“酒企在淡季采取控量保價的措施，是懂得了在新型環下如何運營的基本功能。”8日，著名白酒營銷專家楊承平在接受記者采訪時表示，但要適應新環境，更重要的是要學習如何在淡季向消費者進行“白酒知識營銷”。

本月初，瀘州老窖從發布命令指令“停止百年瀘州老窖窖齡酒供貨”，并稱恢復供貨時間未定。

對于停供，瀘州老窖窖齡酒相關負責人對外稱，窖齡酒目前銷售額已超5億元，已超額完成了去年全年的任務。所以，今年銷售壓力已經不大，有提價的信心和決心。

無獨有偶，除瀘州老窖百年瀘州老窖窖齡酒供貨全面暫停之外，記者在郎酒官網上亦發現，作為公司的核心產品，紅花郎系列也開始嚴格控貨。

7日下午，郎酒官網發布的公告顯示，“自2015年7月1日起，紅花郎全線產品(紅花郎10、紅花郎15、青花郎)全面嚴格控貨，公司將根據市場發展情況確認恢復供應時間和市場投放量。”

郎酒表示，此次紅花郎之所以選擇在這一時間點進行嚴格控貨，是因為從目前銷售形勢來看，紅花郎表現不錯，上半年已經超額完成了集團下達的目標任務。

此輪白酒行業調整以來，控量保價一直是名酒企們的主要市場策略之一。茅臺、五糧液目前仍強調對旗下核心產品的控量保價。

“淡季采取控量保價，把價格挺上去之后，不損失旺季的銷量，而在旺季到來的時候，把價格提上來，渠道利潤也都會上去。”楊承平表示，這也是新環境的特點造成這種手段，以前是沒有的，以前大多是在淡季促銷讓經銷商壓貨。

“但要更好的適應新環境，更重要的是要學習如何在淡季像消費者進行‘白酒知識營銷’。”楊承平認為，當前很多消費者并不明白各種白酒所代表的含義，也不知道口感和作用到底如何。“就拿窖齡酒來說，什么叫窖齡酒?它又好在哪里?反過來看，國外的葡萄酒就很知道如何‘教育’和‘培訓’消費者，不斷的做酒會，品嘗其口感，很多女性消費者愿意為了所謂的‘美容養顏’這樣的營銷內容買單。”

楊承平建議，白酒企業可以多用微信、微博等新媒體工具來對消費者進行培育，在淡季的時候，也可以做一些貼近市場更接地氣的活動，而不要去做渠道的活動。“現在對消費者來講，加強和消費者更多層面更多層級的交流會更有意義。”