由中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導意見》顯示，預計“十四五”期間，低度優(yōu)質化、個性時尚化的新生代系列酒品開發(fā)勢頭不減，與之配套的新時代美酒消費新體驗值得期待。在這種格局下，省酒們的機會在哪里?
近年來，一線名酒價格不斷拉升，給整個白酒行業(yè)帶來了更大的發(fā)展空間，也為各省區(qū)的龍頭企業(yè)帶來新的增量空間;另一方面，在一線名酒深耕市場，渠道下沉之時，省級龍頭企業(yè)又面臨著保境守土的壓力。省級白酒企業(yè)大多呈現(xiàn)出或“多強爭霸”，或“一枝獨秀”，或“一超多強”的局面。總之，在一片欣欣向榮的白酒格局下，逐漸形成了全國名酒區(qū)域化與省酒板塊化的二元結構競爭格局。也就是說，當機遇與挑戰(zhàn)并存，省酒企業(yè)想要存活甚至活得更好，就必須既要保有應對挑戰(zhàn)的實力，也要有搶抓機遇的能力。
在新一輪消費結構升級背景下，隨著多元化、個性化意識的崛起和強化，消費者對白酒的消費需求也發(fā)生著變化。當前的白酒產業(yè)，馬太效應明顯，品牌集中度增強，本地市場的爭奪和全國化市場的布局都變得更具挑戰(zhàn)性。可喜的是，壓力之下區(qū)域名酒充分發(fā)揮地緣優(yōu)勢，大膽探索出創(chuàng)新、靈活的營銷模式，逐漸形成了自己獨特的發(fā)展道路。過去，判斷省酒的標準主要依靠品牌基因、省會占領、銷售模式、主流價格帶和大單品等。現(xiàn)在，隨著行業(yè)格局和社會整體經濟發(fā)展趨勢、消費意識等的變化，白酒企業(yè)成為“省酒”還需要擁有三大權力：第一是品牌制空權，即需要“省酒龍頭”的“品牌高端化”;第二是市場統(tǒng)治權，在本省市場或是渠道上形成統(tǒng)治權，消除三線壓力;第三是消費者對話權，以應對一線名酒的沖擊。相關人士認為，對省酒而言，一二線的降維擠壓是常態(tài)，醬酒勢力的側翼沖擊是常態(tài)，數(shù)字零售新品牌的突襲也是常態(tài)。產品創(chuàng)新、組織變革和渠道重建，將成為省酒堅守陣地的主要武器。以產品創(chuàng)新喚醒新消費群，以品牌內容故事化實現(xiàn)融媒體分發(fā)，以產品、市場、品牌、銷售合一的組織變革支撐內部創(chuàng)新行動。
在省酒企業(yè)實施區(qū)域戰(zhàn)略中，由于天時地利的便利因素，大部分情況下會將酒企所在地作為根據(jù)地市場進行深耕，形成優(yōu)質渠道、優(yōu)質消費者意見領袖、優(yōu)質政商務團購單位、優(yōu)質傳播媒介的壟斷。對于省級龍頭酒企來說，還要重視高勢能市場的培育和打造。當下對省酒來說，最嚴峻的營銷任務是保住省內的陣地，所以應該是省酒如何保住省內的次高端和高端的市場份額。在這方面，省酒需要審時度勢，把次高端、高端布局當做長期的戰(zhàn)略任務，充分重視產品層面的創(chuàng)新，做出自己的文化特色和產品風格來，并利用區(qū)域優(yōu)勢，緊緊抓住核心消費群，先在省內把次高端價位做實、做強，然后再圖謀省外市場。
第一要組織模式創(chuàng)新，營銷服務職能前置化。要貼近市場、貼近消費者，滿足新消費、新服務的需求。第二要商業(yè)模式創(chuàng)新，融通各種銷售渠道。利用地緣優(yōu)勢，將消費商、融創(chuàng)平臺、社群團購等模式落地。第三要消費者教育的創(chuàng)新，增強消費體驗感。可通過挖掘和創(chuàng)新品牌故事、酒莊模式、三級場景模式等進行消費者教育。
隨著經濟發(fā)展、消費升級，“喝少一點，喝好一點”的理念逐步深入人心。品質為先、健康享飲時代的到來，為白酒產業(yè)帶來優(yōu)化的機會，也為省酒進一步發(fā)展再開新賽道。隨著白酒產業(yè)優(yōu)勢資源的頭部化集中，以及大眾消費意識的覺醒，品質意識與健康價值的回歸也迫在眉睫，省酒的生存壓力也在無形中加大。在這樣一個時代，品質是企業(yè)賴以生存的基本盤。唯有緊抓品質，創(chuàng)新品質風味，才能在競爭中走得長遠。白酒的品質是生產出來的，更是根據(jù)市場的需求，著眼消費者對風味變化的趨勢，而不斷創(chuàng)新發(fā)展而成。近年來，省酒在品質創(chuàng)新道路上一直在奮勇前進，以各種現(xiàn)代化技術推動行業(yè)革新。比如，通過建設曲藥生產、基酒釀造、陳釀老熟等生產系統(tǒng)設施，進一步提高優(yōu)質基酒比重，推進生產環(huán)節(jié)的自動化、信息化升級，降低生產成本，提升產品質量等。
白酒產業(yè)發(fā)展至今，已進入全面競爭的新時代，行業(yè)變化越來越快，舊的格局和秩序不斷重構。盡管每個省份的市場環(huán)境不同，但無論是暫時領先身位的龍頭省企，還是深耕一隅的區(qū)域型酒企，競爭總是不可避免。在競爭愈發(fā)激烈的趨勢下，省級酒企應沉下心來，以品質創(chuàng)新為根基，盤點企業(yè)的資源，激活自己的優(yōu)勢，打造難以復制的核心競爭力，方能在未來的競爭格局中擁有一席之地。(原標題：“十四五”開局之年，省酒的機會在哪里?)
