機(jī)構(gòu)等的產(chǎn)學(xué)研合作，建立白酒產(chǎn)品質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)體系，打造行業(yè)認(rèn)可、市場認(rèn)可的優(yōu)質(zhì)醬香酒品質(zhì)。

3.建立對原輔料、工藝、產(chǎn)品、檢驗、包裝、貯存、流通、環(huán)境等各環(huán)節(jié)全程監(jiān)管防偽追蹤追溯體系，確保白酒質(zhì)量穩(wěn)定、可控和安全。

(三)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)綠色化發(fā)展。按照“產(chǎn)業(yè)生態(tài)化，生態(tài)產(chǎn)業(yè)化”的要求，加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，實現(xiàn)生態(tài)化、綠色化發(fā)展。

1.探索建立赤水河流域生態(tài)保護(hù)和補(bǔ)償機(jī)制，加強(qiáng)對赤水河流域等重點區(qū)域的環(huán)境保護(hù)和治理，保障醬香酒釀造的環(huán)境剛需，構(gòu)建生態(tài)效益好、資源消耗低、環(huán)境污染少、可持續(xù)發(fā)展的白酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)體系。

2.推動企業(yè)加快改造提升傳統(tǒng)工藝，采用新材料、新工藝、新技術(shù)，降低物耗、能耗，開展廢物處理與資源綜合利用，推進(jìn)生產(chǎn)方式綠色化。

3.大力倡導(dǎo)“健康飲酒、飲健康酒”理念，引導(dǎo)消費方式轉(zhuǎn)變，促進(jìn)服務(wù)過程和消費方式綠色化。

(四)強(qiáng)化市場監(jiān)管。強(qiáng)化白酒企業(yè)質(zhì)量安全責(zé)任意識，完善白酒食品安全監(jiān)管長效機(jī)制。市場、公安、經(jīng)信、衛(wèi)生等部門協(xié)調(diào)配合,加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)管,嚴(yán)厲打擊假冒偽劣產(chǎn)品，加大對違法行為的處罰力度。鼓勵企業(yè)建立自有原料基地、企業(yè)加農(nóng)戶合作等方式，建立專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化的釀酒原料生產(chǎn)基地。