中國經濟增速總體放緩，啤酒總體消費需求趨于飽和。隨著人們生活習慣的改變，健康意識的增強以及互聯網的興起，啤酒市場從以價格為主的粗放式低效益競爭，向以產品和服務質量為主的高效益競爭發展;從以低端產品為主向產品線細化、增加中高檔產品比例的方向發展;產品從比較單一化向多樣化、個性化發展。

隨著進口啤酒的不斷增長，國內一些啤酒餐廳也不斷發展，問題隨之而來，這類啤酒種類繁多，保質期、生產原料、食品安全指標等監管困難，一方面由于行業剛剛興起，相關行業標準沒有出臺;另一方面，這類產品產量小、種類多，監管難度大。

“我國是啤酒大國，產量近5000萬噸，很多人說我們不是啤酒強國，怎樣從數量大國變成質量強國?”國家食品質量監督檢驗中心副主任程勁松表示，我國啤酒的安全性很高，目前在精釀啤酒標準沒有出臺的前提下，相關部門將對其進行風險監控。未來或將針對啤酒行業出臺新產品監評等政策。

細化消費層，不會造成行業沖擊

受天氣、經濟增速放緩的大環境等影響，國產啤酒銷量下滑，面臨著“后5000時代”的行業瓶頸，而精釀啤酒卻增速迅猛。國產啤酒企業如何看待精釀啤酒發展前景，如何應對來自精釀啤酒的沖擊?

華潤雪花啤酒(中國)有限公司生產中心技術質量部總經理鐘俊輝認為：“什么樣的啤酒成為主流是消費者選擇的。”工業啤酒在我國發展多年，其根本原因在于消費者認同，這樣的啤酒在我國啤酒業發展初期，極大地滿足了消費者需求。啤酒在進入中國市場初期，為適應中國酒文化、消費者口味做出了相應的調整，才有了“啤酒第一生產國”的今天。淡拉格啤酒在如今的中國啤酒市場也是主流消費者的需求。

青島啤酒、燕京啤酒、雪花啤酒等企業相關負責人也表示，消費者喜歡喝什么樣的啤酒，對于這些大型的啤酒釀造集團都可以釀造，只是目前精釀啤酒的市場需求仍然不大，消費結構處于升級階段，在市場教育、引導等方面仍需要加強。

重慶啤酒股份有限公司質量經理王小兵表示：“高端消費這部分市場是應該留給精釀啤酒的，這是合理的分配。”就中國的精釀啤酒現狀來看，規模小、后勁不足，缺乏專業的人才。最主要的原因在于特種材料的供給問題。盡管李光頭、熊貓等精釀啤酒廠家不斷嘗試產品研發、融資建廠，但瓶頸猶在。無論精釀啤酒發展情況如何，但高端消費需求開始顯現，精釀啤酒的出現彌補了這部分市場的空白。”

百威英博投資(中國)有限公司亞太區企業事物總監方嘉喜則表示：“百威有一個專門的團隊做啤酒品類，向消費者介紹產品，啤酒經歷了25個月的負增長，我們的對手是白酒、黃酒和葡萄酒。”

據悉，雪花集團也針對當下的消費者人群在拉格啤酒領域進行了細分，如定位精英階層的純生、年輕人適飲的“勇闖天涯”等。燕京生產的易拉罐裝白啤也有著良好的市場反響。

業內人士認為，隨著啤酒市場消費升級、產品細化，精釀啤酒進入市場是逆轉的趨勢，同時也帶來了產品的多樣性。精釀啤酒如今的市場份額僅占我國啤酒銷量的1%左右，很難說對工業啤酒有多大沖擊，市場細分也是消費結構升級的必然發展階段。