王琦透露，2018年要成立一個葡萄酒戰(zhàn)略指導委員會，一定要把中國本土文化、地域文化和企業(yè)文化和葡萄酒融到一起做宣傳，“有再大的困難都要做，有了開頭才有結(jié)果，所以一定要去做。中國葡萄酒市場是特殊的，在談口味和風格之前，先要引導更多的中國人去喝葡萄酒。這要求我們的銷售者和推廣者要尊重和考慮到中國消費者的飲食文化習慣，區(qū)分不同成長階段的消費群體，甚至區(qū)分場景需求來服務消費者;培訓者也要以‘宣傳’而不是‘教育’的方式來對消費者普及葡萄酒知識。”

王琦告訴記者，葡萄酒領(lǐng)軍企業(yè)要發(fā)揮最大的作用，領(lǐng)軍企業(yè)在行業(yè)中要起帶頭作用。各個企業(yè)、各個區(qū)域存在的問題都不一樣，所以一定要共同研究、共同處理，把大的方向、掌握好產(chǎn)業(yè)大局。現(xiàn)在發(fā)展比較好的酒莊是我們下一步要突圍的一個方向，我們要跟政府溝通，扶優(yōu)扶強，打好中國酒莊牌。

我國葡萄酒市場較低的消費基數(shù)與巨大的市場需求潛力，決定了我國葡萄酒行業(yè)擁有廣闊的發(fā)展空間。國產(chǎn)葡萄酒想要在市場擴大中做到同步增長，關(guān)鍵是要轉(zhuǎn)變理念，在不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量的同時，充分認識到品牌建設(shè)和市場推廣的重要性。只有加強品牌建設(shè)，改變原有推廣模式，尊重消費者，才能擁有廣闊的市場。

專業(yè)人士認為，國內(nèi)葡萄酒企業(yè)要練好內(nèi)功，通過科學高效的管理把好質(zhì)量關(guān)，提升企業(yè)效率。此外，國內(nèi)葡萄酒企業(yè)可以借鑒法國的成功經(jīng)驗，建立規(guī)范的分級制度、完善的評酒定價體系，讓市場更透明，讓質(zhì)量更容易識別，這樣能抓住消費者的心。

▐ 如何講好“故事”尤為重要

葡萄酒業(yè)的規(guī)模化和大發(fā)展是近百年來的事情，現(xiàn)在葡萄酒業(yè)已遍布全球五大洲，葡萄酒的生產(chǎn)大國也不再局限于西歐國家，在美洲、大洋洲、非洲和亞洲也崛起了一些葡萄酒生產(chǎn)大國。如今，我國已經(jīng)擁有東北、北京、天津、河北、山東、山西、黃河故道、新疆、甘肅、陜西、寧蒙、西南高山、廣西等13個葡萄酒產(chǎn)區(qū)，幾乎覆蓋了國內(nèi)全部適合種植釀酒葡萄的區(qū)域，中國的葡萄酒地圖正日漸清晰，相關(guān)的投資和產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)也正在向這些區(qū)域聚集。

蓬萊葡萄與葡萄酒局局長姜福明告訴記者，因為葡萄酒融合了一二三產(chǎn)業(yè)，是融合度比較高的產(chǎn)品，需要國家支持和企業(yè)自身的努力，在質(zhì)量提升方面要做更多的努力。

由于我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)起步早、發(fā)展晚，面對危機與挑戰(zhàn)，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)各方必須積極應對，及時調(diào)整戰(zhàn)略，制定應對策略，保證產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

科學規(guī)劃葡萄酒產(chǎn)業(yè)布局是葡萄酒產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的保證。各產(chǎn)區(qū)要按照“因地制宜、布局合理”原則，制定好當?shù)氐钠咸丫飘a(chǎn)業(yè)規(guī)劃，特別是要充分發(fā)揮各地特色資源地理優(yōu)勢，做好釀酒葡萄原料基地的布局規(guī)劃，按照“適地、適種”原則，結(jié)合品種、氣候、土壤條件和釀造技術(shù)這決定葡萄酒質(zhì)量的四大要素，科學規(guī)劃釀酒葡萄基地建設(shè)和釀酒葡萄品種栽培，合理布局基地發(fā)展規(guī)模和葡萄品種，避免盲目性，真正做深做扎實中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展之“根”。

探索并逐步建立我們自己的葡萄酒文化，并在產(chǎn)品銷售中針對不同定位的產(chǎn)品、不同的消費者，有差異地結(jié)合品牌、品質(zhì)、文化和歷史，專業(yè)地進行產(chǎn)品推廣，讓消費者真正體會到我們自己的葡萄酒文化和產(chǎn)品的內(nèi)涵。

中國葡萄酒技術(shù)委員會副主任李德美告訴記者：“如果把進口酒和國產(chǎn)酒絕對對立起來，我不贊同。中國葡萄酒、法國葡萄酒、澳大利亞葡萄酒是不同的產(chǎn)區(qū)，我們要從消費者的角度來看，我們一直引導著葡萄酒消費者求差異化、個性化的消費，正是因為這一點，中國葡萄酒才有機會。”