目前，在白酒行業45度以下的低度白酒量大面廣，已經占據70%以上的白酒市場份額;50度以下的降度白酒和低度白酒已經占到白酒市場90%以上的份額。同時，低度酒符合健康飲酒的消費需求，符合國際蒸餾酒的發展趨勢，尤其在大眾消費領域更受歡迎，這為低度酒的發展贏得廣闊的市場前景。

市場需要日趨多元化，低度白酒蘊含著更大的商機，也代表著白酒行業供給側改革的方向與未來!于是乎，“低度酒將會成為中國白酒下一個風口”的聲音此起彼伏，全國知名白酒企業也開始紛紛搶灘“低度酒”，企圖在低度酒領域贏得發展先機、致勝白酒行業發展的下一個風口!

然而，就像提到醬酒就繞不開貴州赤水河流域，說到濃郁型濃香白酒就不能不提川酒一樣，談到低度白酒就不能不聊一聊魯酒……

“低度白酒”一直是山東的特色優勢酒種，161家規模以上的白酒企業，“低度濃香型白酒”是所有生產企業的主流產品，占比80%以上。目前，主要擁有39度、38度、36度、34度、32度的主流白酒產品，在40度以下的低度酒市場在全國同類產品中占有絕對領先優勢。總的看來，這種領先優勢由四大要素構成。

1、地域優勢

山東，因居太行山以東而得名，簡稱“魯”;位于我國東部沿海、黃河下游，北緯34°22.9'——38°24.01'、東經114°47.5'——122°42.3'，境內中部山地突起，西南、西北低洼平坦，東部緩丘起伏，形成以山地丘陵為骨架、平原盆地交錯環列的地形大勢。

這樣的地形特征使得山東形成典型的暖溫帶季風氣候：降水集中、雨熱同期，春秋短暫、冬夏較長。年平均氣溫11℃—14℃，氣溫地區差異大于南北;年光照時數2290—2890小時，熱量條件可滿足農作物一年兩作的需求，為白酒的釀造提供了充足的釀酒原料，使得魯酒的發展有了最基本的物質保障。

同時，這樣“南北居中”的地理位置，使得魯酒在飲用口感上既不像川派濃香的那樣濃郁，也不同于清香型白酒的爽凈，而形成了自己“中庸”的酒體風格，為“低度酒”的發展提供了最佳的地緣優勢。

2、歷史優勢

2016年，在山東白酒400億的工業總產值中，低度白酒占比已經達到90%以上。從市場主流產品的度數來看：山東白酒產品主流度數在34—39度之間，低于江蘇、安徽的42—46度、四川、貴州的52—53度，成為全國白酒消費度數最低的省份，并得到行業協會的認可與授牌。

2010年9月5日，以“淡雅濃香•中國風尚”為主題的“中國低度濃香型白酒發展大會”在山東省省會濟南召開。會上，包括古貝春集團公司、山東扳倒井股份有限公司、濟南趵突泉釀酒有限責任公司、山東景芝酒業股份有限公司、曲阜孔府家酒釀造有限公司、山東蘭陵美酒股份有限公司、山東花冠集團有限公司、山東泰山酒業集團在內的八家白酒企業被中國輕工業聯合會及中國酒業協會聯合授予“中國低度濃香型白酒著名企業”榮譽稱號”。截至目前，這是中國輕工業聯合會與中國酒業協會在低度濃香型白酒領域惟一一次聯合的授牌行動，同時也是對魯酒在低度濃香白酒領域取得成就的鼓勵與認可。

3、技術加持

白酒低度化的過程，亦白酒勾調技術不斷提升的過程，因為高度白酒在降度的過程中會出一系列的問題，例如：降低白酒度數出現渾濁、酒體失光等工藝技術問題;降低度數的白酒經過儲存后，酒體的口感會變得寡淡，而且時間越長酒體的味道就會越淡;白酒在儲存期會發生“脂升酸降”的現象，使得總脂、己酸乙酯的含量指標難以達到標準要求......

這一系列的問題都需要技術的提升與創新。優質低度白酒絕不是簡單的加水降度，而是對白酒的工藝和技術提出了更高的要求，同時相應的成本也會隨之水漲船高，這使得優質低度白酒成為白酒行業稀缺中的稀缺，也對釀造低度白酒的企業提出了更高的技術要求。

然而，這樣的技術要求對魯酒而言卻是最基本的必修課。因為早在1980年代，山東白酒陣營就把低度濃香型白酒作為主要的突破方向，在經過30多年持續不斷的發展之后，已經在低度白酒領域形成了自己獨特的競爭優勢，擁有全國最好的白酒低度勾調技術，成為中國低度濃香型白酒的制造基地。

于此同時，魯酒還依托齊魯工業大學(前身山東輕工學院)進行技術上的加持，讓山東白酒企業的降度勾調技術得以不斷創新與發展。齊魯工業大學生物工程學院，起源于1948年創建的膠東工業學校時期的釀造工藝專業，迄今已有近70年的發展歷程，是國內最早開設發酵專業的高校。在2017年釀酒工程專業大學排名中位居第二位。齊魯工業大學是魯酒發展道路上的技術保障，為山東白酒企業輸送了大量人才，促使魯酒企業更快更好地發展!

4、迎合趨勢

隨著經濟社會的發展，人民生活水平不斷提高，消費者對于白酒產品的消費需求日益多元化、個性化，健康理性的消費理念也不日益形成。過去認為“不暈不是好酒”的消費理念日益被“不上頭、不口干，低醉酒，醒得快”的新的消費理念取代，因此低度酒的進一步發展將會成為必然，因為它迎合了消費者的消費需求。

2016年，一份權威的“全國百萬讀者酒類消費大數據調查”顯示：其中有近55%的讀者認為白酒的主流度數不應當固定在52度;在“購買白酒時，您一般選擇多少度”的問題上，選擇40度以下的消費者占據了近57%，而在山東這一數字可以達到80%。這是因為山東人性情豪爽，熱情好客，在酒桌上為表達尊重，更喜歡彼此敬酒，而且習慣使用高腳杯喝白酒，干杯法還比較流行。因此更喜歡容易入口的低度酒。

由此看來，早在30年前就致力于低度白酒研究的山東白酒，在這次低度白酒發展的浪潮中占有絕對的先機與優勢，目前已經擁有忠實的目標消費者與市場根據地，再加上這次消費需求轉變的大趨勢，相信魯酒定可以在低度白酒領域利用先機贏得優勢，從而實現魯酒的復興，再塑魯酒輝煌!