經歷了酒業寒冬，雖然市場逐漸回暖，但依舊不少酒企布局“跳出白酒賣白酒”了。

11月20日，福建金豐釀酒有限公司宣布該公司明年啟動上市計劃，欲打造成為福建省第一家工業旅游一體化的酒類上市公司。

該公司董事總經理文光會在接受記者采訪時說：“公司在工業旅游板塊投資了6億元打造客家酒文化創意產業園，以4A景區打造，依托福建土樓，以‘金豐客家酒村’深挖客家酒文化，用旅游配套的功能，讓游客了解白酒的釀造工藝，同時金豐在旅游板塊將會引入專業團隊負責經營。”

據了解，目前國內酒企跨界以酒文化為核心開發的旅游資源并不少見，包括茅臺、五糧液、洋河股份、水井坊、張裕等名酒廠都有相關的項目。

根據茅臺9月在貴州國際酒類博覽會上提供的數據顯示，今年1-8月，茅臺集團工業旅游收入3000萬元，同比增加78%。呈現出“爆發式”的增長態勢。

此外，茅臺甚至投入巨資改造當地交通、城鎮面貌等基礎設施。茅臺的積極探索，給其他的一些酒企也開拓了一條新的試驗路徑。

為何酒企都如此熱衷于跨界旅游營銷呢?白酒專家肖竹青對記者表示，尋求多元化發展主要是酒廠為了賬上閑置資金尋找出路的辦法，開展多元化也是有關聯度的多元化。從方向來看是好事，證明企業已經從渠道驅動轉變成為消費者生活方式提供解決方案的渠道，市場觀念出現了變化。

記者在采訪中獲悉，旅游是典型的人氣型產業，而白酒的特性是要有好的原料、好的水源、好的生態環境才能釀造出好酒。這就使得酒廠通常都毗鄰原生態的水源地。像是茅臺臨近赤水河、五糧液坐落在被金沙江、岷江、長江分割的小城宜賓等等，兩者的結合有效地互補了各自領域中的缺陷。

福建省酒業協會秘書長朱榕光告訴記者：“白酒+旅游，不僅在消費者教育和潛在消費者培育上具有獨特優勢，突破了原有的受眾市場，通過衍生旅游產品開發，吸引具有特殊愛好的非產業型人群聚集，反過來，也為產業市場升級打開了一個新的增量市場。”

同時，他也進一步補充說：“但從國內目前的情況來看，酒廠利用自身資源發展工業旅游，只能是個整個產業鏈中的一個補充，而不能成為企業效益的主流。”這其中有怎樣的原因呢?

記者在采訪中留意到，這些風景宜人、自然生態環境優越的酒廠通常交通并不發達。這就使得“白酒+旅游”的結合雖然潛力巨大，也能共贏，卻還局限在投入多游客少的尷尬境地。這也是為什么茅臺要花費巨資去改造當地交通原因之一。

與此同時，生產流程難以全面向游客開放和旅游人才上的缺失，都成為國內酒廠旅游發展的掣肘。

朱榕光還告訴記者，酒水企業發展工業旅游時，具有相對匹配的戰略資源也是重要的條件之一。尤其是獨立于他人的特色，例如生產工藝、獨特酒體、自然生態環境、廠容廠貌、歷史古跡和文化遺產等等。

此外，與當地政府協作，獲得政府的支持以及企業本身具有雄厚的資金背景也是必要因素。

文光會向記者表示，福建金豐釀酒在開發其工業旅游資源時，一方面是看中了本就門庭若市土樓游。另一方面，當地政府對于該企業在布局工業旅游項目時，也給予極大的肯定和支持。

根據福建旅游局提供的數據顯示，2015年赴永定土樓景區旅游人次達409.31萬人次，南靖土樓景區旅游人次達278.26萬人次，同比增長分別為11.8%和25.1%。

“白酒+旅游”模式，對于酒企而言，無疑是一個新的機遇。這種跨界模式對于企業來說，可能會形成一個新的利潤增長點，但挑戰也是巨大的。這需要酒企從自身的企業現實和企業文化角度出發，做好規劃、深度挖掘、不斷探索，找到真正適合自己的“白酒+旅游”之路。