茅臺董事長袁仁國先生，無疑是個有影響力的大人物。他所領(lǐng)導(dǎo)的茅臺在2013年賣了309億元的白酒，銷售和利潤居行業(yè)第一。茅臺的股價與市值曾經(jīng)長期保持股市第一，因此，他在財經(jīng)界的地位也是舉足輕重的。最近幾年，一年一度的博鰲論壇，總能看到他發(fā)表演講及參與活動的身影，說明他不僅代表著白酒企業(yè)家，而且已經(jīng)開始代表中國企業(yè)家了。

不過，今天我關(guān)注的不是作為企業(yè)家的袁仁國先生，而是作為“首屆中國首席白酒品酒師”的袁仁國先生。10月21日，由中國輕工聯(lián)合會和中國酒業(yè)協(xié)會共同舉辦的“首屆中國首席白酒品酒師”在北京釣魚臺國賓館舉行，袁仁國先生在46名首屆中國首席白酒品酒師中第一批上臺接受頒證并作為唯一代表發(fā)表脫稿激情感言，令坐在臺下的我有些意外，更有些感慨。

我對于作為品酒師的袁仁國先生知之不多。通過翻看他的從業(yè)歷史，發(fā)現(xiàn)2006年，任職茅臺總經(jīng)理期間的袁仁國先生榮獲中國釀酒工業(yè)協(xié)會(中國酒業(yè)協(xié)會前身)授予的“首屆中國釀酒大師”稱號。那一年，他50歲。2014年，任職茅臺董事長的袁仁國先生又獲得了“首屆中國首席白酒品酒師”的榮譽(yù)。今年，他58歲。這樣看來，從18歲進(jìn)廠當(dāng)學(xué)徒工人，再到當(dāng)制酒車間主任，再到出任總經(jīng)理、董事長，他在茅臺已經(jīng)服務(wù)已經(jīng)40年了。

想來，袁仁國先生一定親手或組織釀造過許多茅臺美酒，在保障酒品質(zhì)量方面做了很多貢獻(xiàn)。不少人在總結(jié)茅臺的成功時，往往看中的是其得天獨厚的自然環(huán)境，獨一無二的政治歷史，還有在本世紀(jì)初率先開展的而被行業(yè)紛紛效仿的“慰問黨政軍”的推廣模式。其實，季克良、袁仁國們苦苦堅守茅臺的工藝與質(zhì)量的所謂“保守主義”，才是茅臺傲視行業(yè)的最重要的法寶。

作為首席白酒品酒師的袁仁國先生品過的酒，我相信多得來連他自己也記不清了。他品酒，一方面是通過感官品評，不斷改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量，這是在酒廠內(nèi)部完成的。另一個方面，就是要面對市場和消費者做白酒的推廣和品鑒工作。

在過去的“白酒黃金十年”，白酒更多地注重了市場營銷，而忽略或輕視了品質(zhì)營銷，在一定程度上造成了消費者只買貴的而不買對的白酒畸形消費形態(tài)。作為釀酒大師的名酒廠一把手不少，但是，作為品酒師的名酒廠的一把手只有袁仁國先生一個人。據(jù)說能力越大，責(zé)任也就越大。在如今白酒處于前所未有的重新與消費者建立鏈接的時候，品酒師袁仁國先生應(yīng)該主動地站出來，肩負(fù)起向消費者普及白酒知識，推廣白酒品鑒方式的歷史使命。我想，這就是袁仁國先生榮獲“首屆中國白酒品酒師”的行業(yè)意義所在。

或許，當(dāng)袁仁國先生從眾多的“高大上事務(wù)”中分身出來，來到消費者中間，寫一寫有關(guān)白酒知識的書籍，上一上有關(guān)白酒文化的電視節(jié)目，站一站有關(guān)白酒品鑒會的講臺，過去社會上形成的對茅臺是似而非的印象就會漸漸清晰、清爽和親切起來。如果這樣，消費者有福了、白酒有福了、茅臺有福了!

品酒師袁仁國先生，消費者喊你出來品酒，你聽到了嗎?