清香型白酒經過了“過山車”式的發展，在近5年才慢慢平穩下來，并在汾酒的帶動下逐步被全國市場接受。
2021年汾酒會持續升溫，清香品類也將成為醬酒熱之外的第二大火熱品類。
如果用溫度來衡量兩大品類熱度指數的話，醬酒目前是已經臨近沸點80-90度，而清香酒目前的熱度是70-80度，相信未來2-3年清香品類的明天就是醬酒品類的今天。
01、市場穩步提升，行業占比將達20%
從市場占比層面分析，清香型白酒曾經占據“半壁江山”，后因濃香酒和醬香酒發展不斷搶占市場份額而下滑;近年來隨著汾酒的高速發展，清香品類市場將進一步穩步提升。
上世紀70年代以前，清香型白酒占據行業半壁江山，一直是中國白酒市場當之無愧的“王者”，山西汾酒以“國酒之源，清香之祖”為代表的雄踞上世紀60、70年代的中國白酒市場;最高峰時，清香白酒全國市場份額超過70%，那個時代也被稱之為“大清香時代”。
上世紀90年代，國家開放“酒類專賣”價格，濃香型白酒搶抓市場機遇快速崛起，市場份額一度高達90%。
2016年以來，醬香型白酒迅速發展，白酒香型競爭邁入新階段。目前濃香型白酒銷量占比由原來的70%降低至50%左右，而醬香型占比由原來的10%左右增長至占比20%左右，清香型白酒的市場份額由原來銷售占比12%左右增長至15%左右(以上數據為行業數據整理)。
清香型白酒以“汾老大”為代表的，引領著整個清香品類的發展，并且在2020年也取得了一定的傲人業績。
從香型增長趨勢，黑格咨詢預判：2021年汾酒還會持續增長，并帶動整個清香酒大盤的提升，未來2-3年，清香型占比會從現在15%左右增長至20%左右。
02、汾酒火、清香熱，呂梁產區效益升溫顯著
從區域布局上看，汾酒火，清香熱，向產區集中趨勢明顯，清香新浪潮以山西為核心逐步向全國“蔓延”。
第一，談及清香型白酒發展，就不得不提清香型白酒的鼻祖汾酒。汾酒作為中國傳統名酒，屬于清香型白酒的典型代表，因產于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。自杏花村釀出中國第一瓶白酒，汾酒文化已逐漸演變成為白酒的根祖文化。
第二，在2020年疫情爆發的狀態下，汾酒依然可以保持增長的態勢。數據顯示，汾酒2020年可掌控終端數量已突破85萬家，汾酒市場管理科目達84個，實現青花汾酒同比增速達30%以上，億元市場17個，長江以南市場平均增速超過50%，全國化品牌發展進程加大提速。
第三，清香型白酒的全國化布局表現出一片向好趨勢，且在汾酒的帶動下產區優勢越來越明顯。2017年11月19日，在中國酒業協會主辦的2017上海國際酒交會上，全國最大的清香型白酒生產基地——山西呂梁被授予“世界十大烈酒產區·呂梁產區”的稱號，成為呂梁白酒行業的“世界級”名片;近年來牛欄山、紅星紛紛在呂梁產區布局，不僅通過異地建廠降低成本，還為公司產品升級換代提前儲備產區資源。可以看出清香品類呂梁產區的集中度越來越高，就像聊醬酒就能想到貴州茅臺鎮，說濃香就是四川。
從產區發展趨勢，黑格咨詢預判，清香型白酒在未來的發展中隨著“汾老大”的不斷帶動，產區優勢會越來越明顯;未來3-5年更多域外清香酒廠會紛紛在呂梁產區布局，推動呂梁清香產區集中度更加集中，產區核心競爭力更加凸顯。
03、二三線品牌迎來發展春天
從品牌競爭態勢看，清香汾酒老大地位不可撼動。呂梁產區競爭優勢下的二次元品牌、二次元產品將獲得高速成長。
根據業績預告，汾酒預計2020年年度實現營業收入與上年同期相比增加19.11億元-22.11億元，增幅16.08%-18.60%。
整體來看，全年營收預計排名行業前列，而利潤同比增速更是繼續保持行業第一，中高端產品同比實現兩位數增長，山西省外、省內市場收入占比史上第一次實現了結構性反轉，其他指標也都超預期實現。
2021年汾酒的發展勢頭一定是有增無減，不斷引領著清香型白酒的發展，清香品牌競爭的集中度越來越強。
品牌競爭的集中化進程，推動了“大商做第一”搶奪第一品牌(大牌)代理權的潮流，如失去了茅臺代理權的大商們，紛紛搶奪國臺、釣魚臺酒等的經銷商權，并帶動了這類品牌的飛速發展。
現在，當汾酒經銷權日益稀缺之際，汾杏酒、汾陽王也迎來了高速成長的機會。如汾杏100天時間，拿下148個地區市場，實現了泛全國化快速布局，受到了眾多商家和消費者的認可就是明證。
從產區發展趨勢，黑格咨詢預判，汾酒代理權稀缺下，清香產區的二三線品牌將迎來品牌代理權、經銷權搶奪潮、創富潮。
04、40元以內價格帶成二三線光瓶酒競爭主戰場
從價格帶分布層面看，波汾成功拿下50元價格帶大單品，40元以內價格帶屬于二線、三線清香型白酒競爭的主戰場。
汾酒推出的黃蓋汾、紅蓋汾，簡稱玻汾。玻汾號稱“平價口糧酒中的戰斗機”，被酒友們稱為汾酒廠的良心，黃蓋玻汾53度最受酒友們的喜愛，江湖人送外號“奪命53°”，經過幾輪的價格調整，目前在全國市場穩居50元/瓶光瓶酒價格帶老大地位。
目前50元左右的清香型白酒價格帶已經被玻汾站的“死死的”，其他的品牌很難在這個價格帶分得一杯羹。
從價格趨勢，黑格預判，二三線的清香型白酒企業在保證品質的基礎上更容易在30元-35元這個價格帶獲得突破;而對代理商而言，錯過玻汾，又想運作清香型白酒，選擇價格略低于玻汾價格的二三線品牌最佳。
05、全渠道運作、精細化發展
從渠道變革看，疫情促進了傳統渠道的轉型，線上交易渠道、特通渠道、商超渠道得到一定的發展，但清香酒白酒更加適用于全渠道運作。
對于清香白酒而言，大部分還停留在百元以內的中低端市場，那么在這個過程中所有目前的銷售渠道都可以“駐扎深耕”。
第一，清香酒在渠道運作方面需要全渠道運作，尤其是傳統的流通渠道和餐飲渠道更是需要精耕細作;
第二，電商渠道并不會完全取代線下渠道，，盡管線上酒水渠道尚未對線下渠道形成足夠的“威脅”，這并不意味著線下渠道可以“高枕無憂”。
第三，渠道運作層面需要聯合消費者活動一起開展，不能僅僅做了渠道層面的工作而忽視消費者的工作，需要雙管齊下無論是哪個層面的渠道。
從組織團隊配備看，渠道的精耕細作必然需要一直強勁的隊伍才得以支撐，這個是清香型白酒做市場的基準。
渠道的扁平化運作對于企業管理的要求增加，要有一支高素質高嚴紀律的業務團隊。
目前很多清香企業都想在全省乃至全國做點文章，但是均出現整體市場發展與管理的難度增大、對銷售渠道的控制力度不夠、業務團隊和經銷商素質參差不齊，利用管理漏洞大肆套取市場費用的現象普遍發生，對于想“外面世界看看”的企業蒙上了一層紗。
渠道的精耕細作必然需要一直強勁的隊伍才得以支撐，這個是清香型白酒做市場的基準。團隊職能技能的提升、專業素質的升華、定期的培訓學習會議、行業變化的趨勢熏陶、經銷商的服務水平提升、市場整體規劃能力的完善等都需要企業去深度關注的，在2021年的白酒變化中，渠道運作能力顯著提升，清香酒保持良好勢頭的同時，各個企業的團隊服務水平必然是一個高要求的水準。
從渠道發展趨勢，黑格咨詢預判，清香型白酒未來將注重全渠道發展，并會在精細化運作上下功夫，并將對高素質人才有更多需求。
06、新晉品牌有機會
從消費者培育動作看，防御式消費壁壘難以形成，品牌忠誠度和依賴性變弱，給眾多清香型品牌留下了崛起的機會。
目前在山西省境內，汾酒占據絕對的主導優勢，但是其他的地外品牌(清香、濃香、醬香均包含)也都在這個市場表現良好，并沒有實現完全防御。
山西省外市場，玻汾雖然也一直引領者清香酒的發展，但是也沒有完全實現“喝清香，非玻汾不喝”的地步。
在山西省外市場，二三線清香酒品牌完全可以通過消費者培育在強化在這些市場的深度運作，如汾杏在全國部分區域市場開展的免品活動等，推出免品活動、地推展銷活動、車貼送酒活動、餐飲店砸金蛋活動、廣場主題推廣活動等可能會比玻汾更加占據主導優勢。
從品牌崛起趨勢，黑格咨詢預判通過一系列的消費者培育活動的深度運作，反而會使得一些二線、三線的清香酒品牌獲得一定的成功。
07、飲用邏輯煥新，年輕化趨勢顯著
從白酒行業發展趨勢來看消費者群體，年輕化、時尚化、多元化、個性化成為白酒消費者主趨勢之一，清香型白酒也逐步發生轉變。
根據尼爾森報告，白酒消費主力呈年輕化趨勢白酒萬億以上消費中，“90后”占比為23%，“80后”占比為42.1%;“70后”占比為29.4%。
這組數據意味著，白酒消費群體重心向年輕人轉移。天貓酒水線上消費數據報告也指出，線上酒水消費的人群年輕化趨勢明顯，90后及95后人群占線上酒水消費金額比重顯著提升。
區別于老一輩消費者，年輕群體追求多元化、個性化、方便快捷、“求新求變”，更愿意去嘗試和創造不同花樣的飲酒體驗。
隨著我國社交性飲酒成為白酒消費主流，喝酒頻次增加，喝酒量提升，“不上頭、不干喉、低醉酒、醒得快”演變成消費者的核心訴求，所以酒度降低是必然，低度化成為白酒多元化發展一大趨勢。
清香型白酒作為白酒主流香型之一，口感更加接近年輕消費者的需求口感，要求順口、清淡、爽凈、純凈，這與清香型白酒口感不謀而合。
從口感發展趨勢，黑格咨詢預判，清香型白酒在抓住年輕化需求方面將走得更快更遠。
